TY - JOUR ID - TI - Optimum conditions for Biomass and lytic enzyme production by Saccharomyces cerevisiae and removal of total solids from waste water of dairy processing الظروف المثلى لانتاج الكتلة الحيوية والانزيمات المحللة من الخميرة Saccharomyces cerevisia وازالة المواد الصلبة الكلية من مخلفات تصنيع الالبان AU - Nadhem H. Hayder ناظم حسن حيدر AU - Lamees M. R. Abbas لميس محمد رياض AU - Reem waled ريم وليد PY - 2013 VL - 7 IS - 3 SP - 61 EP - 73 JO - Journal of Biotechnology Research Center مجلة مركز بحوث التقنيات الاحيائية SN - 18151140 27081370 AB - The present study was aimed to study the optimum conditions of producing yeast biomass and lytic enzymes, and removal of total solids from dairy waste water. Results showed that dairy waste water serve as a good substrate, enabling the growth of Saccharomyces cerevisia S4, which produced a considerable amount of yeast biomass. Maximum production of biomass was 26g/l obtained after 96h fermentation, at pH6, temperature 30°C and dairy waste concentration of 2.5% w/v. The maximum activity of α-amylase and protease were (67.7, 60.2)U/mg, respectively obtained when cultured the yeast in dairy waste water 2.5%w/v at pH6 and incubated for 120h at 30°C. The maximum reduction of total suspended solids and total dissolved solids were (44.1,53.6)% respectively observed after 96h of fermentation period at 30°C.

هدفت الدراسة الحالية الى دراسة الظروف المثلى لانتاج الكتلة الحيوية والانزيمات المحللة من الخمائر وازالة المواد الصلبة الكلية من مخلفات صناعة الالبان . بينت النتائج بأن مخلفات الالبان وسط جيد للنمو وانتاج الكتلة الحيوية للخميرة Saccharomyces cerevisia . واظهرت النتائج بأن اقصى كتلة حيوية من الخميرة الجافة 26غم/لتر تم الحصول عليها بعد فترة حضن 96 ساعة، وعند رقم هيدروجيني 6 وبدرجة حرارة 30م وباستخدام التركيز الامثل 2.5% من مخلفات تصنيع الالبان. كما بينت النتائج بأن اقصى انتاج لانزيمات الاميليز والبروتيز (67.7،60.2) وحدة/ ملغرام بالترتيب تم الحصول عليها في الظروف المثلى عند حضن الخميرة في وسط مخلفات تصنيع الالبان بتركيز2.5% وزن/حجم وعند الرقم الهيدروجيني الابتدائي 6 وفترة التخمير 120 ساعة وبدرجة حرارة 30م. وتم الحصول على اقصى ازالة 44.1% و 53.6 للمواد الصلبة العالقة الكلية والمواد الصلبة الذائبة الكلية بالترتيب بعد 96 ساعة من التخمير وعند درجة حرارة 30م . ER -