TY - JOUR ID - TI - Study Of Some Physiochemical Characteristics Of Four Local varieties Of Maize Cultivars دراسة بعض الصفات الكيميائية والفيزيائية لأربعة اصناف من الذرة الصفراء المحلية AU - بيان ياسين العبد الله و سبراء سعد ياسين علي PY - 2013 VL - 13 IS - 4 SP - 1 EP - 5 JO - Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية SN - 18131646 26640597 AB - It is noticed that there are significant differences in the ratio of moisture to the studied species of grain that ranged from ( 9.5% – 10.6% ), The ratio of protein in species (106) is increased to (%11.0) and decrease significantly in the Arabic species to (%9.9), There are significant differences in the centent of the grain oil that ranged between (%2.8-%4.3), There are no differences in the content of ash in the studied grain species,The ratio of the carbohydrates is increased in the kadz species significantly (%74.9) compared at the other species. The ratio of the amylose is increased significantly in the 106 species (2.2%) and followed (23.2% - 25.2%) respectively, There are significant differences in rario of the amylo-pectin for all the studied grain species that ranged from (74.8% - 76.9 %), It is noticed the significant differences between the PH values for the 106, kadz and Arabia species while no significant differences in these values between the ksdz and Al-Shahba species that ranged fromm (5.0 – 5.5). The result of measuring the weight of thousand grain is showed significant differences in the tow kadz and Al-shahba species ranged (24.8 , 48.0), respectively , while did not show any differences in each of the ( 106 ) and Arabia species, The results of the tow kadz and Al-shahba species are increased that ranged between (52.7 , 52.8 kg , cmz respectively , while it decreased in the tow (106) and Arabia species (51.0,51.8 kg.cmz) respectively, It is noticed that there are significant differences between the lengths of grain , The kadz gain is the longest (6.5 mm) and the Arabia species is the shortest (5.2 mm), There are significant differences between the diameters of the studies grain species : The 106 and kadz species are ( 1.9 mm and 2.1 mm ) diameters : respectively, While there are no significant differences in both species Alshahba and Arabia (2.2 mm and 2.3 mm diameters) respectively, The results of the PH measuring are showed no significant differences between Arabia and Al-shahba species , while this value is (4.9, 5.4) in the 106 and kadz species ( 5.5 ), The concentration of the pigments is increased significantly in Al-shahba species (6.8 ppm) more than both the 106 and Arabia while this value is decreased significantly in the Arabia species (5.8)

أظهرت الدراسة وجود فروق معنوية في نسبة كل من الرطوبة و الزيت لأصناف حبوب الذرة المدروسة حيث تراوحت بين (9.5%–10.6%) و (2.8%-4.3%) على التوالي, في حين لم تظهر أية فروق معنوية في محتوى الرماد بين الأصناف المدروسة, اما نسبة البروتين و الاميلوز فقد تميز الصنف 106 معنويا في احتوائه على اعلى نسبة اذ بلغت (11.0% و 25.2%) وانخفضت معنويا في الصنف عربية اذ بلغت (9.9%) , في حين تميز الصنف كادز في نسبة الكاربوهيدرات حيث بلغت (74.7%) مقارنة بالاصناف الاخرى, كما أظهرت الدراسة وجود فروق معنوية في نسبة الاميلوبكتين و بمدى (74.8%- 76.9 %) و في قيم الاس الهيدروجيني لأصناف 106 وكادز وعربية، في حين لم تظهر فروق معنوية في هذه القيمة بين صنفي كادز والشهباء إذ تراوحت بين (5.0 - 5.5), كما و أظهرت نتائج قياس وزن الالف حبة وجود فروق معنوية في صنفي كادز والشهباء وبمدى (24.8، 48.0 غم) على التوالي، في حين لم تظهر أية فروق في كل من صنفي 106 وعربية, و بينت نتائج الوزن النوعي تفوق صنف 106 (77.3 كغم/ هكتولتر) مقارنة بالأصناف الأخرى,كما ارتفعت صلابة حبوب صنفي كادز والشهباء إذ تراوحت بين (52.8، 52.7 كغم/سم2) على التوالي، في حين انخفضت في صنفي 106 وعربية(51.8، 51.0 كغم/سم2)على التوالي, في حين لوحظ وجود فروق معنوية بين أطوال الحبوب، وكانت حبوب الكادز أطولها(6.5 ملم) وأقصرها كان في صنف عربية(5.2 ملم) كذلك وجود فروق معنوية بين أقطار حبوب الذرة المدروسة ولصنفي 106 وكادز (1.9 ملم، 2.1 ملم) على التوالي، في حين لم تظهر فروق معنوية في كل من صنفي الشهباء وعربية (2.2 ملم، 2.3 ملم) على التوالي, وقد أظهرت نتائج قياس الأس الهيدروجيني وجود فروق معنوية بين صنفي 106 وكادز وبقيمة (5.4، 4.9) على التوالي و ارتفاع تركيز الصبغات معنوياً في صنف الشهباء (6.8 جزء بالمليون) يليه الصنف 106 وكادز ثم وعربية ER -