TY - JOUR ID - TI - INVESTIGATION THE CONTENT OF SOME HEAVY METALS IN COLORED PLASTIC TABLE DISHES التحري عن تركيز بعض المعادن الثقيلة في اواني المائدة البلاستيكية الملونة AU - Huda J. Hussein هدى جابر حسين PY - 2017 VL - 9 IS - 1 SP - 92 EP - 97 JO - iraq journal of market research and consumer protection المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك SN - 20713894 25236180 AB - The aim of this study is to investigate the existence of some heavy metals (lead, cadmium, chromium) in colored plastic table dishes and study the migration of these metals to the food meals and the affecting factors in migration , such as storage period and food temperature. Six kinds of colored plastic table dishes were collected from Baghdad markets. The heavy metals in table dishes and in the prepared food meals put in them were estimated using atomic absorption spectrophotometer (Shimadzu A5000). The results indicated the existence of lead in all samples (1.61_1.00 mg/ kg) and chromium in three samples (0.85_0.97 mg/ kg) while other samples are free of chromium, and cadmium. Investigating the migration of these metals to food at different conditions of temperature and storage period revealed that migration increases with increasing temperature of the food and increasing the period of food contact with the dishes as a result of increasing the solubility of components used in dish industry such as the dyes used for coloring the dishes.

الهدف من هذه الدراسة هو التحري عن وجود بعض المعادن الثقيلة (رصاص, كادميوم، كروم) في اواني الطعام البلاستيكية الملونة ومعرفة مدى هجرة تلك المعادن الى وجبات الطعام والعوامل المؤثرة على الانتقال مثل فترة الخزن ودرجة حرارة الطعام . و تم استعمال ستة انواع من اواني المائدة البلاستيكية الملونة المتوافرة في اسواق مدينة بغداد، وتم تقدیر العناصر الثقيلة في الاواني وفي الوجبات المحضرة التي وضعت فيها باستعمال جهاز الامتصاص الذري نوع (Shimadzu A5000). وأشارت النتائج الى وجود عنصر الرصاص في جميع الاواني وبتركيز (mg/kg1.61_1.00) وعنصر الكروم في (ثلاث عينات) إذ بلغ 0.97 mg/kg)_0.85) بينما خلت بقية العينات من الكروم والكادميوم ، وعند التحري عن هجرة تلك المعادن الى الطعام بظروف مختلفة من درجة الحرارة و فترة الخزن وجد ان انتقالها يزداد بزيادة درجة حرارة الطعام وبزيادة فترة تلامس الغذاء مع الاواني نتيجة زيادة ذوبان المكونات الداخلة في صناعة الاواني ومن بينها الاصباغ المستعملة في تلوينها. ER -