@Article{, title={Microbial contamination of the consumed poultry eggs in the Diwaniya city التلوث المايكروبي لبيض الدواجن المستهلكة في مدينة الديوانية}, author={Z. A. AL-Zuhairy زاهرة عبد الجبار الزهيري}, journal={Al-Qadisiyah Journal of Veterinary Medicine Sciences مجلة القادسية لعلوم الطب البيطري}, volume={10}, number={2}, pages={72-78}, year={2011}, abstract={The present study was currented in Diwaniya city for study the microbial contamination in consumed and traded poultry egg in Diwaniya shopes by using six types of table eggs are:red eggs Iraqi,Turkish and Syrian origin ,and white eggs Turkish,Syrian and Iranian origin ,in addition to the eggs of domestic birds found in the popular shopes which included eggs of geese ,turkey,duck and domestic chicken .In this study was investigated the microbiological found on the surface of the eggs shell in the table eggs and domestic birds eggs ,and these microorganism are include total bacteria ,coliform bacteria and fungi.The result revealed asignificant increase (P<0.05) in the number of total bacteria in Syrian white eggs compared with other types 71.33×10³cell/egg as well as asignificant increase in coliform bacteria in the Syrian white eggs 44.133×10³cell/egg where as we find that there is significant increase in the number of fungi in the Syrian red eggs then Turkkish whight eggs which reached to36.866×10² fungal body/ egg and 35.833×10²fungal body/egg respectively.Either in the domestic birds we note the presence of significant increase (P<0.05) in the number of total bacteria in ducks eggs where it reached to 940 ×104 cell/egg as well as high significant in the number of coliform bacteria in the ducks eggs compared to the rest of domestic birds egg 1106×10³cell/egg and high significant in the number of fungi in duck eggs 174×10³ fungal body/egg .The result showed to the presence of high significant in the percentage of the presence of Salmonella on the table eggs shell surface which reached to 19.5 while there is no significant differences in the percentage of Listeria onj table eggs shell surface which reached to 4.45 and there is high significant in the percentage of Salmonella on eggs shell surface of native birds eggs 14.22,while there is no significant differences in the percentage of Listeria on eggs shell surface5.91.We conclude from this study that the source of the microbial contamination are many most important of them the contamination which is transmitted from infected chicken to egg and contamination from breeding method ,the nest, cleaning,transporting,handling eggs in addition to the bad storage eggs that lead to corruption,damge and microbiological contamination of eggs.

أجريت الدراسة الحالية في مدينة الديوانية لدراسة التلوث المايكروبي لبيض الدواجن المستهلكة والمتداولة في أسواق المدينة بأستخدام ستة أنواع من بيض المائدة (بيض أحمر عراقي وسوري وتركي المنشأ وبيض أبيض تركي وسوري وايراني المنشأ)،اضافة الى در اسة التلوث المايكر وبي لبيض الطيور المحلية المتواجدة في الأسواق الشعبية والتي شملت بيض الوز والدجاج الرومي والبط والدجاج المحلي .كذلك معرفة اعداد الأحياء المجهرية المتواجدة على سطح قشرة البيض في بيض المائدة وبيض الطيور المحلية،وشملت الأحياء المجهرية البكتريا الكلية وبكتريا القولون والفطريات.بينت نتائج الدراسة وجود زيادة معنوية(0.05p<) في عدد البكتريا الكلية في البيض الأبيض السوري حيث بلغ10³ ×71.33 خلية/بيضة مقارنة ببقية الأنواع ، كذلك وجدت زيادة معنوية في عدد بكتريا القولون في البيض الأبيض السوري 10³×133 .44 خلية / بيضة ،بينما وجد هناك زيادة معنوية في عدد الفطريات في البيض الاحمر السور ي يليه البيض الابيض التر كي فقد بلغ 10²×36.866 جسم فطري/بيضة و 10²× 35.833جسم فطري / بيضة على التوالي اما في الطيور المحلية فيلاحظ وجود ارتفاع معنوي (5p<0.0) في عدد البكتريا الكلية في بيض البط حيث بلغ 104 ×940 خلية /بيضة ،وكذلك وجود ارتفاع معنوي في عدد بكتريا القولون في بيض البط مقارنة ببقية بيض الطيور المحلية 10³ × 1106خلية/بيضة ووجود زيادة معنوية في عدد الفطريات في بيض البط 10³×174 جسم فطري/بيضة .بينت نتائج هذه الدراسة وجود ارتفاع معنوي في نسبة تواجد جرثومة السالمونيلاعلى سطح قشرة بيض المائدة حيث بلغت النسبة 19.5 ، بينما لم يكن هناك فرق معنوي في نسبة تواجد جرثومة اللستيريا بالنسبة لبيض المائدة حيث بلغت النسبة 4.45 ،يلاحظ ايضآ وجود زيادة معنوية في نسبة تواجد جرثومة السالمونيلا في بيض الطيور المحلية والتي بلغت 14.22 بينما بلغت نسبة تواجد جرثومة اللستيريا في بيض الطيور المحلية 5.91 .نستنتج من هذه الدراسة ان مصادر التلوث المايكروبي عديدة أهمها التلوث الذي ينتقل من الدجاجة المصابة الى البيض،والتلوث الناتج عن طريقة التربية والأعشاش والتنظيف ونقل وتداول البيض اضافة الى سوء طريقة خزن البيض التي تؤدي الى فساد البيض وتلفه وتلوثه بالأحياء المجهرية .} }