research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
STUDYING THE EFFECT OF GINGER ROOTS EXTRACTS ON lVIICROORGANISiVIS
دراسة تأثير مستخلصات جذور الزنجبيل على الأحياء المجهرية

Loading...
Loading...
Abstract

Many extracts were achieved from ginger roots included water extract, alcoholic extract, water extract with ccllulascs produced by .sPC!•gi!!l!S, :md water extract by reflux 'extraction method. Their effects agrtin't some microorganisms such as Salmonella typltinutriunt, E. coli, Bacillus cereus, Stapliyllococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa and Candida albicans were studied. Antimicrobial activity was estimated by Disc diffusion assay. Results were showed that the water extraction of ginger' had an antimicrobial effects against E.coli and Stuphylococus aureus at concentration 100 mglml. The average diameter for inhibition zones were 7.5 and 6.0 mm. respectively, also it was shown an antimicrobial effects against Puterugiuosa and Candida albicuns at concentrations 25,50 and 100 rug Iml . The highest effect was found against C. albicuns, which the average diameter for inhibition zone was 9 mm. On the other hand S. typhimurinm and B. cereus were not effected by this extract. The alcoholic extract had the highest antimicrobial effect against Staph. anrcus with average diameter 10.5mm, beside its effect against Piaerugins, C. albicans, S. typhimurlum and E. coli, but there was no effect against Bcereus. Using cellulases for rapture the ceI! walls cause the extraction of more antimicrobial compounds and the reflex condense extract had an antimicrobial activity against all the microorganisms tested in this study except E. coli. In conclusion, using of cellulases in extraction supports increasing the extracted compound especially antimicrobial compounds from plants because of their cellulolytic effect on plant cells, so we can use ginger extraction as an antimicrobial agent to keep food from spoilage and deterioration.

المستخلص .
جرى تحضير عدة مستخلصات من جذور الزنجبيل شملت المستخلص المائي والمستخلص الكحولي والمستخلص المائي مع استخدام السليوليزات المنتجة من عفن Aspergillus . والمستخلص المعاكس . درس تأثير هذه المستخلصات تجاه بعض الأحياء المجهرية Salmonella typhimurium و E. coli و Bacillus cereus و Staphylococcus aureus و Pseudomonas aeruginosa و Candida albicans . قدرت الفعالية المضادة للأحياء المجهرية بطريقة Dise diffusion assay . أظهرت النتائج أن المستخلص المائي للزنجبيل قد أظهر تأثيرا تثبيطياً تجاه بكتريا E. coli و Staphylococcus aureus بتركيز 100 ملغم / مل وبمعدل قطر تثبيط النمو 7.5 و 6.0 ملم على الترتيب . وكذلك أظهر هذا المستخلص تأثيراً تثبيطياً تجاه P.aeruginosa و Candida albicans وبتراكيز 25 و 50 و 100 ملغم / مل ، وكان أعلى تأثير هو تجاه C. albicans حيث بلغ معدل التثبيط 9 ملم ، ولم يؤثر المستخلص المائي في بكتريا Salmonella typhimurium و Bacillus cereus . أما استخدام السليوليزات فقد أدى إلى استخلاص مركبات مثبطة لجميع الأحياء المجهرية الأختبارية قيد البحث ، أظهر المستخلص النباتي الناتج من الاستخلاص المعاكس فعالية مضادة تجاه جميع الأحياء المجهرية قيد البحث عدا بكتريا E. coli فلم يعط أي تأثير تثبيطي . نستنتج من ذلك أن استخدام السليوليزات في عملية الاستخلاص يساعد في زيادة المركبات المستخلصة من النباتات لأنها تقوم بتفكيك الخلايا النباتية السليلوزية نتيجة لتحليل السليلوز مما يساعد على خروج واستخلاص مركبات أكثر من داخل الخلايا خصوصاً تلك المثبطة للأحياء المجهرية ويمكن استخدام مستخلص الزنجبيل كمضاد للأحياء المجهرية لحفظ الأغذية من التلف والفساد بهذه الأحياء .

Keywords

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic (1)


Year
From To Submit

2007 (1)