TY - JOUR ID - TI - A study effect of age of dam and sex of birth on chemical and physical composition of milk in some farm animals دراسة تأثير عمر الأم وجنس المولود في التركيب الكيمياوي والفيزياوي للحليب في بعض حيوانات المزرعة AU - Taher K. N. كريم ناصر طاهر AU - Hassan H. J. هيفاء جمعة حسن AU - Mohammad B. J. باسمة جاسم محمد PY - 2011 VL - 2 IS - 2 SP - 8 EP - 17 JO - Kufa Journal For Veterinary Medical Sciences مجلة الكوفة للعلوم الطبية البيطرية SN - 20779798 29598478 AB - Abstract: This study was carried out at AL-Qadisiya Governorate/ AL-Shinafia district during a period from July- September 2010 to evaluate the effect of age of dam and sex of birth on physico-chemical composition of milk in some farm animals(cows ,sheep and goats). by using ultra-sonic milk Analyzer to analysis of physico-chemical composition of milk. A total of (153) samples of milk were used in this study distributed in to (54) samples for cows, (53) samples for sheep and (46) samples for goats. These samples were collected from animals directly and kept in ice box during transportation to the laboratory to analysis. Results of this study showed that milk of sheep and goats didn’t differ significantly as compared with cows milk in (PH, Density, Solid not fat).But differed significantly (P˂0.05) in other components. The study revealed that sheep milk contain the highest Ash(0.74%) while cow milk had lactose (4.25%) , but goat milk had the highest solid not fat (8.27%) and protein (3.37%). The study showed that there was no significant effect of sex of birth on physico-chemical composition of milk of cows, sheep and goats with exception the effect of it on lactose percentage in sheep. Age of dam didn’t effect on most physico-chemical composition of milk of cow and goat and some chemical composition of sheep milk (Ash and Fat).

الخلاصة: أجريت هذه الدراسة في محافظة القادسية/ ناحية الشنافية خلال الفترة من تموز- أيلول 2010 لتقييم تأثير كل من عمر الأم وجنس المولود في التركيب الكيمياوي والفيزياوي للحليب في بعض حيوانات المزرعة (الأبقار,الأغنام والماعز) وقد استخدم جهاز السونار(الموجات فوق الصوتية) في تحليل مكونات الحليب الكيمياوية والفيزياوية ، شملت الدراسة (153) عينة حليب موزعة بواقع (54) عينة حليب أبقار محلية,(53) عينة حليب أغنام نعيمي و(46) عينة حليب ماعز جمعت هذه العينات من الحيوانات مباشرة وحفظت في صندوق يحتوي على الثلج لحين وصولها إلى المختبر لإجراء التحليل عليها. أظهرت نتائج الدراسة إن الأغنام والماعز لم تختلف معنويا عن الأبقار في كل من (الأس الهيدروجيني ،الكثافة، نسبة الدهن، نسبة المواد الصلبة اللادهنية) إلا إنها اختلفت معنويا في بقية المكونات المدروسة وقد بينت الدراسة بان أعلى نسبة للرماد(0.74 %) كانت في حليب الأغنام بينما بلغت نسبة اللاكتوز في الأبقار 4.25 % ،أما الماعز فقد تفوقت على الأبقار والأغنام في نسبة المواد الصلبة اللادهنية والبروتين حيث بلغت(8.27%)، (3.37%)على التوالي وقد أشارت الدراسة إلى عدم وجود تأثير معنوي لجنس المولود في التركيب الكيمياوي والفيزياوي لحليب الأبقار والأغنام والماعز باستثناء تأثيره في نسبة اللاكتوز في الأغنام أما بالنسبة لعمر الأم لم يؤثر أيضا في معظم المكونات الكيمياوية والفيزياوية لحليب الأبقار والماعز وبعض المكونات الكيمياوية لحليب الأغنام ( الرماد%، الدهن % ). ER -