research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Use of Orange Husk and Watercress ( Eruca sativa ) Seed Extracts as Antimicrobial Natural Preservative for Fruit Juices
استعمال مستخلصات قشور ثمرة البرتقال وبذور نبات الجرجير( Eruca Sativa ) كمضادات ميكروبية طبيعية لحفظ عصائر الفاكهة

Loading...
Loading...
Abstract

ABSTRACTThe natural preservative for foods and juices are become mandatory required instead of artificial or chemical preservatives. That the main goal of our present study. The study included making water and alcoholic extractions of orange husk and Eruca Sativa seeds. The inactivation`s efficacy of these extracts of 150 , 250 and 400 mg/ml concentrations against some pathogenic bacteria such as Escherichia coli, Staphylococcus aurous, and Streptococcus pyogenes were done by the disc assay method and compared the results of inactivation with Azithromycin antibiotics. Also, the bioactive compounds of these extracts were determined. Orange and pomegranate juice samples which treated with the aquatic extract 400 mg / ml of orange husk and extract of Eruca Sativa seeds after 24 hr storage time were sensory evaluated by specialists and teachers to special sensory factors. The results were shown that the aquatic and alcoholic extracts of Eruca Sativa seeds have the following active compounds, resin, tannins, comarins, alkaloids, flavons, phenols,glycosides and saponins. However, the orang husk extracts have the same compounds except Comorians, and glycosides were absent. The results of antibacterial efficacy of the aquatic extract of the Eruca Sativa seeds of 400 mg/ml shown superior significant bacterial inactivation compared to the orang husk extracts and to the Azithromycin antibiotics with 0.05 probability . The results of the sensory evaluation showed that the orange and pomegranate juice samples which were treated with 400mg/ml water extract of orange husk gave higher scores than the treatment of Eruca Sativa seeds extracts .

أصبح الطلب على المواد الحافظة الطبيعية ضروريا بدلا من المواد الحافظة الكيمياوية الصناعية وكان ذلك الهدف الأساسي لهذا البحث. شملت الدراسة تحضير مستخلصات مائية وكحولية لقشور البرتقال و بذور الجرجير بتراكيز150, 250 و 400 ملغم/مل ضد بعض أنواع البكتريا المرضية مثل بكتريا Escherichia coli , Staphylococcus aurous, Streptococcus pyogenes وقورنت نتائج التثبيط مع قابلية التثبيط بالمضاد الحيوي Azithromycin . كذلك قدرت المركبات الفعالة في هذه المستخلصات. كما اجري التقيم الحسي لعصير البرتقال والرمان المضاف لهما مستخلصات قشور البرتقال وبذور الجرجير بتركيز 400 mg/ml بعد فترة خزن 24 ساعة. أظهرت النتائج بأن المستخلص المائي والكحولي لبذور الجرجير قد احتوى المركبات الفعالة التالية: الراتنجات، التانينات، كومارين، قلويدات، فلافونات، فينولات، كلايكوسيدات والصابونيات. بينما مستخلص قشور البرتقال احتوت على نفس المركبات ماعدا مركبي الكومارين و الكلايكوسيدات و. نتائج كفاءة التثبيط الميكروبي باستعمال المستخلص المائي لبذور الجرجير400 ملغم /مل أظهرت تفوق معنوي مقارنة مع التثبيط باستعمال مستخلص قشور البرتقال والمضاد الحيوي Azithromycin (0.05 م p). نتائج التقييم الحسي أظهرت بأن عصير البرتقال والرمان المخلوط مع المستخلص المائي لقشور البرتقال بتركيز 400 ملغم/مل حصلت على درجات تحكيم متفوقة على نماذج العصير المخلوط مع مستخلص بذور الجرجير .ِ

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

English (1)


Year
From To Submit

2019 (1)