TY - JOUR ID - TI - Oxidant and Antioxidant Levels in Local Camels and Buffalo Milk in Relation to Lactoperoxidase مستویات الأكسدة ومضاداتها في حلیب الابل والجاموس المحلي وعلاقتها مع إنزیم اللاكتوبیروكسیدیز AU - Luay A. Al-Helaly لؤي عبد الهلالي AU - Mosaab A. Taha مصعب عسكر طه PY - 2014 VL - 19 IS - 6 SP - 126 EP - 132 JO - Tikrit Journal of Pure Science مجلة تكريت للعلوم الصرفة SN - 18131662 24151726 AB - AbstractThis research included a study of oxidant and antioxidant levels in camel milk and local buffalo milk and itsrelation with lactoperoxidase activity (LP) by measuring (11) biochemical parameters which include:lactoperoxidase (LP), glutathione S- transferase (GST),vitamin E, vitamin C, ceruloplasmin (Cp), albumin,glutathione (GSH), malondialdehyde (MDA), peroxinitrate (ONOO-), calcium and uric acid. The study wascarried out on (39) samples of milk (14) samples of camel milk and (25) samples of buffalo milk.Results revealed a significant increase in camel milk compared to buffalo milk in the level of: vitamin E, Cp,GSH and Uric acid, while a significant decrease of LP, GST, Albumin, MDA and Peroxynitrite.The results demonstrated that there was a significant negative correlation between GST, vitamin E and GSH withLP and significant positive correlation for MDA with LP. There was a non-significant positive correlation forvitamin C, alb. and uric acid and a non-significant negative correlation in Cp, Ca, and peroxynitrate with LP forboth camel and buffalo milk

الملخص تضمن البحث دراسة مستویات الأكسدة ومضاداتها لحلیب الإبـل مقارنـة بحلیـب الجـاموس المحلـي وعلاقتهـا مـع إنـزیم اللاكتوبیروكسـدیز عـن طریـققیاس (11) متغیراً مـن متغیـرات الكیموحیویـة والتـي تضـمنت: إنـزیم اللاكتوبیروكسـیدیز(LP) وا ٕنـزیم كلوتاثـایون S- ترانسـفیریز (GST) وفیتـامین Eوفیتـــامین C والســـیرولوبلازمین(Cp)و الألبـــومین والكلوتاثـــایون (GSH) والمالوندایالدیهایـــد (MDA) وبیروكســـي نیتریـــت (-ONOO) والكالســـیوموحامـض الیوریك ، إذ أُجریت هذه الدراسة على (39) نموذجاً من الحلیب شملت (14) نموذج من حلیب الإبل و(25) نموذج حلیب الجاموس. أشارت النتائج إلـى وجـود ارتفـاع معنـوي لمسـتویات: فیتـامین Eو السـیرولوبلازمین والكلوتاثـایون وحـامض الیوریـكو انخفـاض معنـوي لمسـتویات إنـزیم LPوا ٕنزیم GST والألبومین والمالوندایالدیهاید والبیروكسي نیتریت لحلیب الإبل مقارنة مع حلیب الجاموس. فضـــلاعًــــن ذلــــك لُــــوحِظَ أنَّ هنالــــك علاقـــة عكســــیة (ســــالبة) معنویــــة لإنــــزیم GST وفیتـــامین E والكلوتاثــــایون وعلاقــــة طردیــــة (موجبــــة) معنویــــةللمالوندایالدیهایــد مــع إنــزیم LPولكــلا النــوعین مــن حلیــب الإبــل وحلیــب الجــاموس. وأنَّ هنــاك علاقــة طردیــة (موجبــة) غیــر معنویــة لفیتــامین Cوالألبومین وحامض الیوریك وعلاقة عكسیة (سالبة) غیر معنویة للسیرولوبلازمین والكالسیوم والبیروكسي نیتریت مع إنزیم LPولكلٍ من حلیب الإبل وحلیب الجاموس ER -