@Article{, title={Detection of some heavy metals and bacterial contamination in canned vegetables التحري عن بعض العناصر الثقيلة والتلوث البكتري في الخضروات المعلبة}, author={Hussein K. Noaman حسين خالد نعمان and Ithar K. Al-Mayaly ايثار كامل الميالي}, journal={Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم}, volume={56}, number={2A}, pages={952-958}, year={2015}, abstract={In this paper, thirty six samples of canned vegetables were collected randomly from different markets in Baghdad city from October 2013 till March 2014. The study includes identifying the concentration of some heavy metals (lead, nickel, zinc and iron) by flameless atomic absorption spectrophotometery. It was found that the higher concentrations of heavy metals in canned vegetables, was lead 1.179 ppm in olive, nickel 0.9078 ppm in olive, while zinc 10.143 ppm green peas and iron 90.601ppm in white asparagus; but the lower concentrations represents with lead 0.0021 ppm in green asparagus, nickel 0.0202 ppm in mushroom, while zinc 0.528 ppm in white asparagus and iron 4.061 ppm in green peas. Canned food has been reported to be contaminated mainly by spores forming bacteria of the genera Bacillus main sources of a meal. The bacteria that reported in this study were bacillus spp.

تم في هذا البحث, اخذ ستة وثلاثين عينة من الخضروات المعلبة وتجميعها من اسواق مختلفة في مدينة بغداد بشكل عشوائي خلال الفترة من شهر تشرين الاول 2013 لغاية شهر اذار 2014, حيث تضمنت الدراسة التحري عن تراكير بعض العناصر الثقيلة وهي (الرصاص و النيكل و الخارصين و الحديد) بوساطة جهاز الامتصاص الذري, وكانت التراكيز العالية التي تم تسجيلها في الخضروات المعلبة قد تمثلت, الرصاص (1.179 ppm) في الزيتون, النيكل (0.9078ppm ) في الزيتون, بينما الخارصين (10.143 ppm ) في البزاليا الخضراء والحديد سجل (90.601 ppm ) في الهليون الابيض. اما التراكيز القليلة فقد تم تسجيلها في العينات كالاتي, الرصاص سجل (0.0021 ppm ) في الهليون الاخضر, النيكل (0.0202 ppm) في الفطر, بينما كان الخارصين 0.528) (ppm في الهليون الابيض و الحديد كان (4.016) ppm في البزاليا الخضراء. الاغذية المعلبة عادة تكون ملوثة بالبكتريا من جنس bacillus spp.والتي تم عزلها في هذه الدراسة.} }