TY - JOUR ID - TI - Extraction and Purification of The Capsanthin From Sweet Pepper and Study Its Chemical and Physical Properties as Antioxidant عزل وتشخيص مركب الكابسنثين من أنواع الفلفل الحلو( (Capsicum annuum L. كمضاد للأكسدة ودراسة خواصه الكيميائية AU - Ali S. Mohamed Salih AL-Hadithi علي صباح محمد صالح الحديثي AU - Rafed k. Abdul Razak رافد خليل عبدالرزاق AU - Mustafa R. Ayyed مصطفى راجي عايد PY - 2016 VL - 16 IS - 3 SP - 234 EP - 244 JO - Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية SN - 18131646 26640597 AB - The study involved the extraction of Capsanthin from sweet peeper types (Red, yellow and green)and using the extract as an additive to corr oil . The study showed that the red peeper was outstanding in its fat content of 0.3g while the green peeper was outstanding in its carbohydrate content of 6.32g . On the other hand, the yellow peeper was outstanding in its protein content of 1g . The samples of sweet red peeper was the optimum sample for capsanthin extraction in comparison with sweet yellow and green peeper with extraction ratio of 823.174 mg/kg for red peeper by used petroleum ether comparison with other solvents .. the result showed that the ratio of extraetion 1;9 (w/v) and temperature of 40c and extraction time 300 min were the optimum conditions for extraction . TLC Technique has been used to separate and identify capsanthin with Rf=0.29 and three zones were seperatecl by column chromatography ranged from red to orange and with maximum absorption values λmax at 476, 453, 405 nm for three parts respectively.

تضمنت الدراسة استخلاص مادة الكابسنثين من أنواع الفلفل الحلو Sweet pepper (الأحمر ، والاصفر ، والاخضر) واستخدامه كمضاف غذائي الى زيت الذرة ، وقد أظهرت نتائج هذه الدراسة تميز الفلفل الأحمر في محتواه من الدهن بنسبة 0.3غم/100غم من الوزن الرطب في حين تميز الفلفل الأخضر بمحتواه من الكاربوهيدرات بنسبة 6.32غم /100غم من الوزن الرطب وتميز الفلفل الأصفر بالبروتين بنسبة بلغت 1غم/100غم من الوزن الرطب . اظهر الفلفل الحلو الأحمر بأنه هو العينة الأمثل لاستخلاص الكابسنثين مقارنة مع الفلفل الحلو الأصفر والاخضر حيث بلغت نسبة الكابسنثين فيه 823.174 ملغم/كغم ، باستخدام الايثر البترولي Petrolium ether مقارنة مع المذيبات الاخرى ، واظهرت النتائج ان نسبة الاستخلاص 9:1 (وزن : حجم)، وعلى درجة حرارة 40 م وفترة الاستخلاص 300 دقيقة هي الظروف المثلى للاستخلاص . تم استخدام تقنية الطبقة الرقيقة TLC في فصل مركب الكابسنثين حيث كانت قيمة الـ RF= 0.29 ، وتم فصل ثلاث حزم بواسطة عمود الكروموتوكرافي تراوحت الوانها بين الأحمر والبرتقالي والتي أظهرت قيم أعلى امتصاصية لها عند الأطوال الموجية 476 ، 453 ، 405 نانومتر للأجزاء 1-3 على التوالي . ER -