TY - JOUR ID - TI - Effect of composite edible coating from gelatin and glycerol triacetate on prolonging shelf life of refrigerated strawberry تأثير التغليف بالأغلفة القابلة للأكل المركبة من الجلاتين والكوليسترول تراي استيت في إطالة العمر الخزني للفراولة المبردة AU - Layla A. Fatah ليلى أحمد فتاح AU - Alaa A. K. Muhsen علاء عبد الكريم محسن AU - Hmeed A. Jabur حميد عبود جبر AU - Ahlam M. Abd-Aljabar أحلام مكي عبد الجبار PY - 2016 VL - 14 IS - 1 SP - 289 EP - 298 JO - ANBAR JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES مجلة الأنبار للعلوم الزراعية SN - 19927479 26176211 AB - Postharvest treatments of strawberries are necessary to maintain high quality of the product for longer periods, to reduce postharvest losses and to add quality value .The ability of three solution of edible films (6%gelatin-6%gelatin with 10% glycerol triacetate - 6%gelatin with 20% glycerol triacetate), to extend the shelf-life of strawberry fruit over 12 days was studied. Strawberries were immersed in the films solutions for 1 minute and after coated were dried at 15 ºC for 24 hours. The strawberries were then kept under refrigeration .The quality of coated and non-coated strawberries was evaluated by weight loss , titratable acidity, total soluble solids and total sugar concentration ,vitamin C and visible decay during over a 12-day storage period. Results showed that the merge of fat material with gelatin films extend shelf-life of strawberries and keep the quality of the strawberries during storage, when compared with control fruits, but it did not delay of visible decay during refrigerated storage.

تعد المعاملات ما بعد الحصاد الجارية على الفراولة من الخطوات المهمة للمحافظة على الجودة العالية للمنتج لفترة أطول وتقليل التلف وإضافة قيمة نوعية له. لقد تم دراسة فعالية ثلاث محاليل للأغلفة القابلة للأكل (6% جلاتين – 6%جلاتين مع 10% كوليسرول تراي استيت-6% جلاتين مع20% كوليسترول تراي استيت). تم غمر الفراولة في محاليل الطلاء لمدة دقيقة واحدة، ثم جففت على 15 درجة مئوية لمدة 24 ساعة بعدها تم حفظ الفراولة تحت التبريد. تم تقييم نوعية الفراولة المغلفة وغير المغلفة من فقدان الوزن، الحموضة، المواد الصلبة الكلية الذائبة، السكريات الكلية، ونسبة فيتامين C، ونسبة التلف الظاهري أثناء فترة التخزين لمدة 12 يوما. أظهرت النتائج ان دمج كوليسترول تراي استيت مع الجلاتين أطال من مدة حفظ الفراولة وحافظ على نوعية الفراولة أثناء الخزن عند المقارنة مع نموذج السيطرة. ولكنها لم تمنع تلفها خلال فترة الخزن. ER -