TY - JOUR ID - TI - Citric acid production from grape pomace using solid state fermentation by Aspergillus niger إنتاج حامض الستريك من مخلفات العنب باستخدام تخمرات الحالة الصلبة بوساطة الفطر Aspergillus niger AU - Ahmed M. Ali احمد محمد علي PY - 2006 VL - 11 IS - 1 SP - 145 EP - 147 JO - Tikrit Journal of Pure Science مجلة تكريت للعلوم الصرفة SN - 18131662 24151726 AB - Solid state fermentation was used to produce citric acid from grape pomace by A. niger . Various factors affected the production of citric acid. These included weight of substrate, dehydration ratio, methanol concentration and initial pH. The highest yield of citric acid becomes with the consumed sugar and production efficiency was 65, 71 g/kg pomace and 90% respectively, when used 40 g of substrate, 70% dehydration from Shu and Johnson medium, 1% of methanol and initial pH at level 6.5.

استخدمت في هذه الدراسة طريقة تخمرات الحالة الصلبة في انتاج حامض الستريك من مخلفات العنب وبوساطة الفطر Aspergillus niger . تبين من النتائج ان انتاج الحامض قد تاثر بوزن المادة الخاضعة المستخدمة ونسبة الترطيب وتركيز الميثانول المستخدم والـ pH الابتدائي لوسط التخمر، أذ تم الحصول على أعلى إنتاج من حامض الستريك عندما استخدام 40غم من المادة الخاضعة ونسبة ترطيب 70% من بيئة Johnson و Shu الخالية من السكروز وتركيز 1% من الميثانول والـ pH الابتدائي عند مستوى6.5 . حيث بلغ الانتاج من حامض الستريك 65 غم/كغم من مخلفات العنب اما كمية السكر المستهلكه فكانت71غم/كغم من المخلفات وبكفاءة انتاج بلغت 90%. ER -