Fulltext

Evaluation of Inhibitory Activity of some Natural Materials on Biofilms Formed on Fresh Fish Cutting Boards

تقييم الفعالية التثبيطية لبعض المواد الطبيعية على الأغشية الحيوية المتكونة على ألواح تقطيع الأسماك الطازجة

Shafak T. Burhan شفق طارق برهان

Rafidain journal of science مجلة علوم الرافدين
ISSN: 16089391 Year: 2018 Volume: 27 Issue: 3E Pages: 26-34
Publisher: Mosul University جامعة الموصل

Abstract

This research tried to evaluate the inhibitory activity of some natural, nontoxic, and inexpensive materials such as Iodized Salt (IS), Concentrated Natural Lemon Juice (CNLJ) and combination of both on one month old biofilm formed on 2cm2 of cutting board. The treatment period ranged from 24 to 72 hours and the results shows that the combination of (IS+CNLJ) for 24 hours have a cidal effect on all microorganisms that formed biofilm on cutting board. Streptococcus pneumonae, E.coli, Klebsiella spp., Proteus vulgaris, Salmonella spp., Staphylococcus spp., Pseudmonas spp., Listeria spp. and Candida spp. were isolated from cutting board, Knives, hands and inner surface of plastic container with different percentage ranging from 1.4%to 15.4%

شمل البحث محاولة تقييم الفعالية التثبيطية لبعض المواد الطبيعية غير السامة والرخيصة الثمن والتي تضمنت ملح الطعام باليود وعصير الليمون المركز ضد الأغشية الحيوية بعمر شهر واحد المتكونة على مساحة (2سم2) من لوح تقطيع الأسماك الطازجة. تراوحت فترة المعالجة بين (24- 72) ساعة وأظهرت النتائج بأنّ مزيج ملح اليود مع عصير الليمون لمدة 24 ساعة كان له تأثيرٌ قاتلٌ لكل الأحياء المجهرية التي كوّنت الأغشية الحيوية.تمّ في هذا البحث أيضاً عزل كل من Streptococcus pneumoniae، E. coli، Klebsiella spp.، Proteus vulgaris، Salmonella spp.، Staphylococcus spp.، Pseudomonas spp.، Listeria spp.، Candida spp. من ألواح تقطيع الأسماك والسكاكين وأيدي العاملين والأسطح الداخلية لحاويات الأسماك بنسب مختلفة تراوحت بين (1.4%) إلى (15.4%).

Keywords

Fresh fish biofilms --- Fish cutting board --- Lemon juice --- Iodized salt --- الاغشية الحيوية للأسماك الطازجة، ألواح تقطيع الأسماك، عصير الليمون، ملح الطعام مدعم اليود