TY - JOUR ID - TI - Determination of Alliin and Allicin in different types Garlic using High Performance Liquid Chromatography تعيين مركبات(Alliin ) و (Allicin) في انواع مختلفة من الثوم باستخدام HPLC AU - Mohammad J. Abdul Ghani محمد جميل عبد الغنى PY - 2010 VL - 4 IS - 2 SP - 16 EP - 23 JO - Journal of university of Anbar for Pure science مجلة جامعة الانبار للعلوم الصرفة SN - 19918941 27066703 AB - Abstract:Alliin and Allicin products were measured and determined by ion-pair reversed-phase liquid chromatography (RP-LC) with UV detection at 210 nm. These two Compounds were extracted from various types of garlic with methanol / ethyl acetate and chromatographed on octadecyl silane column [ODS C18 (250 x 4.6 mm id)] with gradient elution from 0.01M phosphate buffer (PH=2.5) with 5M heptanslfonic acid (mobile phaseA) to 0.01M phosphate buffer (PH=2.5) acetonitrile(1:1) (mobile phase B). Allicin was eluted after Alliin. The results observed show that the concentration differs between the different types of garlic. The aqueous Iraqi garlic extract has the highest concentration of Alliin and Allicin (17.9 ppm, 0.9%),(23.94 ppm, 1.2%) respectively. But the lowest concentration of allicin was found in French garlic extract (0.56 ppm, 0.03%) while the lowest level of Alliin was (4.3 ppm, 0.22%) in Chinese garlic extract.

بتقنیة كروماتوغ ا رفیا السائل ذي المزدوج الایونى – الطور المعكوس بكاشف ( Allicin) و ( Alliin) الخلاصة:تم قیاس و تعیین المركبین210 ) . تم استخلاص هذین المركبین من انواع مختلفة من الثوم بواسطة nm) الاشعة فوق البنفسجیة عند طول موجىمع استرجاع تدریجى من [ODS C18 (250 x 4.6 mm id)] و تم قیاس الكروماتوغ ا رفیا باستخدام عمود Methanol/Ethyl acetate(mobile A 0.01 كطور متحرك M phosphate buffer (PH= 5 و ( 2.5 M heptanslfonic acid المحلول المنظم(mobile phase B 0.01 كطور متحرك M phosphate buffer (PH=2.5) acetonitrile( الى المحلول المنظم ( 1:1 phaseA)اظهرت النتائج ان الت ا ركیز تختلف باختلاف نوع الثوم ،حیث تبین ان تركیز .( Alliin) بعد ( Allicin) حیث تم استرجاع B)17.9 ) على التوالى بینما ppm, 0.9%),(23.94 ppm, یكون الاعلى فى مستخلص الثوم الع ا رقى (% 1.2 ( Allicin) و ( Alliin) ال(4.3 ppm, 0.56 ) فى حین اعطى المستخلص الصینى من ppm, 0.03%) Allicin اعطى مستخلص الثوم الفرنسى اقل نسبة من(0.22%) Alliin ER -