@Article{, title={Determination of Lead, Cadmium, and Copper in Food Cans in Hilla City-Iraq تقدير الرصاص والكادميوم والنحاس في معلبات الأغذية في مدينة الحلة-العراق}, author={Ali L. Ali Al-Faluji علي لؤي علي الفلوجي}, journal={Euphrates Journal of Agricultural Science مجلة الفرات للعلوم الزراعية}, volume={8}, number={3}, pages={197-203}, year={2016}, abstract={This study aimed to detect the chemical pollution by heavy metals for several food cans common at the local markets. Determination of average concentrations of Lead, Copper, and Cadmium (ppm) for (10) different samples (three for each sample) from the food productions with metallic cans that produced locally or imported, the samples were taken randomly from the local markets of al-Hilla city at summer 2015.The results showed an existence of chemical pollution by heavy metals over the allowed limits in most of the samples, that would make these products not suitable for human consumption because they do not meet the standard.Due the huge exceeding of heavy metals concentrations according to the sequence (copper >lead > cadmium) over the allowed limits (ppm) of WHO and FAO that belong to the United Nations. The highest average of lead concentration in chickpea was (11.44), where the less average was in Altagthiyah lamb cans (1.81), and this value is already higher than the allowed limit for copper (1.5).In addition, there are chemical pollution by cadmium in the food cans that origin from seeds and vegetables (except in the olive cans with concentration of 0.08) according to their sequence of chemical pollution amount as follows: Tomato syrup >carrots > grape juice > pepsi > peas and soya seeds > chickpea > red beans by their concentrations average as follow: [0.5, 0.36, 0.34, 0.29, 0.23, 0.21, and 0.21 respectively] over the allowed limits for cadmium which is (0.1), while in contrast, the concentration of cadmium in food cans with origin of animal meat has been reached higher value than the allowed limit (0.2) for two types of cans according the following sequence: Altagthiyah lamb > Luncheon lamb, that reached to [0.34 and 0.23 respectively].

يهدف البحث إلى الكشف عن التلوث بالعناصر الثقيلة في بعض الأغذية المعلبة في السوق المحلية من خلال تقدير تراكيز الرصاص، النحاس، والكادميوم لـ(10) عينات مختلفة (ثلاثة نماذج من كل عينة) من منتجات غذائية معلبة منتجة محلياً أو مستوردة من الخارج، والتي سحبت بصورة عشوائية من الأسواق المحلية لمدينة الحلة في صيف 2015.بينت النتائج وجود تلوث كيميائي بالعناصر الثقيلة بأضعاف تراكيز الحدود المسموح بها في معظم المعلبات الغذائية وبالتالي عدم صلاحيتها للاستهلاك البشري لعدم مطابقتها للمواصفات القياسية، من خلال التجاوز الكبير لحدود تراكيز العناصر الثقيلة في مقدار حجم التلوث وحسب تسلسلها (النحاس< الرصاص< الكادميوم) عن الحدود المسموح بها من قبل منظمة الصحة العالمية(WHO) ومنظمة الأغذية والزراعة العالمية FAO)) في الأمم المتحدة.لقد بلغ أعلى معدل تركيز لعنصر النحاس في معلب الحمص (11.44) جزء بالمليون واقل معدل تركيز في معلب (تغذية اللحم) بحدود) 1.8) جزء بالمليون وهو أعلى من الحد المسموح لعنصر النحاس والذي يبلغ (1.5). بالإضافة إلى ذلك، وجد هنالك تلوث كيميائي بعنصر الكادميوم للمعلبات الغذائية (ماعدا معلب الزيتون بمعدل تركيز 0.08) التي مصدرها الحبوب والخضراوات حسب تسلسلها في مقدار حجم التلوث وكالاتي: معجون الطماطة< بزاليا وجزر< عصير عنب< البيبسي< باقلاء وفول الصويا< الحمص< فاصوليا الحمراء من خلال معدل تراكيزها و على التوالي: [0.21 < 0.21 < 0.23 < 0.29 < 0.34 < 0.36 < 0.5] عن الحد المسموح للكادميوم الذي يبلغ (0.1)، بينما بلغ الكادميوم في المعلبات التي مصدرها اللحوم الحيوانية تراكيز أعلى من الحد المسموح والبالغ (0.2) بالنسبة للمعلبين حسب التسلسل: تغذية لحم < لنشن لحم بتركيز بلغ [0.23< 0.34] على التوالي.لم يسجل وجود الرصاص في جميع العينات ماعدا معجون الطماطة بمقدار أربع أضعاف الحد المسموح به. إن وجود هذه المعلبات يعني غياب الرقابة الصحية والبيئية على ما ينتج وما يستورد وما متوفر منها في الأسواق المحلية، مما يهدد السلامة والأمن الغذائي الوطني بشكل مباشر.} }