TY - JOUR ID - TI - Extraction of carp fish chitosan and determination and study of its characteristics استخلاص الكيتوسان من قشور سمك الكارب ودراسة خصائصه AU - Ramadan Najim Abdullah Al-Saidi رمضان نجم عبد الله الساعدي AU - Haneen Abdalameer Lateef Al-Asadi حنين عبد الأمير لطيف الأسدي PY - 2018 VL - 11 IS - 2 SP - 21 EP - 28 JO - Al-Anbar Journal of Veterinary Sciences مجلة الانبار للعلوم البيطرية SN - 19996527 27070603 AB - The aim of this study was to extract the chitin and chitosan from carp fish, The percentage of extraction of chitin and chitosan extracted from carp fish peels were 55.75% chitin and 3.55% chitosan depending on dry weight of carp fish peels. The study of chitosan characteristics showed that degree of deacetylation for control sample and extracted chitosan were 82.84%, 81.32% respectively. The result of FTIR for two type of chitosan showed absorption spectrum matching (IR) on 1220, 1020 (cm-1) bands for amide group between 1150, 1020 (cm-1) bands, FTIR result were used for calculation degree of deactylation depending on linear equation by using the band 1320, the molecular weight of extracted chitosan was 77142.57 (Dalton) while the control chitosan was 1000027 (Dalton), and it was from high molecular weight. As for the estimated moisture percentage for extracted chitosan and control were 15.50%, 14.65% respectively, and the Solubility for extracted chitosan and control was 94.18% and 96.85% respectively. The pH for extracted chitosan and control was 8.2 and 8.5 respectively

استهدفت الدراسة الحالية استخلاص مادة الكيتين والكيتوسان من قشور سمك الكارب كانت نسبة الاستخلاص 55.75% كيتين و3.55% كيتوسان على أساس الوزن الجاف من قشور سمك الكارب. أظهرت دراسة خصائص الكيتوسان إن درجة إزالة الاستلة للكيتوسان القياسي والمستخلص بلغت 82.84 و81.32 على التوالي, وقد بينت نتائج FTIR لنموذجي الكيتوسان مطابقة طيف الامتصاص IR عند حزم 1020,1220 (cm-1) لمجموعة الأمين على ذرة الكاربون رقم 2 لجزيئة glucoseamine فضلا عن مجموعة الأمين بين حزمة 1020,1150 (cm-1) وقد استخدمت نتائج FTIR في حساب درجة إزالة الاستلة بالاعتماد على المعادلة الخطية باستخدام الحزمة 1320, وكانت قيمة الوزن الجزيئي للكيتوسان المستخلص من قشور سمك الكارب 77142.57 دالتون وكيتوسان المقارنة التجاري 1000027 دالتون وكانت من الأوزان الجزيئية العالية. أما نسبة الرطوبة المقدرة للكيتوسان المستخلص والقياسي التجاري 15.50% و14.65% على التوالي والذائبية للكيتوسان المستخلص ونموذج المقارنة التجاري 94.18% و96.85% على التوالي, وكان الرقم الهيدروجيني pH للكيتوسان المستخلص ونموذج المقارنة التجاري 8.2 و8.5 على التوالي ER -