تعيين بعض الخصائص الريولوجية والكهربائية والعناصر المعدنية ومادة الـ في عينات حليب بقري (منكهه) مستورده

Abstract

تم اجراء بعض الفحوصات المختبرية المهمة للحليب كالخصائص الريولوجية المتمثلة بالكثافة ومعامل التمدد الحراري، والخصائص الكهربائية المتمثلة بالدالة الحامضية، والتوصيلية الكهربائية، بالاضافة الى مقدار المادة الحافظة ( ) والتي كانت ضمن الحد المسموح به ( اقل من 70 ملغم/ كغم) لمعظم العينات. كما تم تعيين العناصر المعدنية( الكالسيوم، والمغنيسيوم، والخارصين) والتي كانت اعلى من الحد الطبيعي للحليب غير المنكهه.