@Article{, title={Effect of adding different concentrations of the tamarind pulp to drinking water in some of the sensory traits for the meat of the two cuts (chest and thigh) for the broiler chickens carcasses (1) تأثير أضافة تراكيز مختلفة من لب التمر هند الى ماء الشرب في بعض الصفات الحسية للحم قطعتي الصدر والفخذ لذبائح فروج اللحم(1)}, author={Bushra S. R .Zangana بشرى سعدي رسول زنكنة}, journal={Euphrates Journal of Agricultural Science مجلة الفرات للعلوم الزراعية}, volume={10}, number={3}, pages={154-162}, year={2018}, abstract={This study was conducted in the poultry field belonging to the Animal Production Department, College of Agricultural Engineering Sciences, University of Baghdad, Abu Ghraib for the period from 19/9/2016 until 30/10/2016 in order to knowing the effect of adding different concentrations of the tamarind pulp to drinking water in some of the sensory traits for the meat of the two cuts (chest and thigh) for the broiler chickens carcasses for the age of 42 days. 120 chicks of unsexed of broiler chickens (Ross 308) were used at age of one day, with an initial average weight amounted to (41.5 g). The chicks were fed on the initiator diet for the first three weeks from the age of the birds, and the finisher diet for the fourth, fifth and sixth weeks from the age. The birds were distributed on four treatments: the first treatment is control treatment (without adding, T1) and the treatments (T2, T3, T4), which represented by adding the tamarind pulp to drinking water with concentrations of (5, 15, 25 g.L-1), The results showed: The treatments (T3, T4) obtained the highest values in the traits of the flavor, Tenderness, juiciness, overall acceptance and general appearance of the chest cuts compared with the control treatment (T1). The treatments (T3, T4) obtained the highest values in the traits of the flavor, Tenderness, juiciness and the treatment in the traits of overall acceptance and the adding treatments (T2, T3, T4) in the traits of the general appearance.

أجريت هذه الدراسة في حقل الطيور الداجنة الكائن في قسم الإنتاج الحيواني / كلية الزراعة/ جامعة بغداد/ أبي غريب للمدة من 19/9/2016 حتى 30 /10/2016 لمعرفة تأثير اضافة تراكيز مختلفة من لب التمر هند الى ماء الشرب في بعض الصفات الحسية للحم قطعتي الصدر والفخذ لذبائح فروج اللحم والمربى لعمر 42 يوم . استخدم 120 فرخاً من فروج اللحم سلالة Ross 308 غير مجنسة بعمر يوم واحد بمعدل وزن ابتدائي بلغ 41.5 غم، غذيت الأفراخ على عليقة البادئ (initiator) للثلاثة أسابيع الأولى من عمر الطيور، وعليقة النهائي(finisher) للأسبوعين الرابع والخامس والسادس من العمر، ووزعت الطيور على أربع معاملات الأولى T1)) معاملة سيطرة (من غير إضافة) والثانية (T2) والثالثة (T3) والرابعة (T4) إضافة لب التمر هند الى ماء الشرب بالتراكيز5، 15، 25 غم/ لتر ، وقد اظهرت النتائج :- حصلت المعاملة (T3) و(T4) على اعلى قيم في صفة النكهة والطراوة والعصيرية والتقبل العام والمظهر العام للحم قطعة الصدر مقارنة بمعاملة السيطرة(T1) ، كما وحصلت المعاملة (T3) و(T4) على اعلى قيم في صفة النكهة والطراوة والعصيرية والمعاملة (T2) في صفة التقبل العام ومعاملات الاضافة (T2 , T3، T4) في صفة المظهر العام مقارنة مع معاملة السيطرة T1)) . يستنتج من الدراسة الحالية ان فروج اللحم المتناول تراكيز مختلفة من لب التمر هند في ماء الشرب كان الافضل في بعض صفاتها الحسية .} }