@Article{, title={Comparison Between Conventional and Microwave Methods For Extraction Pectin and Degree of Esterification from Orange (Citrus sinesis) and Grapefruit (Citrus paradisi) Peels مقارنة في استخلاص البكتين ودرجة ألأسترة بطريقتي الموجات الدقيقة والطريقة التقليدية من قشور البرتقال والكريب فروت}, author={Alaa Khudair Esmaeel علاء خضير اسماعيل and Ali Madlool Marai علي مدلول مرعي and Mohmmad Jaffer Kahadom محمد جعفر كاظم and Abdul Kadir Hadi Alwan عبد القادر هادي علوان}, journal={Baghdad Science Journal مجلة بغداد للعلوم}, volume={13}, number={1}, pages={26-30}, year={2016}, abstract={In this study Microwave and conventional methods have been used to extract and estimate pectin and its degree of esterification from dried grapefruit and orange peels. Acidified solution water with nitric acid in pH (1.5) was used. In conventional method, different temperature degrees for extraction pectin from grape fruit and orange(85 ,90 , 95 and 100˚C) for 1 h were used The results showed grapefruit peels contained 12.82, 17.05, 18.47, 15.89% respectively, while the corresponding values were 5.96, 6.74, 7.41 and 8.00 %, respectively in orange peels. In microwave method, times were 90, 100, 110 and 120 seconds. Grapefruit peels contain 13.86, 16.57, 18.69, and 17.87%, respectively, while the corresponding values were of 6.53, 6.68, 7.28 and 9.05 %, respectively in orange peels. The degree of esterification increased gradually in both methods. The maximum values were of 69.7% in orange and of 67% in grapefruit at 95 °C in conventional method, while microwave method the values gave 68.8% and 66.6% for orange and grape fruit pectin at 110 sec, respectively .

في هذه الدراسة تم تقدير البكتين المستخلص ودرجة استرته بطريقتي الأشعة الدقيقة والتقليدية من قشور البرتقال والكريب فروت الجافة باستعمال الماء المحمض بحامض النتريك وعند (1.5 pH ).بالطريقة التقليدية عند درجات الحرارة 85 و90 و 95 و100 مئوي ولمدة ساعة. أن نسبة الاستخلاص المئوي للبكتين في قشور الكريب فروت كانت 12.82 و 17.05 و 18.47 و 15.89% على التوالي , في حين كانت القيم للبكتين المقابلة في قشور البرتقال 5.96 و 6.74 و 7.41 و 8.00% على التوالي,أما بطريقة الأشعة الدقيقة فكان الوقت 90 و 100 و 110 و 120 ثانية وان نسبة الاستخلاص المئوي لبكتين قشور الكريب فروت بلغت 13.86 و16.57 و 18.69 و %17.87على التوالي ,بينما بلغت القيم لبكتين قشور البرتقال 6.53 و 6.68 و 7.28 و 9.05 %على التوالي . ازدادت درجة ألأسترة تدريجيا بأرتفاع وقت التسخين ودرجة الحرارة وبلغت أقصاها في بكتين البرتقال (69.7 %) وفي بكتين الكريب فروت (67 % ) بالطريقة التقليدية بدرجة حرارة 95 مئوي،بينما بلغت بالتسخين بالأشعة الدقيقة 68.8 % و66.6 % لكل من بكتين البرتقال والكريب فروت على التوالي عند وقت 110 ثانية .} }