research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Study the efficiency of the enzyme glucose Oazomez product from the local isolation of the bacterium Streptomyces sp. HM5 in converting glucose to fructose
دراسة كفاءة إنزيم كلوكوز أيزوميريز المنتج من عزلة محلية من البكتريا Streptomyces sp. HM5 في تحويل الكلوكوز إلى الفركتوز

Authors: Basil kamil Dalali باسل كامل دلالي --- Mohammad Omar Mohiuddin محمد عمر محي الدين --- Aboud Hamid Jabr حميد عبود جبر
Journal: Diyala Journal For Pure Science مجلة ديالى للعلوم الصرفة ISSN: 83732222 25189255 Year: 2010 Volume: 6 Issue: 4 Pages: 250-271
Publisher: Diyala University جامعة ديالى

Loading...
Loading...
Abstract

used for producing High Fructose Corn Syrup (HFCS)for a long time ago . the enzymaticmethod is better than chemical method for producing HFCS . There are some organisms suchas Streptomyces can produce this enzyme. The aim of this research is to study the efficiencyof glucose isomerase produced from local isolate of Streptomyces by determination of theconversion of glucose to fructose in three sources (Corn syrup; date syrup and standardglucose).Three samples were used as a substrate glucose corn syrup, date syrup and standardglucose solutions. Partial purified enzyme (glucose isomerase) produced from Streptomycessp. HM5 was also used. Total and reduced sugars were determined by spectrophotometricmethod, specific rotation and TLC technique. The optimizations of time, substrate andenzyme concentrations were also studied.The results indicates that the optimum time for conversion glucose to fructose was 35– 40 hours in three substrats . The optimum concentration of glucose corn syrup, standardglucose and data syrup were 30; 20 and 10% respectively. The optimum volum of enzyme is0.5 ml with specific activity equal to 10. 80 U/ ml.The applied study shows that can be convert glucose to fructose in glucose corn syrup byusing glucose isomerase produced from Sterptomyces sp. HM5 and the product can be use inmany foods industries because of its higher sweeteners with low cost.

تمهيد : - يقوم انزيم الكلوكوز ايزميريز بتحويل الكلوكوزالى الفركتوز . وقداستخدم هذا الانزيم منذ زمن طويل لانتاجشراب الذره الغني بالفركتوز وتم تفضيله على الطرائق الكيميائية المستخدمة لهذا الغرض . تتميز بعض الاحياءبقابليتها على انتاج هذا الانزيم . يهدف هذا البحث Streptomyces المجهريه ولاسيما البكتريا الخيطية من جنس الفي تحويل سكر الكلوكوز Streptomyces sp.HM الى دراسة كفاءة انزيم الكلوكوزايزميريز المنتج من بكتريا ال 5الى الفركتوز في ثلاث خامات صناعيه هي شراب كلوكوز الذره وعصير التمر( الدبس ) والكلوكوز النقي لغرضتحديد امكانية استخدام الفركتوز كبديل عن الكلوكوزفي العديد من الصناعات الغذائيه . حضرت نماذج من شرابكلوكوز الذره وعصير التمر والكلوكوز النقي القياسي ، كما استخدم انزيم الكلوكوزايزوميريز المنتج من عزلة محليهوالمنقى جزئيا . وتم تقدير السكريات الكلية والمختزلة ودرجة الدوران النوعي ، كماتم Streptomyces sp.HM5تم تعيين الظروف المثلى لتحويل الكلوكوزالى . ( TLC ) تحليل النواتج باستخدام تقنية كروماتوكرافيا الصفائح الرقيقةالفركتوز والتي شملت على تحديد الزمن الامثل للتحويل والتركيز الامثل للمادة الخاضعة والتركيزالامثل للانزيم .٤٠ ساعة ، وان – اظهرت النتائج ان الزمن الامثل لتحويل الكلوكوز الى الفركتوز في الخامات الثلاث تراوح بين ٣٥% ٣٠ % و ١٠ ، % التركيز الامثل لكل من شراب كلوكوز الذرة والكلوكوز النقي وعصير التمر هو ٢٠على التوالي . وان افضل حجم للانزيم هو 0.5 مل عندما تكون الفعالية النوعية للانزيم هي 10.8 وحدة / مل . نستنجمن هذه الدراسة انه بالامكان استخدام انزيم الكلوكوز ايزميريز المنتج من العزله المحلية لبكتريافي تحويل الكلوكوزفي شراب كلوكوز الذرة المستخدم على نطاق واسع في العديد من الصناعات الغذائية sp.HM5الى الفركتوزمما يؤدي رفع حلاوة المنتج وبالتالي امكانية تقليل الكمية المستخدمه من السكريات الداخله في صناعاتتلك المنتجات الامر الذي يحقق جدوى اقتصاديه لهذه المتجات

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic (1)


Year
From To Submit

2010 (1)