TY - JOUR ID - TI - A Comparative Study of Oxidant and Antioxidant Levels Between Human Milk With Other Types of Ruminant Animals تاثير العمر على مستويات الاكسدة ومضادات ا لاكسدة لحليب الانسان ومقارنتها مع انواع مختلفة من الحليب الطبيعي AU - Luay Abed Al-Helaly لؤي عبد علي الهلالي AU - Sakena Huseen Rashed سكينه حسين رشيد AU - Lelas Farhan Bdaiwi ليلاس فرحان بديوي PY - 2013 VL - IS - 49 SP - 86 EP - 99 JO - Iraqi National Journal Of Chemistry المجلة العراقية الوطنية لعلوم الكيمياء SN - 22236686 AB - AbstractThe present study was conducted in Mosul city to show the oxidants and antioxidants levels in different types of mature milk for (Human, buffalo, cow, sheep, goat) and compared them with each other, beside of showing the effect of age on the composition of human breast milk by measuring biochemical parameters which include: vitamin E, vitamin C, superoxide dismutase (SOD), glutathione S-transferase(GST), albumin, ceruloplasmin (Cp), glutathione(GSH), total bilirubin, uric acid, malondialdehyde (MDA), peroxynitrate(OONO-) and the metals (Copper (Cu), zinc (Zn) and iron (Fe)). The study included (144) sample represented in five groups according to types of milk: human milk (59 nonsmokers), buffalo milk(19), cow milk(23), sheep milk(22) and goat milk(21) .The results showed significant increase in vitamin E for sheep, human, cow, goat and buffalo milk respectively, but showed significant increase for vitamin C in sheep milk and decreased in cow milk when compared with other groups. Also SOD showed high levels in human and goat milks, but low levels in sheep milk, while GST showed high significant levels in buffalo and cow milk, and lower in sheep milk. The GSH observed significant increased in human milk, but decreased in buffalo, beside of increased Cp in goat milk and decreased in human milk.Moreover, it has been observed that there was significant increase in uric acid, for cow milk, but decreased in buffalo milk. On the other hand, the total bilirubin observed significant increased in sheep milk, but decreased in cow milk. The MDA observed significant increase in buffalo milk, but decreased in sheep milk and ONOO- levels observed significant increased in cow milk, but decreased in buffalo when compared with other types milk. After the determination of the elements, the results showed a significant increased in Cu of human milk and decreased in sheep milk, while Zn levels increased significantly in buffalo milk but decreased in human milk and iron increased significantly in cow milk but decreased in human milk. Depending on age increasing of lactating women, mature milks were divided into three subgroups (16-25), (26-35) and (36-42) year. It was found that vitamin E, SOD, GSH, T.Bilir., uric acid and iron were decreased significantly for mature milk with the age increasing for lactating women, but increased in: GST, Alb, MDA and Cu.In conclusion, an increased antioxidants and decreased oxidants levels in: sheep milk, goat milk, cow milk, buffalo milk and human milk respectively. On the other hand, the study showed decreased antioxidant and increased oxidants levels in human breast milk with increasing aging of women and that might be affected on infants health.

الخلاصةأجريت الدراسة في مدينة الموصل لمعرفة تأثير العمر على مستويات الأكسدة ومضادات الأكسدة في أنواع مختلفة من الحليب الناضج (الإنسان والجاموس والبقر والغنم والماعز) والمقارنة بينهم خلال تقدير مستوى بعض المتغيرات الكيموحيوية التي اشتملت على: فيتامين E وفيتامين C وإنزيم سوبراوكسايد ديسميوتيز (SOD) وإنزيم كلوتاثايون S-ترانس فيريز(GST) والألبومين والسليروبلازمين(Cp) وكلوتاثايون (GSH) والبليروبين الكلي وحامض اليوريك والمالوندايألديهايد (MDA) وبيروكسي نيتريت (ONOO-) والمعادن(النحاسCu والخارصين Zn والحديدFe). وتضمنت الدراسة 144 نموذجا قسمت الى خمسة مجاميع حسب أنواع الحليب: 59 نموذج من حليب الامهات غير المدخنات، و 19 نموذج من حليب الجاموس و23 نموذج من حليب البقر و22 نموذج من حليب الغنم و21 نموذج من حليب الماعز.دلت النتائج على وجود ارتفاع معنوي لفيتامين E في كل من حليب الغنم، الإنسان، البقر، الماعز والجاموس على التوالي، ولكن هناك ارتفاع معنوي لفيتامين C في حليب الغنم وانخفاض في حليب البقر عند مقارنة مع بعضهم البعض. لوحظ أيضا ارتفاع معنوي لمستوى SOD في حليب الإنسان والماعز ولكن انخفاض في حليب الغنم، اما GST لوحظ ارتفاعها معنويا لمستواها في حليب الجاموس والبقر ولكن انخفاضها في حليب الغنم. وأشارت النتائج أيضا الى ارتفاع معنوي لـ GSH في حليب الإنسان وانخفاضها في حليب الجاموس، بالإضافة الى ارتفاع معنوي في حليب الماعز للـ Cp وانخفاضها في حليب الإنسان.علاوة على ذلك، لوحظ ارتفاع معنوي في حليب البقر وانخفاض في حليب الجاموس لحامض اليوريك. ومن جانب أخر لوحظ ارتفاع معنوي لبليروبين الكلي في حليب الغنم وانخفاضها في حليب البقر. كما أشارت النتائج الى ارتفاع معنوي لـ MDA في حليب الجاموس ولكن انخفاضها في حليب الغنم وارتفاع ONOO- في حليب البقر وانخفاضها في حليب الجاموس عند مقارنتهم مع أنواع الحليب الأخرى.وعند قياس العناصر المعدنية لوحظ ارتفاع معنوي للنحاس في حليب الإنسان وانخفاضها في حليب الغنم ولكن لوحظ ارتفاع معنوي للخارصين في حليب الجاموس وانخفاضها في حليب الإنسان وارتفاع معنوي للحديد في حليب البقر وانخفاضه في حليب الإنسان. بالاعتماد على زيادة العمر للمرأة المرضعة، قسم الحليب الناضج الى ثلاث أقسام (16-25)سنة، (26-35) سنة (36-42) سنة. إذ لوحظ انخفاضا" معنويا للمتغيرات: فيتامين E، SOD،GSH ، البليروبين الكلي، حامض اليوريك وحديد، وارتفاع معنوي في:إنزيم GST ، Alb ، MDA وCu ًفي الحليب الناضج مع زيادة عمر المرضعة.نستنتج من ذلك، زيادة مستويات مضادات الأكسدة وانخفاض في الأكسدة لحليب كل من: الغنم، الماعز، الجاموس، البقر، والإنسان على التتابع، ومن جانب أخر لوحظ انخفاض في مستويات مضادات الأكسدة وزيادة الأكسدة مع تقدم العمر في حليب الثدي للإنسان والذي قد يؤثر فيما بعد على صحة الأطفال حديثي الولادة. ER -