TY - JOUR ID - TI - Selection of Optimal Conditions of Inulin Extraction from Jerusalem Artichoke (Helianthus Tuberosus L.) Tubers by using Ultrasonic Water Bath اختيار افضل الظروف لاستخلاص الانولين من درنات نبات الالمازة باستخدام حمام مائي بالموجات الفوق الصوتية AU - Wasan Omar Noori وسن عمر نوري PY - 2014 VL - 20 IS - 10 SP - 110 EP - 119 JO - Journal of Engineering مجلة الهندسة SN - 17264073 25203339 AB - Ultrasonic extraction is an inexpensive, simple and efficient alternative to conventional extraction techniques, as compared with other novel extraction techniques such as microwave-assisted extraction & supercritical fluid extraction techniques, the ultrasound apparatus is cheaper and its operation is easier. Ultrasound assisted extraction has risen rapidly in the latest decade, and for most applications it has proven to be effective compared to traditional extraction techniques. In this paper, a method of ultrasonic-assisted extraction was used to extract Inulin from tubers of Jerusalem artichoke, which have been reported to have several medicinal properties and uses. Inulin is a storage carbohydrate found in many plants especially in chicory root, Jerusalem artichoke and dahlia tuber. In this study, the effect of time, temperature, pH and solid to liquid ratio on Inulin extraction from Jerusalem artichoke tubers by using ultrasonic water bath. The highest yield of Inulin were investigated from Jerusalem artichoke tuber was (99.47%) at temperature of 70°C, pH=7, 60 min and ratio of solid to solvent was (10gm/100ml). Then, The UV detector by colorimetric method with vanillin–sulfuric acid was used for the quantification of Inulin.

الاستخلاص باستخدام الموجات الفوق الصوتية تقنية غير غالية وبسيطة وذات كفاءة عالية في تحول الاستخلاص مقارنة مع تقنيات الاستخلاص التقليدية الاخرى مثل تقنيات الاستخلاص بالموجات المساعدة و الاستخلاص بالمائع الحرج، يعتبر الاستخلاص بالموجات الفوق الصوتية رخيص وسهل التشغيل وبدا استخدامها تدريجيا في اغلب التطبيقات واثبتت كفائتها مقارنة مع تقنيات الاستخلاص المعروفة. في هذا البحث استخدمت طريقة الاستخلاص بالموجات الفوق الصوتية لاستخلاص الانولين من درنات نبات الالمازة الذي يستخدم في العديد من الاستخدامات الطبية.الانولين خازن للكاربوهدرات موجود في العديد من النباتات وخاصة الخرشوف والالمازة ودرنات الداليا. حيث تم دراسة تاثير الوقت ودرجة الحرارة ودرجة الحموضة ونسبة الصلب الى السائل على استخلاص الانولين من درنات نبات الالمازة باستخدام الحمام المائي بالموجات الفوق الصوتية . اعلى نسبة انولين تم الحصول عليها عند درجة حرارة 70 مئوية وفي وسط متعادل وبمدة 60 دقيقة وباستخدام 10 غرامات من قطع درنات الالمازة في 100 مل ماء مقطر ثم تم تحليل المستخلص بجهاز UV بالطريقة اللونية باستخدام الفنلين مع حامض الكبريتيك وذلك لمعرفة نسبة الانولين في المستخلص. ER -