TY - JOUR ID - TI - Study chemical and microbial contamination of imported canned beef دراسة بعض التلوث الكيميائي والميكروبي للحوم الابقار المعلبة المستوردة AU - محمد احمد جاسم ، محمد جميل محمد واحمد رمضان محيمد PY - 2013 VL - 13 IS - عدد خاص بمؤتمر علوم الاغذية SP - 8 EP - 13 JO - Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية SN - 18131646 26640597 AB - This study aimed to identify the extent of contamination of some canned meat imported to Iraq and included beef canned by evaluating some chemical characteristics and quality microbial. The results showed terms microbial that numbers anaerobic bacteria came within the permissible limits, indicating the absence of risk microbial. It also found that the concentration of cadmium in the canned meat models ranged from (0.03 to 0.15) mg / g, the concentration of copper ranging from (0.72 to 1.90) mg / g, and the concentration of tin between (0,50 - 0.91) mg / g. The show, which offers need to be subject to all kinds of imported meat, whether frozen or canned to assess chemical and microbial continuously because of its direct impact on the preservation of public health

هدفت الدراسة الى التعرف على مدى تلوث بعض اللحوم المعلبة المستوردة للعراق من خلال تقييم بعض الصفات الكيميائية والنوعية والمايكروبية وشملت عينات الاغذية المعلبة 8انواع مختلفة من لحم البقر المعلب (Greatcow) و (Hana) و (Bordon) و (Lestra) و(Food Land) و (Covi) و (Gadeer) و(Exeter.وقد بينت النتائجمن الناحية المايكروبية ان أعداد البكتريا اللاهوائية جاءت ضمن الحدود المسموح بها مما يدل على عدم وجود مخاطر مايكروبية فيها. كما وجد أن تراكيزالكادميوم والنحاس والقصدير في نماذج اللحوم المعلبة كان يتراوح بين(0,03-0,15 ),( 0,72-1,90) , (0,50- 0,91 ) مايكروغرام/غم على التوالي.وتبين مما تقدم ضرورة أن تخضع جميع أنواع اللحوم المستوردة إلى تقييم كيميائي ومايكروبي بصورة مستمرة لما له من أثر مباشر في الحفاظ على الصحة العامة. ER -