TY - JOUR ID - TI - USE OF YEAST EXTRACT TO IMPROVE YIELD AND COLD STORAGE OF OYSTER MUSHROOM. استخدام مستخلص الخميرة في تحسين الإنتاج والقابلية الخزنية للفطر المحاري AU - Abdulilah M.Abdulhadi عبد الاله مخلف عبد الهادي AU - Ziena M.Abdul-Qader زينة محمد عبدالقادر AU - Adyba N.Rustum أديبة نجم رستم AU - Jinan K.Hammoodi جنان كاظم حمودي PY - 2013 VL - 44 IS - 1 SP - 89 EP - 96 JO - Iraqi Journal of Agricultural Sciences مجلة العلوم الزراعية العراقية SN - 00750530 24100862 AB - Three experiments were conducted in the Dept.of Hort./College of Agric./Univ.of Baghdad from 20/11/2010 to15/6/2011.The spawn of white strain of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus (Jacq. Fr.))was produced using tissue culture . Yeast extract (50 ml)before and after boiling for 15 min was added to the plastic bag after the incubation stage at the following concentrations,0%or2.5%or 5%or 10%. The results showed that the fresh and dry yield and the biological efficiency(BE)increased with the increase of the yeast extract concentration ( boiled or unboiled) but the effect of the boiled extract was better than the un boiled extract. Use of 10% boiled extract increased the fresh yield from 507.7g/kg of substrate to 918.41g/kg of substrate ,while the un boiled yeast extract increased the fresh yield to 813.8g/kg of substrate only. Use of 10% boiled extract increased the dry yield and the BE significantly compared with all other treatment. Use of 10% yeast extract (boiled or unboiled) increased the percentage of the protein and the dry matter significantly in the fruiting bodies of oyster mushroom. Treatments with yeast extract (boiled or unboiled )had no significant effects on the percentage of decay, weight loss, protein loss and dry matter loss after storage.

أجريت هذه التجارب في قسم البستنة وهندسة الحدائق /كلية الزراعة /جامعة بغداد للمده من 20 /11 /2010 إلى 15 /6 /2011. تم أنتاج اللقاح الفطري للفطر المحاري ) Oyster mushroom )Pleurotus ostreatus (Jaq.Fr.) الجيل الاول للسلاله البيضاء px22 في نفس المشروع بطريقة الزراعة النسيجية. تمت التغذية بمستخلص الخميرة قبل وبعد الغليان في نهاية مرحلة الحضانة وتم استخدام50 سم³ من احد التراكيز التالية: 0 %، 2.5 %، 5 %، 10 %. أوضحت النتائج أن التغذية بمستخلص الخميرة سواء كان مغلي أو بدون غليان ساعد على زيادة الحاصل الرطب والجاف والكفاءة الحيوية للفطر المحاري وكان تأثير المستخلص المغلي أفضل من تأثير المستخلص المستخدم بدون غليان. أن استخدام 10 % من مستخلص الخميرة المغلي ساعد على زيادة الحاصل الرطب من 507.7 غم/كغم وسط عند المعاملة بالماء المقطر الى 918.41 غم /كغم وسط. أما أستخدام المستخلص غير المغلي فقد سبب زيادة في الحاصل الرطب الى 813.8 غم /كغم وسط مقارنة مع الماء المقطر. ان المعاملة بالتركيز 10 % من مستخلص الخميرة سبب زيادة الحاصل الجاف والكفاءة الحيوية الى الضعف وكان تأثيره أفضل من تأثير المستخلص غير المغلي. أن المعاملة بمستخلص الخميرة سواء كان مغلي أو بدون غليان سبب زيادة معنوية في نسبة المادة الجافة ونسبة البروتين في الاجسام الثمرية للفطر المحاري. لا يوجد تأثير معنوي للتغذية بمستخلص الخميرة على التلف ولا الفقد بالوزن ولا الفقد بالبروتين ولا الفقد بالمادة الجافة بعد الخزن. ER -