TY - JOUR ID - TI - MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION OF INULIN FROM JERUSALEM ARTICHOKE AND PARTIAL ACID HYDROLYSES استخلاص الانيولين من مسحوق درنات الالمازة باستخدام طاقة المايكروويف وانتاج سكريات الفركتوز القصيرة بالتحلل الجزئي الحامضي للانيولين AU - Alabadi & Abood العبادي وعبود PY - 2020 VL - 51 IS - 1 SP - 401 EP - 410 JO - Iraqi Journal of Agricultural Sciences مجلة العلوم الزراعية العراقية SN - 00750530 24100862 AB - The Recent study aimed to identify the optimum conditions for inulin extraction from jerusalem artichoke tuber (JAT) powder using microwave assisted extraction method, and partially hydrolysis of purified inulin for producing fructooligosaccharide (FOS) using citric acid & microwave energy. The extraction conducted at different temperature (90 – 95) C˚ at (700 W/5min, 450w/8 min and 350w/14 min). The extracted inulin was concentrated to (50 – 60) % of original volume using rotary evaporator, and purified by lime method. The purified inulin extract was concentrated to 32 brix and mixed with acetone (3:1 acetone : extract), kept for 24 h at 4 C˚, then centrifuged at 10000g / 15 min., the precipitate dried at 55 ˚C. Acid hydrolysis of purified inulin carried out at different pH values (1.5, 2.5 & 3.0) at (90 ±2) ˚C. Aliquot of inulin hydrolysate were taken after (5, 10, 15, 20, 25 & 30) min. and subjected to qualitative analysis by RP-HPLC and TLC. The obtained results indicated that the microwave assisted extraction at 700 W/ 5 min. / 95 ˚C was superior as compared to the rest. The yield of extracted inulin was about 39.61 % and the extraction efficiency was 94.31 %, while the optimum condition for inulin acid hydrolysis appeared to be at 90 ˚C/ 15 min at pH 2.5 and 450 W. The qualitative analysis using (RP-HPLC & TLC) showed that the DP of inulin units ranged from (2 - 35) and for FOS ranged from (2 – 9) unit.

هدفت الدراسة الحالية الى تحديد الظروف المثلى لاستخلاص وتنقية الانيولين من مسحوق درنات الالمازة المحلية باستعمال المايكرويف عند مستويات طاقة بلغت (700 واط/ 5 دقيقة, 450 واط/ 8 دقيقة, 350 واط/ 14 دقيقة) بدرجة حرارة استخلاص تراوحت (90 – 95) مْ ونسبة خلط (1 : 30) (وزن/حجم), وكذلك تحديد الظروف المثلى لعملية التحلل الحامضي الجزئي عند درجات مختلفة من الاس الهيدروجيني (1.5 , 2.5 , 3.0) للانيولين المنقى باستعمال المايكرويف عند طاقة 450 واط (90 مْ±2) بمدد زمنية بلغت (5, 10, 15, 20, 25 و 30) دقيقة, وتم التشخيص النوعي للانيولين المستخلص ونواتج التحلل بأستخدام تقنية RP-HPLC و TLC. بلغت اعلى حصيلة للانيولين 39.61 % عند الاستخلاص بطاقة 700 واط/ 5دقيقة وبكفاءة استخلاص تصل الى 94.31 %, وفيما يخص الظروف المثلى لتحلل الانيولين تفوقت المعاملة التي كان لها اس هيدروجيني 2.5 ووقت تحلل 15 دقيقة في النسبة المئوية لسكريات FOS. أظهر الكشف النوعي بتقنيتي (RP-HPLC و TLC) ان درجة البلمرة للانيولين المستخلص تتراوح مابين (2 - 35) وحدة ولسكريات FOS تتراوح مابين (2 - 9) وحدات. ER -