@Article{, title={EFFECT OF SOME FACTORS ON THE PRODUCTION OF MANNITOL FROM Lactobacillus brevis تأثير بعض العوامل في إنتاج المانيتول من بكتريا Lactobacillus brevis}, author={W. A. Mahmood وليد أحمد محمود and H. S. Mohammed حامد صالح محمد and A. S. Kamil عالية شفيق كامل}, journal={Mesopotamia Journal of Agriculture مجلة زراعة الرافدين العراقية}, volume={41}, number={1}, pages={184-193}, year={2013}, abstract={A strain of Lactobacillus brevis was isolated from a spoiled pickle sample and propagated in MRS liquid medium. The strain possessed high mannitol dehydrogenase activity. The free and immobilized cells in calcium alginate gel beads were used for the production of mannitol using batch culture in bioconversion medium (BCM). The highest mannitol yield was achieved after four days of incubation at 37 oC using cells concentration of 2x106 cells/ml. The reuse of the cells for mannitol production led to a little decrease in their produtibility. The effect was minor with immobilized cells. Mannitol production was proportional to fructose concentration in BCM medium while there was no effect upon using potassium phosphate buffer medium. The continuous mannitol production by immobilized cells was conducted in a glass column. A reverse relationship was noticed between fructose solution flow rate and mannitol yield, but the production rate was higher at higher flow rates. Thus, it is advised to apply fast flow rate with repeated substrate recycling in order to achieve the desired conversion of fructose.

عزلت سلالة محلية من بكتريا Lactobacillus brevis من نموذج للمخللات التالفة وتم إكثار البكتريا في وسط (Bioconversion medium, MRS) السائل تميزت السلالة بالفعالية العالية لإنزيم المانيتول ديهايدروجينيز. استخدمت الخلايا الحرة والخلايا المقيدة في هلام ألجينات الكالسيوم لإنتاج المانيتول في وسط التحول الحيوي. وصل أعلى إنتاج بعد أربعة أيام من الحضن بدرجة حرارة 37 ْم وبتركيز خلايا قدره 2 × 610 خلية/مل. أدى استخدام الخلايا مرة ثانية إلى انخفاض بسيط في قدرتها على الإنتاج وكان التأثير أقل في الخلايا المقيدة. أدت زيادة تركيز الفركتوز إلى ارتفاع ملحوظ في الإنتاج بينما لم يؤثر ذلك لدى استخدام محلول فوسفات البوتاسيوم الدارئ كوسط للتحول. استخدمت الطريقة المستمرة في عمود زجاجي لإنتاج المانيتول من الخلايا المقيدة ولوحظ وجود علاقة عكسية بين سرعة سريان محلول الفركتوز في العمود وحاصل المانيتول ولكن كمية الحاصل المنتج في وحدة الزمن كانت أكبر في السرعات العالية, لذلك يفضل استخدام سرعات سريان عالية مع إعادة التدوير أكثر من مرة للوصول إلى درجة التحول المطلوبة.} }