Table of content

iraq journal of market research and consumer protection

المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك

ISSN: ISSN/ 20713894/ EISSN/25236180
Publisher: Baghdad University
Faculty: Center for Market Research and Consumer Protection
Language: Arabic and English

This journal is Open Access

About

Scientific Referred Journal Published by Center for Market Research and Consumer Protection, University of Baghdad.
Date of First Issue (2009)
No. of Issue Per Year (2)

Loading...
Contact info

phone Number: 07834140524
E.mail: jour.mracpc@uobaghdad.edu.iq
website: http://jmracpc.uobaghdad.edu.iq/index.php/IJMRCP

Table of content: 2017 volume:9 issue:1

Article
USE OF ESSENTIAL OIL FOR NIGELLA (Nigella sativa) AND SPEARMINT (Menthaspicata) TO PROLONG SHELF LIFE DURATION OF SOFT WHITE CHEESE
استعمال الزيت العطري لحبة البركة Nigella sativa والنعناع Menthaspicata في اطالة مدة حفظ الجبن الابيض الطري

Loading...
Loading...
Abstract

The effects of essential oilNigella sativa and Menthawas study on the chemical, microbial and sensory properties for soft white cheese that produced from it during storage at 0, 7 and 14 days .The results show significantly percent decrease in moisture for all samplesand maximum decrease was at the latest storage period for all them .The reduced in moisture was accompanied with increase in percentage of protein and fat during of storage period for all samples. The control sample showed increased in bacterial logarithmic for total count bacterial, coliform, Staphylococcus aureus, proteolytic bacteria, lipolytic bacteria and mold and yeasts during of storage period , the highest results showed at the latest storage period 14days, it was 8, 4.96, 4.43, 4.43, 4.33 and 4.23 cfu/g respectively, these numbers were significantly decrease when nigella and spearmint was added compared with control sample at zero time for all microorganisms and it reach at the end of storage periodto be 6.29, 2.54, 1.95, 2.2, 1.91 and 1.3 cfu/g and 6.28, 2.76, 2.27, 1.69, 1.94 and 1.47 cfu/g for soft white cheese respectively. The acidity value was significantly increase during storage periods for all cheese samplescontrol, Nigella and Spearmint to reach after 14days to be 0.67, 0.79 and 0.93% respectively. The pH value was reduced for all samples to reach at the end of duration of storage 5.21, 5.35 and 5.43 respectively,accompanied of change in total acidity and pH increase in the numbers of lactic acid bacteria during of storage periods, to reach at the end of storage to be 4.42, 3.72 and 3.5 cfu/g respectively. The results indicate the superiority of the cheese sample added spearmint oil in sensory properties which included flavor, color, texture and bitterness during of storage periods compared with cheese added nigella oil and the control sample. درس تاثير زيت حبة البركة والنعناع في الصفات الكيميائية و الميكروبية والحسية للجبن الأبيض الطري المنتج من حليب الأبقار خلال خزنه بدرجة حرارة 7م للمدة 0 و 7 و 14 يوما، اذ لوحظ وجود انخفاض معنوي في نسبة الرطوبة للجبن الأبيض الطري خلال مراحل الخزن والذي بلغ اقصاه في المدةالخزنية الاخيرة ولجميع العينات المدروسة، ورافق هذا الانخفاض حدوث زيادة في النسبة المئوية لكل من البروتين والدهن بتقدم المدة الخزنيةبلغ اقصاها عند مرور14 يوما ولجميع العينات، واظهرت عينة السيطرة ارتفاعا في لوغارتيم الاعداد الكلية البكتيرية وبكتريا القولون والبكتريا العنقودية الذهبية والبكتريا المحللة للبروتين المحبة للبرودة والمحللة للدهن والخمائر والاعفان بتقدم المدد الخزنيةلوحظ اعلى ارتفاع عند المدة الخزنية الاخيرة 14 اذ يوما بلغت 8 و 4.96 و 4.43 و 4.43 و 4.33 و 4.32 وحدة تكوين مستعمرة/ غم جبن على التوالي، بينما انخفضت هذه الاعداد باضافةالزيتلتصل اقصاها عند المدة صفر يوما لانواع البكتريا المذكورة انفا، رافقها زيادة في الاعداد اللوغارتيمية البكتيرية بتقدم المدد الخزنية وكان اقصى ارتفاعا عند المدة 14 يوما اذ بلغت 6.29 و 2.54 و 1.95 و 2.2 و 1.91 و 1.3 وحدة تكوين مستعمرة/ غم للجبن المضاف اليه زيت حبة البركة و 6.28 و 2.76 و 2.27 و 1.69 و 1.94 و 1.97وحدة تكوين مستعمرة/ غم للجبن المضاف اليه زيت النعناع على التوالي ، وارتفعت قيم الحموضة معنوياً مع تقدم مدة الخزن في عينة السيطرة والجبن المضاف إليه زيت حبة البركة وزيت النعناع لتصل بعد 14 يوما إلى0.93 و 0.79 و 0.67 %على التوالي، وانخفض الاس الهيدروجيني لجميع العينات المدروسة ليصل الى 5.21 و 5.35 و 5.43 على التوالي عند المدة الخزنية الاخيرة، ورافق التغير الحاصل في الحموضة الكلية التسحيحية والاس الهيدروجيني ارتفاعا في الاعداد اللوغارتيمية لبكتريا حامض اللاكتيكبتقدم المدد الخزنيةلتصل الى اقصى ارتفاع عند المدة 14 يوما اذ بلغ 4.42 و 3.72 و 3.5 وحدة تكوين مستعمرة/غم جبن على التوالي .كما اشارت النتائج إلى تفوق عينة الجبن المضاف إليها زيت النعناع من حيث الصفات الحسية والتي شملت النكهة واللون والنسجة والمرارة خلال المددالخزنية المختلفة بالمقارنة مع الجبن المضاف إليه زيت حبة البركة وعينة السيطرة.


Article
STUDY OF OPTIMUM CONDITIONS FOR REMOVAL OF HEAVY METAL ELEMENTS BY LOCALLY ISOLATED FUNGI Aspergillus niger
دراسة الظروف المثلى لازالة العناصر المعدنية الثقيلة باستعمال الفطر Aspergillus niger المعزول محلياً

Loading...
Loading...
Abstract

The best optimum temperature for the isolate was 30○C while the pH for the maximum mineral removal was 6. The best primary mineral removal was 100mg/L, while the maximum removal for all minerals was obtained after 8 hrs, and the maximum removal efficiency was obtained after 24 hrs. The results have proved that the best aeration for maximum removal was obtained at rotation speed of 150 rpm/ minute. Inoculums of 5ml/ 100ml which contained 106 cell/ ml showed maximum removal for the isolate. درست تأثير بعض الظروف البيئية لإزالة العناصر المعدنية الثقيلة بأستعمال الفطرAspergillus niger لتعين الظروف المثلى للإزالة، حيث وجد ان افضل درجة حرارة للإزالة 30م، في حين كان الرقم الهيدروجيني لأعلى ازالة 6، وافضل تركيز اولي للمعادن بلغ 100 ملغم / لتر، في حين كانت اعلى معدل ازالة لجميع العناصر تم الحصول عليها بعد8 ساعة من وقت التماس واعلى كفاءة ازالة تم الحصول عليها بعد 24 ساعة من التماس واثبتت النتائج ان افضل تهوية لأعلى نسبة ازالة تم الحصول عليها عند سرعة دوران 150دورة/ دقيقة، في حين اعطى حجم لقاح 5 مل/100مل (يحوي المل الواحد على 106 خلية/ مل) افضل نسبة ازالة.


Article
STUDY THE OPTIMUM CONDITIONS FOR THE REMOVAL OF HEAVY METAL ELEMENTS FROM AQUEOUS SOLUTIONS USING CONTAMINATED BACTERIA Bacillus subtilis LOCALLY ISOLATED
دراسة الظروف المثلى لازالة العناصر المعدنية الثقيلة من المحاليل المائية الملوثة باستعمال بكتريا Bacillus subtilis المعزولة محليا

Loading...
Loading...
Abstract

We studied the effect of certain environmental conditions for removing heavy metal elements from contaminated aqueous solutions (Cd, Cu, Pb, Fe, Zn, Ni, Cr) using the bacterium Bacillus subtilis to appoint the optimal conditions for removal ,The best optimum temperature range for two isolate was 30-35○C while the hydrogen number for the maximum mineral removal range was 6-7. The best primary mineral removal was 100 mg/L, while the maximum removal for all minerals was obtained after 6 hrs of Cu element time and the maximum removal efficiency was obtained after 24 hrs of Cu element. The results have proved that the best aeration for maximum removal was obtained at rotation speed of 150 rpm/minute. Inoculums of 5ml/100ml which contained 106 cell/ml showed maximum removal for two isolates. The removal efficiency was (%) under the obtained optimum conditions above using the bacterial isolate Bacillus subtilis 88.4, 91.9, 98.1, 96.7, 83.1, and 94.8 for the minerals Cd, Cu, Pb, Fe, Zn and Ni consequently. The maximum removal for Cr element under the optimum conditions was 92.1% by using Bacillus subtilis 2 isolate. درس تأثير بعض الظروف البيئية لازالة العناصر المعدنية الثقيلة من المحاليل المائية الملوثة Cd، Cu، Pb، Fe، Zn، Ni، Cr بأستعمال بكتريا Bacillus subtilis لتعين الظروف المثلى للازالة، اذ تراوحت افضل درجة حرارية لازالة العزلتين ما بين 30 الى 35م، في حين تراوح الاس الهيدروجيني لاعلى ازالة بين 6 الى 7،وافضل تركيز اولي للمعادن بلغ 100 ملغم/ لتر، في حين كان اعلى معدل ازالة لجميع العناصر تم الحصول عليه بعد 6 ساعات من وقت التماس،واعلى كفاءة ازالة تم الحصول عليها بعد 24 ساعة من التماس، واثبتت النتائج ان افضل تهوية لاعلى كفاءة ازالة تم الحصول عليها عند سرعة الدوران 150دورة/ دقيقة، في حين اعطى حجم لقاح 5 مل (يحوي المل الواحد على 106 خلية/ مل) افضل ازالة بالنسبة للعزلتين. بلغت النسبة المئوية لكفاءة الازالة تحت الظروف المثلى المستحصل عليها في اعلاه باستعمال العزلة البكتيرية B. subtiliis1 (88.4، 91.9، 98.1، 96.7، 83.1، 94.8)% للعناصر Cd ، Cu، Pb، Fe، Zn، Ni على التوالي، في حين كانت اعلى ازالة للـ Cr تحت الظروف المثلى 92.1 %بأستعمال العزلة البكتيرية B. subtilis2. قدرت كفاءة الازالة للمعادن الثقيلة بأستعمال الكتلة الحيوية الحية والميتة


Article
DETECTION OF ENTEROTOXINS OF Staphylococcus aureus IN MILK AND LOCOLLY SOFT CHEESES IN BAGHDAD CITY
الكشف عن السموم المعوية للمكورات العنقودية الذهبية في الحليب والجبن الطري المحلي في مدينة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

This study aimed to detect of contamination of milk and local soft cheese with Staphylococcus aureus and their enterotoxins with attempt to detect the enterotoxin genes in some isolates of this bacteria. A total of 120 samples, 76 of raw milk and 44 of soft cheese were collected from different markets of Baghdad city. Enterotoxins in these samples were detected by VIDAS Set 2 system and it was found that enterotoxin A is present in a rate of 44.74% in milk samples and in a rate 54.50% in cheese samples. While other enterotoxins B, C, D, E were not found in any rate in any samples. Through the study 60 isolates obtained from milk and cheeses were identified as Staphylococcus aureus by cultural, morphological and biochemical test by using API Staph Kits. These isolates were subjected to find out which of the genes of classical enterotoxins A, B, C, D, and E were they harbored using Multiplex PCR assay. It was revealed that 23 isolates have one or more of these genes and the gene of enterotoxin A is more distributed among these isolates in a frequency of 82.60%. هدفت الدراسة الى الكشف عن تلوث الحليب والجبن الطري المحلي بالمكورات العنقودية الذهبية ونوع السموم المعوية التي تفرزها في مثل هذه المنتجات، كونها احد المسببات الرئيسة للتسمم الغذائي المعروف بالتسمم الستافيللي، إذ تم جمع 120 عينة بواقع 76 عينة من الحليب و 44 عينة من الجبن الطري المحلي من مناطق مختلفة من محافظة بغداد واطرافها وتم الكشف عن السموم المعوية فيها باستعمال جهاز VIDAS Set 2، اذ لوحظ ان عينات الحليب الحاوية على السم المعوي Aتشكل نسبة مقدارها 44.74%، في حين خلت من السموم الاخرى المتمثلة F, E, D, C, B . أما عينات الجبن فكانت هي الاخرى ملوثة بالسم المعوي A وحدها دون السموم الاخرى وبنسبة 54.50%، وجرى عزل 60 عزلة من بكتريا المكورات العنقودية الذهبية من هذه العينات وشخصت بالفحوصات المظهرية والمجهرية و الكيمياوية– الحيوية باستعمال عدة API Staph، ثم جرى التحري عن جينات السموم المعوية E, D, C, B, A التي تحملها وبطريقة Multiplex PCR فوجد أن عدد العزلات التي تحتوي على جينات هذه السموم تبلغ 23 عزلة وان جين السم المعوي A اكثر انتشارا وترددا في العزلات وبنسبة 82.60%.


Article
STRATEGIC DECISION MAKING APPROACHES AND ITS INFLUENCE AT EFFICIENCY OF SERIVICE MARKETING: AN APPLIED STUDY IN GENERAL DIRECTORATE OF TRAFFIC.
مداخل صناعة القرار الاستراتيجي ودورها في كفاءة تسويق الخدمات: دراسة تطبيقية في مديرية المرور العامة

Loading...
Loading...
Abstract

Strategic decision making is considered one of the important processes for senior management in contemporary business organizations and service organizations due to the properties of the service such as intangibility, concomitance and mortality. Decision-making has three approaches according to the opinions of most of the writers and researchers in the administrative area: an analytical approach, intuitive approach and behavioral approach. This research is trying to discover the nature of the relationship in terms of the link between the impact of each of these approaches and efficiency of marketing services by selecting an intentional sample of 58 researches from the Directorate General of Traffic, one of the Iraqi Interior Ministry institutions, due to the importance of its services in daily life. A questionnaire was used as the main tool for collecting data and subjects’ responses were analyzed using frequencies, percentages, correlation coefficients and tests for calculating (R²) (F, Z). A number of conclusions were drawn such as each approach to the strategic decision making has clear relationship and effect in the efficiency of services marketing provided by the organization. The researchers introduced some recommendations, notably the strategic manager should not depend on a single approach in making his decision on a permanent basis; he should choose a suitable approach according to the position that he is in and the circumstance facing him. Nevertheless, the analytic approach is the best and most important in the approaches to the strategic decision-making and has clear impact on the efficiency of marketing services and the investment ofmarketing resources available to the organization. تعد صناعة القرار الأستراتيجي من العمليات المهمة في مستويات الادارة العليا في منظمات الاعمال المعاصرة ومنظمات الخدمات لما تتصف به الخدمة من خصائص كالتلازم والملموسية والهلاكية وان صناعة القرار لها ثلاث مداخل وفقا لأراء معظم الكتاب والباحثين في المجال الاداري وهي: المدخل التحليلي والمدخل الحدسي والمدخل السلوكي، ويحاول هذا البحث ان يكتشف طبيعة العلاقة من حيث الارتباط والتأثير بين كل من هذه المداخل وكفاءة تسويق الخدمات وذلك باختيار عينة البحث القصدية والبالغ عددها(58) بحثاَ في مديرية المرور العامة بوصفها احد تشكيلات وزارة الداخلية العراقية لما تتمتع به الخدمات التي تقدمها من اهمية بالغة في الحياة اليومية واستعملت الاستبانة كأداة رئيسة لجمع البيانات والمعلومات وحللت اجابات المبحوثين باستعمال التكرارات والنسب المئوية ومعاملات الارتباط واختباري معامل لتحديد (R2) (F, Z)، وقد توصل البحث الى مجموعة استنتاجات ابرزها ان لكل مدخل في صناعة القرار الاستراتيجي علاقة وتأثير واضح في كفاءة تسويق الخدمات التي تقدمها المنظمة، كما توصل البحث الى مجموعة توصيات ابرزها ينبغي ان لا يعتمد المدير الأستراتيجي في صناعة قراراته على مدخل واحد بشكل دائم اذ ينبغي ان يختار المدخل المناسب وفقا للموقف الذي يكون فيه والظرف الذي يواجه وبالرغم من ذلك فان المدخل التحليلي عد الافضل والاكثر اهمية في مداخل صناعة القرار الأستراتيجي وله التأثير الواضح في كفاءة تسويق الخدمات واستثمار الموارد التسويقية المتاحة للمنظمة.


Article
COLLABORATIVE RELATIONSHIP BETWEEN CONSUMER RIGHTS IN THE ALGERIAN MARKET.
العلاقة التعاضدية بين حقوق المستهلك في السوق الجزائرية - بحث استطلاعي -

Authors: Huda Maaov هدى معيوف*
Pages: 54-66
Loading...
Loading...
Abstract

The current study aimed to identify key consumer rights and the nature of the work of organizations and traders in the Algerian market through the opinions of the study sample. To prove the hypotheses the researcher depended on the data obtained by the questionnaire prepared for this purpose. She distributed 384 questionnaires out of which only 300 were returned. The data were analyzed using several statistical techniques such as the Statistical Package for Social Studies system, in addition to percentages, frequencies, and standard deviation. And a number of conclusions and recommendations were presented. The most important results are: - There is a strong correlation between safety and compensation rights. - There is a strong correlation between the right of access to information and the right to education. - There is a correlation between the rights of access to information and choice. - There is a statistically significant correlation between the right of education and the right of choice, as well as between the right of choice and the right of boycott. - There is a strong correlation between the right to education and the right of boycott. The main recommendations are: - Development of systems and rules relating to consumer protection, and compiling them into a single, general and comprehensive system that includes all administrative, legal and objective rules regarding the relevant means. - Activating the role of censorship services in the Ministry of Health and Population, the Ministry of Commerce, and others involved in consumer protection. - Forming field work teams and periodically issuing publications, specialized magazines and awareness bulletins. - Inviting media of various kinds to carry out its tasks for educating citizens, urging them not to buy products that threaten their health and their lives. - Activating the role of consumer protection associations through the formation of mutual committees, as well as committees in the specifications and standards of the Ministry of Commerce. - Making sure to match the goods provided to the consumer with the specifications, and working on quality control using modern methods. - Paying attention by Algerian business organizations to the environment and market waste disposal in appropriate ways to ensure the right to live in a healthy environment. يهدف البحث الحالي إلى التعرف على حقوق المستهلك الرئيسة وطبيعة عمل المنظمات والتجار في الأسواق الجزائرية من خلال عدة أراء -عينة الدراسة. وإعتمدت الباحثة في بحثها لإثبات الفرضيات على بيانات تم الحصول عليها بإستعمال أسلوب الإستبيان الذي أعد لهذا الغرض، أذ وزعت حوالي (384) إستمارة تم إسترجاع 300 إستبانة منها فقط . كما تم تحليل البيانات بإستعمال مجموعة من الأساليب الإحصائية منها نظام الحزم الإحصائية للدراسات الإجتماعية، فضلا عن النسب المئوية، التكرارات، الإنحراف المعياري. وخلصت الدراسة إلى عدد من الإستنتاجات والتوصيات وأبرز النتائج منها ما يلي : - وجود علاقة إرتباط قوية بين حقي الأمان والتعويض. - وجود علاقة إرتباط قوية بين حق الحصول على المعلومات وحق التثقيف. - وجود إرتباط بين حقي الحصول على المعلومات والإختيار. - وجود علاقة إرتباط ذات دلالة إحصائية بين حق التثقيف وحق الإختيار وكذلك بين حقي الإختيار والمقاطعة. - وجود إرتباط قوي بين حق التثقيف وحق المقاطعة. ومن أهم التوصيات: - تطوير الأنظمة والقواعد المتصلة بحماية المستهلك, وذلك بتجميعها في إطار نظام واحد,عام وشامل , يتضمن كافة القواعد الإدارية والقانونية والموضوعية المتعلقة بالوسائل المتصلة بذلك. - تفعيل دور أجهزة الرقابة في وزارة الصحة والسكان, ووزارة التجارة, وغيرها من الجهات المعنية بحماية المستهلك. - تشكيل فرق عمل ميدانية وإصدار مطبوعات ومجلات متخصصة ونشرات توعوية بصفة دورية. - دعوة وسائل الإعلام بمختلف أنواعها للقيام بمهامها الخاصة بتوعية المواطنين, وحثهم على عدم شراء المنتجات التي تهدد صحتهم وحياتهم. - تفعيل دور جمعيات حماية المستهلك من خلال تشكيل لجان مشتركة معها، كتلك اللجان في المواصفات والمقاييس التابعة لوزارة التجارة. - التأكد من مطابقة السلع للمواصفات المقدمة للمستهلك، والعمل على مراقبة الجودة بإستعمال الأساليب الحديثة. - ضرورة إهتمام منظمات الأعمال الجزائرية بالبيئة والتخلص من مخلفات الأسواق بالطرق المناسبة لضمان حق العيش في بيئة صحية.


Article
BIOACCUMULATION OF HEAVY METALS IN Sesarma boulengeri COLLECTED FROM SHATT AL- ARAB RIVER.
التراكم الحيوي للعناصر الثقيلة في السرطان النهري Sesarma boulengeri المصادة من نهر شط العرب

Loading...
Loading...
Abstract

Concentrations of heavy metals (Copper Cu, Iron Fe, Manganese Mn, Cadmium Cd, and Lead Pb) have been studied in river crab Sesarma boulengeri (Outer part of the shield and interior tissues) which caught from two stations in Shatt Al – Arab river (Salhia and Aldeir areas). Elements concentrations were measured by Flame Atomic Absorption Spectrophotometer, concentration of heavy metals in the internal tissues was higher than in the outer shield in both of the stations with the highest value of the elements was to iron 95.21 mg kg during the spring as well as copper was 55 mgkg and manganese was 39.09 mgkg. The study showed the presence of seasonal changes in the studied heavy metals concentrations values in the tissues of river crab; while lead and cadmium recorded less abundant elements in the organism in the inner part where their concentration was 0.010 and 0.92 mg kg respectively in the second station during the summer. The values of elements in the water were unstable while in the sediments they were proximately fixed. The concentration and distribution of elements during the seasons were in the following order: winter > spring > autumn > summer.درست تراكيز العناصرالمعدنية والعناصر الثقيلة (النحاس Cu والحديد Fe والمنغنيزMn والكادميوم Cd والرصاص Pb) للسرطان النهري Sesarma boulengeri (للجزء الخارجي الدرع والانسجة الداخلية) المصاده من موقعين من ضفاف نهر شط العرب وهي منطقة الصالحية ومنطقة الدير، قيست تراكيز العناصر بواسطة جهاز طيف الامتصاص الذري Flame Atomic Absorption Spectrophotometer، وسجل تركيز وتوزيع العناصر الثقيلة في الانسجة الداخلية اعلى منه في الدرع الخارجي في كلا المحطتين اذ كانت اعلى قيمة لعنصر الحديد اذ بلغت نسبة (95.21 ملغم كغم) خلال فصل الربيع والنحاس (55 ملغ كغم) والمنغنيز كانت (39.09 ملغم كغم). وأظهرت الدراسة وجود تغيرات فصلية في نسب تراكيز العناصر الثقيلة في انسجة السرطان النهري. في حين سجل الرصاص والكادميوم اقل نسبة في الكائن الحي في الجزء الداخلي اذ بلغ تركيزها (0.010 و 0.92 ملغمكغم) على التوالي في المحطه الثانيه خلال فصل الصيف. وظهرت نسب العناصر المعدنية في الماء متذبذبه وغير ثابته اما في الرواسب فكانت تقربيا ثابته، وكان ترتيب تركيز وتوزيع العناصر خلال الفصول بحسب الترتيب التالي شتاء> ربيع> خريف> صيف.


Article
EFFET OF SOME ISOLATION FROM FUGI BAGHDAD HOSPITAL ON PHYSIOLOGY OF LIVER, KIDNEY AND TESTIS IN ALBINO MALE MICE.
تاثير بعض انواع الفطريات لجنس Aspergillus terrusوniger Aspergillus المعزولة من ارضيات بعض مستشفيات مدينة بغداد على بعض انزيمات الكبد والكلى والخصى في ذكور الفئران البيض.

Loading...
Loading...
Abstract

Some types of the fungus Aspergillus were isolated from some hospitals in the city of Baghdad (Imam Ali Hospital and Sadr General Hospital). The samples were taken by Transport media at a rate of three replicates of each place isolated from samples from different places within the hospital (waste, baths, the sick beds, corridors and room floors) for the purpose of isolating and diagnosing the fungus on the Czapeck Dox Agar media. It was noticed that the spread rate of fungus Aspergillus was 70% compared to other species that have emerged during the isolation process of the Sabouraud's Dextrose Agar media. The species A.niger (56.25%) was considered the most common type of fungus visible during the isolation process of the Imam Ali Hospital, and the percentage of appearance in the Sadr General Hospital was 38.8%. The results of planting all types of fungus Aspergillus isolated in the study by the Hair Biting Technique (HBT) have shown the ability of fungus to consume keratin in hair. As for the ability of fungus to blood analysis, the results showed the ability of species A.niger and A.terrus for blood analysis. After isolation and diagnosis dosages of fungus extract were given to white males mice at a rate of 30 mice divided into three groups each group of ten mice. The first group is a control group; the second group is given Aspergellus niger extract (2 mil/kilo); and the third group was given the Aspergellus terrus extract (2 mil/kilo). The experiment lasted 30 days and the dosages were given orally. The results of the hormonal analysis of liver enzymes (GOT, GPT, ALP) and kidney salts and testosterone hormon showed that there are significant effect of both types of fungus Aspergillus on those enzymes.عزلت بعض انواع فطر Aspergillus من بعض مستشفيات مدينة بغداد (مستشفى الإمام علي ومستشفى الصدر العام), وتم اخذ العينات بواسطة Transport media بمعدل ثلاث مكررات من كل مكان عزلت منه تلك العينات ومن أماكن مختلفة داخل المستشفى (النفايات, الحمامات, أسرة المرضى, الممرات وارضيات الغرف) لغرض عزل وتشخيص الفطر على وسط Czapeck Dox Agar. ولوحظ ان نسبة انتشار فطر Aspergillus (70%) مقارنة بالأنواع الأخرى التي ظهرت أثناء عملية العزل على وسط . Sabouraud’s Dextrose Agar يعد النوع A.niger (56.25 %) من أكثر أنواع الفطر ظهورا خلال عملية العزل من مستشفى الإمام علي ,وبلغت نسبة ظهوره في مستشفى الصدر العام (38.8%).كما اظهرت نتائج زرع جميع أنواع فطر Aspergillus المعزولة في الدراسة بطريقة الشعرة Hair Biting Technique(HBT) قابلية الفطر على استهلاك المادة الكراتنية الموجودة في الشعر, فضلا عن اختبار قابلية الفطر على تحليل الدم أذ اظهرت النتائج قابلية الانواع A.niger,, A.terrus على تحليل الدم. وبعد العزل والتشخيص تم تجريع مستخلص الفطريات الى ذكور الفئران البيض بمعدل (30) فأرا قسمت الى ثلاث مجاميع كل مجموعة عشرة فئران المجموعة الاولى وهي مجموعة السيطرة والمجموعة الثانية هي المجموعة التي جرعت بتركيز (2مل/كغم) من مستخلص فطرAspergellus niger والمجموعة الثالثة جرعت بتركيز (2 مل/ كغم) من مستخلص Aspergellus terrus واستمرت مدة التجربة (30 يوما) جرعت عن طريق الفم ولوحظ من نتائج التحليل لانزيمات الكبد (GOT,GPT,ALP) واملاح الكلى وهرمون التستوستيرون أن هناك تأثير معنوي لكلا النوعين من فطر Aspergillus على تلك الانزيمات .


Article
INVESTIGATION OF BACTERIAL CONTAMINANTS IN FREEZERS KEEPING FROZEN FOOD IN LOCAL MARKETS
التحري عن الملوثات البكتيرية في مجمدات حفظ الاغذية المجمدة في الاسواق المحلية

Loading...
Loading...
Abstract

This study aimed to evaluate the occurrence of microbial contamination in food keeping freezers in some local markets in Baghdad city/ Iraq, as well as the contamination of the hands of workers in markets, and the possibility of contamination caused by the transport of food. 30 samples of snow ice found in food keeping freezers in local markets was randomly collected, and 30 swabs from workers hands were taken from the same markets at the same time. Microbiological examination of ice samples was conducted as well as the hands of workers’swabs, and the bacteria were isolated and diagnosed through microbiological and biochemical tests followed. Microbial test results showed some isolates of bacteria in ice samples obtained from food keeping freezers, the highest number of isolates belonging to Pseudomonas aeruginosa 12 isolates, followed by Klebsiella spp bacteria reaching 7 isolates, then Staphylococcus aurous recorded 4 isolates, while the number of isolates of each bacteria belonging to Staphylococcus epidermidis, Salmonella spp, Streptococcus fecalis and Escherichia coli is equal: 2 isolates, and one isolate from Escherichia coli O157:H7 . In the swabs of workers’ hands the numbers for each of the isolates of bacteria Klebsiella spp., E.coli, Staphylococcus aurous, Streptococcus fecalis, Staphylococcus epidermidis and Escherichia coli O157:H7 recorded 10, 10, 7, 5, 4 and 2 respectively, and Salmonella spp. pseudomonas aeruginosa bacteria not found in the swabs of workers’ hands. هدفت الدراسة الى تقييم حدوث التلوث المايكروبي في مجمدات حفظ الاغذية في بعض الاسواق المحلية في مدينة بغداد/ العراق، فضلاً عن دراسة تلوث ايدي العاملين في الاسواق وإمكانية تسببها في نقل التلوث للأغذية. أذ تم جمع (30) عينة من الثلج المتواجد في مجمدات حفظ الاغذية من الاسواق المحلية وبشكل عشوائي فضلا عن أخذ (30) مسحة لأيدي العاملين من الاسواق نفسها في آن واحد. و أجري الفحص الميكروبي لعينات الثلج فضلاً عن مسحات أيدي العاملين وتم عزل وتشخيص البكتريا من خلال الفحوصات الميكروبيولوجية والكيموحيوية المتبعة. وأظهرت نتائج الفحص الميكروبي عزل اعداد من البكتريا في عينات الثلج الماخوذة من مجمدات حفظ الاغذية, إذ تم عزل اعلى عدد من بكتريا الزوائف الزنجارية Pseudomonas aeruginosa ( 12)عزلة في عينات الثلج تلتها بكتريا Klebsiella spp إذ بلغت (7) عزلات , تلتها المكورات العنقودية الذهبية Staphylococcus aurous ٳذ بلغت (4) عزلات, في حين تساوى عدد عزلات البكتريا التابعة لكل من Staphylococcus epidermidis و Salmonella spp و Streptococcus fecalis و Escherichia coli بلغ (2) عزلة لكل منها، وعزلت (عزلة واحدة) من بكتريا O157:H7) Escherichia (coli . أما في مسحات أيدي العاملين فقد كانت أعداد العزلات لكل من البكتريا Klebsiella spp و Escherichia coli و Staphylococcus aurous و Streptococcus fecalis وStaphylococcus Epidermidi و O157:H7 Escherichia coli هي (10، 10، 7، 5، 4، 2) على التوالي , ولم تواجد بكتريا السالمونيلا وبكتريا الزائفة الزنجارية في مسحات أيدي العاملين.


Article
INVESTIGATION THE CONTENT OF SOME HEAVY METALS IN COLORED PLASTIC TABLE DISHES
التحري عن تركيز بعض المعادن الثقيلة في اواني المائدة البلاستيكية الملونة

Loading...
Loading...
Abstract

The aim of this study is to investigate the existence of some heavy metals (lead, cadmium, chromium) in colored plastic table dishes and study the migration of these metals to the food meals and the affecting factors in migration , such as storage period and food temperature. Six kinds of colored plastic table dishes were collected from Baghdad markets. The heavy metals in table dishes and in the prepared food meals put in them were estimated using atomic absorption spectrophotometer (Shimadzu A5000). The results indicated the existence of lead in all samples (1.61_1.00 mg/ kg) and chromium in three samples (0.85_0.97 mg/ kg) while other samples are free of chromium, and cadmium. Investigating the migration of these metals to food at different conditions of temperature and storage period revealed that migration increases with increasing temperature of the food and increasing the period of food contact with the dishes as a result of increasing the solubility of components used in dish industry such as the dyes used for coloring the dishes.الهدف من هذه الدراسة هو التحري عن وجود بعض المعادن الثقيلة (رصاص, كادميوم، كروم) في اواني الطعام البلاستيكية الملونة ومعرفة مدى هجرة تلك المعادن الى وجبات الطعام والعوامل المؤثرة على الانتقال مثل فترة الخزن ودرجة حرارة الطعام . و تم استعمال ستة انواع من اواني المائدة البلاستيكية الملونة المتوافرة في اسواق مدينة بغداد، وتم تقدیر العناصر الثقيلة في الاواني وفي الوجبات المحضرة التي وضعت فيها باستعمال جهاز الامتصاص الذري نوع (Shimadzu A5000). وأشارت النتائج الى وجود عنصر الرصاص في جميع الاواني وبتركيز (mg/kg1.61_1.00) وعنصر الكروم في (ثلاث عينات) إذ بلغ 0.97 mg/kg)_0.85) بينما خلت بقية العينات من الكروم والكادميوم ، وعند التحري عن هجرة تلك المعادن الى الطعام بظروف مختلفة من درجة الحرارة و فترة الخزن وجد ان انتقالها يزداد بزيادة درجة حرارة الطعام وبزيادة فترة تلامس الغذاء مع الاواني نتيجة زيادة ذوبان المكونات الداخلة في صناعة الاواني ومن بينها الاصباغ المستعملة في تلوينها.

Table of content: volume:9 issue:1