TY - JOUR ID - TI - EFFECT OF STERILIZATION METHOD AND SUPPLEMENTATION ON THE YIELD AND STORAGE LIFE OF OYSTER MUSHROOM CULTIVATED ON DATE PALM BYPRODUCTS. تأثير طريقة التعقيم ونوع المدعم في الانتاج والقابلية الخزنية للفطر المحاري على مخلفات نخلة التمر AU - A. A. Hassan عيسى عواد حسن AU - Abdulilah M.Abdulhadi* عبدالاله مخلف عبدالهادي* PY - 2013 VL - 5 IS - 1 SP - 170 EP - 181 JO - Diyala Agricultural Sciences Journal مجلة ديالى للعلوم الزراعية SN - 20739524 23108746 AB - This study was conducted in the edible fungi production unit in the dept. of Hort.Coll. Of Argric. Univ. of Baghdad and in the project for the production of organicfertilizers and mushroom in Karbala / The National Center for organic Agriculture /The Ministry of Agriculture in Iraq, Starting in March / 12 / 2010 to use the datepalm byproducts for the cultivation of the oyster mushroom ( pleurotus ostreatusJaq.Fr.)as a replacement for wheat straw. Date palm byproducts / as dry leaves ( saaf), leaf base ( Karba ) and steam fibers ( Leef ) was used as substrates after they weremiled and sterilized using chemical or physical methods. Commercial formaldehyde(2%) and bivestin ( 100 ppm ) were used in the chemical method. Autoclave at 15PSi and 121º C for one hour was used two times in the physical method. The threesubstrates were socked for 20 hours in water containing 1 g / l nitrogen and 0.3g / lpotsasium for the two methods of sterilization. Moist and sterilized substrate werefilled in plastic bags ( 1 kg ) and used for spawning.Wheat straw was used as controland treated in the same way as the date palm substrates. Supplements of wheat bran,sawdust and crushed date seeds ( Newa ) was added to the substrates in threepercentages : 0% , 10% and 20%. The three supplements were sterilized with thesame method of sterilization of the substrates. The spawn of the while strain (PX22)of the oyster mushroom (50 g)was added to each bag and transferred to theincubation room at 25 ± 2º C for on month then to the growth room. The humiditywas raised to 80-90% and the light to 400 Lux. The fruting bodies were harvested andstored at the following degrees: 2 ± 1 ºC for 21 days or 8 ± 1º C for 14 days or 20 ± 22013 عبد الهادي و حسن ، 181 - 170 : ( 1 ) مجلة ديالى للعلوم الزراعية ، 5181ºC for 7 days. The results should that the fresh yield, dry yield Biological Efficiency(BE) and the percentage of the protein in the fruiting bodies were increasedsignificantly when the three date substrates(Leef, Karab or Saaf)were used compairedwith the wheat straw substrate. Protein concentration in the fruiting bodies wasincreases from 24.4% with wheat straw to 40.12% with the leef and 39.49% with theKarab and to 40.12% with the saaf. The results showed that the physical method ofsterilization reduced the contamination of the susbtrate from 28.32% with thechemical method to 0.00% with the physical method and increase the fresh yield forall the three substrates from 473.09g/kg substrate to 639.09g / kg substrates forchemical sterilization for the physical sterilization. Supplementation with newaincreased fresh yield of all substrates significantly compared with saw dust and wheatbran. The result showed that cold storage at 2 ± 1 ºC decreased the percentage ofdecay significantly compared with 8 ± 1 ºC .Weight loss was decreased significantlyduring cold storage at 2 ± 1º C compared with 8 ± 1º C. The loss in protein content inthe fruiting bodies were decreased significantly during cold storage at 2± 1º Ccompared with8 ± 1 ºC. Marketing at 20 ± 2 ºC increased weight loss and decaysignificantly compared with 8 ± 1 ºC. We recommend that the oyster mushroom mustbe marketed in a cold shilves.

تضمنت الدراسة استخدام السعف والكرب والليف آأوساط زراعية بشكل منفرد بعد إجراء عملية الجرشبواسطة مجرشة ميكانيكية بحيث لا يزيد طول القطعة عن 5 سم . تم نقع الأوساط لمدة 20 ساعة في ماء حاويعلى 1 غم / لتر نتروجين و 0.3 غم / لتر بوتاسيوم وتم تقسيم آل وسط إلى قسمين . تم تعقيم القسم الأولآيميائياً بإضافة المبيد الفطري بافستين بترآيز 100 ملغم / لتر وإضافة 2% من الفورمالديهايد التجاري إلى ماءالنقع . أما القسم الثاني فتم تعقيمه حرارياً بواسطة جهاز المؤصدة بدرجة 121 مْ وضغط بخار 15 باوند / إنج 2ولمدة ساعة واحدة مع تكرار العملية في اليوم التالي .وتمت تعبئة الأوساط في أآياس بلاستيكية بمقدار 1 آغممن الوسط الرطب رطوبة 50 % وتم استخدام تبن الحنطة بالطريقة نفسها آمقارنة .و أستخدمت ثلاثة مدعماتهي نوى التمر المجروش ونخالة الطحين ونشارة الخشب أضيفت إلى الأوساط داخل الأآياس بثلاث نسب هي 0أو 10 % أو 20 % . تم تعقيم المدعمات بطريقة تعقيم الأوساط نفسها، وتم تلقيح الأآياس الحاوية على الوسطالمنتج في وحدة الفطريات الغذائية PX المعقم الرطب باللقاح الفطري للفطر المحاري للسلالة البيضاء رقم 222 م لمدة شهر أو ± 4 م وبدرجة حرارة 25 × في نفس القسم وتم الحضن في غرفة معزولة الجدران بابعاد 3لحين اآتمال نمو النسيج الفطري على الوسط آله داخل الكيس . ونقلت الأآياس إلى غرفة الإنتاج بالمواصفات90 % والاضاءة إلى 400 لوآس . تم جني الاجسام الثمرية بعد اآتمال تكوينها - نفسها مع رفع الرطوبة إلى 801 م لمدة 21 ± ثم اخذت القياسات المطلوبة وخزنت في حاضنات معدة لهذا الغرض وآانت حرارة الخزن 22 م لمدة 7 أيام . وأوضحت نتائج الدراسة ان الاوساط الثلاثة ( الليف ± 1 م لمدة 14 يوماً و 20 ± يوماً و 8والكرب والسعف ) لم تختلف معنوياً فيما بينها في الحاصل الكلي للوزن الرطب والجاف والكفاءة الحيوية فيحين تفوقت الاوساط الثلاثة على تبن الحنطة في نسبة البروتين حيث ارتفعت نسبة البروتين في الاجسام الثمريةللفطر المحاري من 24.40 % في حالة تبن الحنطة إلى 40.12 % في حالة الليف وإلى 40.09 في حالة السعفوإلى 39.49 % في حالة الكرب .آما أوضحت النتائج ان طريقة التعقيم الحراري افضل من طريقة التعقيمالكيميائي لانها قللت نسبة تلوث الوسط من 28.32 % في حالة التعقيم الكيميائي إلى 0.00 % في حالة التعقيمالحراري ، آما ساعدت على زيادة الحاصل الرطب للأوساط المستعملة جميعها من 473.09 غم / آغم وسط فيحالة التعقيم الكيميائي إلى 639.09 غم / آغم وسط في حالة التعقيم الحراري . آما أوضحت الدراسة أن اضافةنوى التمر المجروش او نخالة الحنطة آمدعمات الى الاوساط الزراعية المستخدمة ساعد على زيادة الحاصلم آانت º1 ± الرطب والجاف والكفاءة الحيوية. آذلك اوضحت نتائج هذه الدراسة إن درجة حرارة لخزن 2الأفضل لأنها قللت نسبة الفقد بالبروتين ونسبة الفقد بالوزن والتلف الفسلجي بعد الخزن مقارنة مع درجة حرارة2 م هي درجة حرارة التسويق فلا يمكن بقاء المحصول في هذه الدرجة أآثر من ± 1 م .وأن درجة 20 ± 8ثلاثة ايام لأن نسبة التلف تزداد بعد هذه المدة. ER -