TY - JOUR ID - TI - Extractation of catechins from wastes of pressed grapes and study of its activity as Antimicrobial* استخلاص الكاتكينات من بذور العنب شدة سوداء وبيضاء ودراسة فعاليتها المضادة للأحياء المجهرية AU - اشراق منير محمد ، نضال محمد صالح ، أكرم ثابت PY - 2013 VL - 13 IS - عدد خاص بمؤتمر علوم الاغذية SP - 122 EP - 130 JO - Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية SN - 18131646 26640597 AB - This experiment was carried out for extracting catechins from the seeds of two different species of grapes named( Shadaa Sodda and Bedha).The extractions were tested as antimicrobial,and was carried out in two methods , mix sample with distilled water (1:10) and with ethyl acetate ethyl acetate and distilled water (10:90) adding 50 ml hexane for economic reason, active samples have been tested against some organism (7 of them were bacteria) Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus , Bacillus subtitlis, Salmonella typhimurium , staphylococcus aureus , Escherishia coli and Pseudomonas fluorescens,and 2 of them were Yeasts ; Kluyveromyces marxianus and candida albicans ,and 2 of them were Molds ; Aspergillus niger and Rhizobus stolonifer .for the later, the method of disk diffusion and agar dilution method were used. : the antimicrobial effectiveness for extracts were verified according to the variation of the extracts and the microorganism type. While the yeasts and molds showed less sensitivity toward the extracts, except waste grape juice extract which showed antimicrobial activity against A. niger with proportion of7.14 and 22.4% at the concentration 200 microgram/ ml.Upon the qualitative estimation of inhibition effectiveness for the three extracts against bacteria, E.coli ,Bacillus cereus and B.stearothermophilus were choosed. and the limited inhibition was estimated , there was no inhibition at 100 ppm , while the concentrations 250 ppm for both grape seeds extract and the concentrations 500ppm for waste grape juice extract,were the best inhibition concentrations. against the three bacteria mentioned . The percentage of inhibition of the concentrations used at 250, 500 ,750 and 1000 ppm against the bacteria B.stearothermophilus were 30.76, 53.84, 23.07 and 7.69% respectively,and the percentage of inhibition of Bacillus cereus were 77.33, 81.33, 66.66 and 66.66% respectively,and the values of inhibition of bacteria, E. coli were 90, 93.75, 75 and 63.75%respectively.

تم استخلاص الكاتكينات من بذور صنفي العنب شدة سوداء وبيضاء. وجرى الاستخلاص بطريقتين الأولى بمزج الأنموذج مـــع المـــاء المقطر و بنسبة (10:1) من ثــم رشحت و ركز الراشح الناتج مع خلات الاثيل (1:1) حجم/حجم , جفف بعدها بدرجة حرارة 40 مْ. واشتملت الطريقة الثانية مزج الأنموذج مع 50 مل من مزيج خلات الاثيـل : مـاء مقطر(10:90) ثم رشح ومزج الراشح مــع 50 مــل مــن الهكسان , جفف بعدها الأنموذج بدرجة حرارة (40) مْ و أذيب في 100مل من الكحول الميثانولي 50% . أخضع المستخلصان المحصل عليهما بالطريقتين لعدد مـن الاختبارات الميكروبـية والكيميائية للوقـوف علـى فعاليتهما المضـادة للأحياء المجهرية . قدرت الفعالية التثــبيطية تجاه الأحياء المجهرية للمستخلصان علـــى عــدد مــن العزلات تضمنت 11 نوعاً 7 منهـــا مــن البكتريا Bacillus subtilis , Bacillus cereus , Bacillus stearothermophilus , Escherishia coli , Staphylococcus aureus , Salmonella typhimurium و Pseudomonas fluorescens و 2 مــن الخمــائر Candida albicans و Kluyveromyces marxianus, بطريقـــة الانتشـــار القـــرصـــي Disk diffusion method) ) و2 مـن الاعفـان Aspergillus niger وRhizopus stolonifer و استعملت للاعفان طريقة (Agar dilution method ) . احرزت طريقة الاستخلاص الأولى نتائج مقاربة للطريقة الثانية فيما يتعلق بالتاثير التثبيطي تجاه نمو الاحياء المجهرية المختبرة . تنوعت التأثيرات التثبيطية للمستخلصان تجاه نموالأحياء المجهرية, إذ أعطى المستخلصان نتائج ايجابية من حيث التـــأثير التثبــيطي تجاه 7 أنواع من البكتريا شملت البكتريا الموجبة لمـلون غرام Bacillus subtilis , Bacillus cereus, Bacillus stearothermophilus و Staphylococcus aureus والسالبة لملون غرام Escherichia coli, Salmonella typhimrium و Pseudomonas fluorescens , في حين أبدت الخمائر حساسية اقل تجاه المستخلصان , ولوحظ إن الاعفان المستعملة كانت اقل تأثرا بمستخلصا بذور العنب شدة سوداء وبيضاء اذ بلغت نسبة التثبيط تجاه نمو عفن Aspergillus niger 7.14 و 22.4% على الترتيب عنــد استخدامها بتـــركيز 200 مايكروغرام/ مل . على ضوء نتائج التأثير التثبيطي للمستخلصان تجاه بكتريا الاختبار, تـــم اختيار اثنين من العزلات البكتيرية( .coli E و B.cereus ) وكانت هي الاكثر تحسسا للمستخلصان عند تقدير التركيز المثبط الأدنى (MIC) باعتماد التراكيز 100 و250 و 500 و750 و1000 ppm للمستخلصان , إذ لم يكن للتركيز الأول المستخدم تاثير تثبيطي تجاه الانواع البكتيرية الثلاث السابقة الذكر ,وتميز التركيز ppm 250 بأعلى نسبة تثبيط تجاه النوعين . إذ بلغت نسبة التثبيط عنــد امثل تركيز مثبـط PPM 250 ( 48.78 و40 %) لمستخلص بذور العنب الاسود في نــمو بكتــريا E. coli و B. cereus على الترتيب, و ( 82.48 و55.35%) لمستخلص بذور العنب الأبيض في نــمو بكتــريا E. coli و B. cereus على الترتيب. ER -