TY - JOUR ID - TI - Detection of Salmonella In Some Red and White Frozen Meat Obtained From Local Market. الكشف عن بكتريا السالمونيلا في بعض انواع اللحوم الحمراء والبيضاء المجمده المتوافره في الاسواق المحليه AU - suda سداد جاسم محمد PY - 2015 VL - 57 IS - 1 SP - 92 EP - 94 JO - Journal of the Faculty of Medicine Baghdad مجلة كلية الطب SN - 00419419 24108057 AB - Background: Salmonella spp. are one of the most frequently reported causes of bacterial foodborne outbreak in the world.Objective: This study has been conducted to detect salmonella as a major public health problem worldwide. Methods: A total of 12 samples including 8 white meat (chicken) and 4 red meat (beef) samples were collected randomly from each sample; 25gr was separated and treated with 225ml of buffered peptone water, incubated at 37C°and 42C° for 24 hours. Samples were streaked on selective enteric agar.Result: Totally 4 out of 8 chicken meat and one out of 4 red meat samples were contaminated with Salmonella spp.Conclusion: These results confirmed the previous findings stating the proper packaging of meat products can effectively decrease the rate of microbial contamination..Key word: Salmonella, Meat product, local market

الخلاصة: السالمونيلا. واحدة من الأسباب الأكثر تكرارا للانتشار البكتيري التي تنتقل عن طريق الأغذية في العالم.الهدف: وقد أجريت هذه الدراسة للكشف عن السالمونيلا كمشكلة صحية عامة رئيسية في جميع أنحاء العالم طرق العمل : تم جمع ما مجموعه 12 عينة منها 8 من اللحوم البيضاء(الدجاج) و 4 عينات من اللحوم الحمراء (الابقار) وبشكل عشوائي ،تم اخذ 25 غرام من كل عينه حيث تم فصلها وتعاملت مع 225ml من وسط الببتون المائي ،وتم زرع هذة العينات على وسط اختياري معوي و حضنت في درجة 37م و42م لمدة 24 ساعة.النتائج: (4 من 8 ) عينات من لحوم الدجاج و(واحد من أصل 4 ) عينات من اللحوم الحمراء التي كانت ملوثه ببكتريا السالمونيلا.الاستنتاج :. أكدت هذه النتائج ان النتائج السابقة تنص على التعبئة والتغليف المناسبة لمنتجات اللحوم التي يمكن أن تقلل بشكل فعال من معدل التلوث الميكروبي. مفتاح الكلمات: السالمونيلا، منتجات اللحوم ، والسوق المحلي. ER -