TY - JOUR ID - TI - Study Activity Antioxidant Alastazantin dye extracted from the shrimp shell دراسة الفعالية المضادة للأكسدة لصبغة الاستازانثين المستخلصة من قشور الروبيان AU - Zina Tariq Nimah Al-kanaan زينة طارق نعمة الكنعان AU - Rawdhah Mahmoud Ali Al-Ali روضة محمود علي العلي AU - Munir Abboud Jassim al-Tai منير عبود جاسم الطائي PY - 2017 VL - 9 IS - 4 SP - 242 EP - 261 JO - Kufa Journal for Agricultural Sciences مجلة الكوفة للعلوم الزراعية SN - 20727798 23128186 AB - Extraction of the pigment was 90 % acetone 79.61µg/g. The effectiveness of anti-oxidation after 24 hours of a dens was estimated and it was found to be proportional with the increasing of the concentration of astaxanthin which ranged from 83.47 -98.7% of 2-20 mg/ml, respectively, at the highest concentration which was higher than, in their effectiveness, the standard astaxanthin and BHT samples and tocopherol-α, which were to 93.76%, 96.75% and 94.50%, respectively, at the highest concentration. Astaxanthin characterized by high strongly reductionist amounted to 275%, which is nearly approach to ascorbic acid that has a value of 278%, while each of BHT, α- tocopherol and citric acid gave reductionist force less than a dye extracted, 200 and 190 and 225%, respectively. The tincture appeared an ability to connect ferrous ion at the highest concentration in the study (89%) which is higher than that of BHT and α- tocopherol which were 44.6% and 45.1% respectively, while EDTA, ascorbic acid and citric acid beat it in the ability to link ferrous ion which were 97.7%, 96.9% and 94%, respectively.The ability to seize the root of the hydroxyl dye was 84.79% which approach that of the ascorbic acid and citric acid (85.45% and 87.39%), respectively, while it was higherthan that of BHT and tocopherol-α that have values of 57.45% and 58.13 respectively.The dye showed a clear ability to seize the hydrogen peroxide starting froma concentration of 12-20 mg/ml, which reached 83.03%-89.67%, surpassing each of BHT, tocopherol-α and ascorbic acid at the highest concentration that have the values 74.05%, 86.41% and 86.92%, respectively, while it was less than the ability of acid Citric to seize the radical of hydrogen peroxide that was 92.29%. Astaxanthinsurpassed, in its ability to seize the radical of the active oxygen,the control samples of BHT, tocopherol-α and ascorbic acid, having values of 87%, 71% and 85%, respectively, while it was slightly lessthan that of citric acid which was 88%.

استخلصت صبغة الاستازانثين من قشور الروبيان بمذيب الاسيتون %90 واعطت محتوى للصبغة مقداره 79.61 مايكروغم/غم. تميزت الاستازانثين بفعالية مضادة للأكسدة مقدارها %98.7 مقارنة بفعالية الاستازانثين القياسية و BHT والتوكوفيرول البالغة %96.5 عند التركيز 20ملغم/مل. وقوة اختزالية عالية بلغت %275 وهي جاءت مقاربة لحامض الاسكوربيك %278 بينما اعطى كل من BHT و tocopherol–α وحامض الستريك قوة اختزالية اقل من الصبغة المستخلصة وهي 200 و 190 و %225 على التوالي. اعطت الصبغة قابلية على ربط ايون الحديدوز عند اعلى تركيز في الدراسة والبالغة %89 وهي اعلى مما اعطته BHT و tocopherol–α بلغت 44.6 و %45.1 على التوالي بينما تفوق كل من EDTA وحامض الاسكوربيك وحامض الستريكعليها في قابلية ربط ايون الحديدوز 97.7و 96.9 و 94% على التوالي. بلغت قابلية الصبغة على اقتناص جذر الهيدروكسيل %84.79 وهي جاءت مقاربة الى حامض الاسكوربيك وحامض الستريك 85.45 و%87.39 على التوالي بينما كانت قابليتها على الاقتناص عالية مقارنة مع BHT و tocopherol–α البالغة 57.45 و %58.13 على التوالي. أظهرت الصبغة قابلية اقتناص لبيروكسيد الهيدروجين واضحة بدءاً من التركيز 12–20 ملغم/مل وهي %89.67 – 83.03 ، تفوقت على كل من BHT و tocopherol–α وحامض الاسكوربيك عند اعلى تركيز 74.05 و 86.41 و %86.92 على التوالي بينما كانت اقل من قابلية حامض الستريك لاقتناص جذر بيروكسيد الهيدروجين البالغة %92.29. تفوقت الاستازانثين في قابليتها على اقتناص جذر الاوكسجين النشط عن عينات المقارنة للـ BHT و tocopherol–α وحامض الاسكوربيك والبالغة 87 و 71 و %85 على التوالي بينما كانت اقل بفارق بسيط عن حامض الستريك الذي بلغ %88 . ER -