TY - JOUR ID - TI - Study The Effect of Aqueous and Alcoholic Extracts of Some Spices on Some Pathodenic Bacteria in Different Media دراسة تأثير المستخلص المائي والكحولي لبعض التوابل في بعض انواع البكتريا المرضية في اوساط مختلفة AU - Salah Omar Ahmed صلاح عمر احمد PY - 2012 VL - 12 IS - 1 SP - 1 EP - 11 JO - Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية SN - 18131646 26640597 AB - Abstract : The effect of aqueous and alcoholic extracts of ginger , rosemary and thyme on the growth of many species of analytical and pathogenic bacteria in solid and liquid media was studied. Inhibitory of bacterial growth percentage in solid media was calculated by using disk method and adding the both kinds of extracts with concentrations as 10,15and 20 µg disk. The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) was measured for each studied individual species of bacteria, of which it was between 25- 400 µgml. Results indicate that the two extracts have different Inhibitory effect depending on the kind , extract concentration and bacterial species . Further, aqueous extract of rosemary have more inhibitory effect on bacterial species than other aqueous extracts . Isolates of Pseudomonas sp. and Escherichia coli have the most resistance against different extracts . Alcoholic extracts of the three spices have more inhibitory effect than the others . Many isolates of the later bacteria species have resisted the extracts at different concentrations. However , Pseudomonas sp. was the most resistance bacteria against the aqueous and alcoholic extracts in the three spices and with lower degree for E.coli and Salmonella sp. at the concentrations which used in this study

الخلاصة : درس التاثير المثبط للمستخلصين المائي والكحولي لكل من الزنجبيل واكليل الجبل(الروز ماري ) والزعتر في نمو بعض انواع البكتريا المحللة للاغذية والمرضية في وسطين صلب وسائل . فقد حسبت النسب المئوية لتثبيط البكتريا في الوسط الصلب بطريقة الاقراص اذ اضيف مستخلصي للتوابل الثلاث بتراكيز 10 و 15 و 20 مايكروغرام /قرص ، فيما جرى حساب التركيز الادنى المثبط لكل نوع من البكتريا المدروسة في الوسط السائل عند مستوى من التراكيز المضافة من المستخلصين المائي والكحولي تراوح بين 25 – 400 مايكروغرام /مليلتر . اظهرت النتائج ان هناك تفاوتا في القدرة التثبيطية للبكتريا بحسب نوع وتركيز المستخلص وكذلك نوع البكتريا ، اذ لوحظ ان المستخلص المائي لاكليل الجبل كان ذا تاثير مثبط لانواع البكتريا بشكل اكبر من النوعين الاخرين من التوابل فيما وجدت عزلات بكتريا Pseudomonas sp. و Escherechia coli اكثر الانواع مقاومة لهذه المستخلصات . وكان للمستخلص الكحولي للتوابل الثلاث تاثيرا مثبطاً لانواع البكتريا بصورة اكبر من المستخلص المائي , ظهر ان لبعض عزلات نوعي البكتريا السابقين مقاومةً عاليةً تجاه هذه المستخلصات ضمن التراكيز المستخدمة في الدراسة . وبينت النتائج ان بكتريا Pseudomonas sp. كانت اكثر انواع البكتريا مقاومة للتاثير المثبط للمستخلصين المائي والكحولي للتوابل الثلاث وبدرجة اقل بكتريا E. coli و Salmonella sp. في حدود التراكيز المستخدمة في هذه الدراسة . ER -