research centers


Search results: Found 2

Listing 1 - 2 of 2
Sort by

Article
Study Productivity of Glutamic Acid by Bacillus subtilis EN3 Isolated from the Soil
دراسة انتاجية حامض الكلوتاميك من بكتريا Bacillus subtilis EN3 معزولة من التربة

Loading...
Loading...
Abstract

The genus Bacillus bacterium isolated from soil and tests their ability to produceglutamic acid, the bacteria are diagnosed by traditional methods and VITEK-2 system. Andwe studied the optimal conditions for production and try to improve the productivity of theisolation by manipulating the components of the production medium and of the circumstancesenvironmental of production medium. There is 43 isolates of the 70 bacterial isolatesbelonging to the genus Bacillus depending on phenotypic characteristics of the colonies andmicroscopic characteristics and found that 13 isolated revert to species B.subtilis dependingon physiological and biochemical characteristics. As well as on microscopic and biochemicaltests, 13 isolates were subjected to the diagnostic by VITEK-2 system. The results showedthat EN5 and EN3 diagnosed as B.subtilis as well as a commercial isolate A1 was alsodiagnosed as B.subtilis was selected EN3 isolation, as highest productivity (2 mg/ml).thenoptimal conditions was studied to produce glutamic acid by using the semi synthesis mediumcontained waste of extract dates (DE) as best Carbone source at 10% and use of ammoniumnitrate as the best source of nitrogen at 2% from the production medium, and achieved betterproductivity of glutamic acid amounted to 7.2 mg/ml, at the temperature 34°C, pH initial 6.5,ventilation and agitation increase concentration of glutamic acid product when the proportionof medium size to the size of the flask 5:1 in the shaker incubator speeds of 180 rpm, forincubated period of 72 hours, were obtained, improvement rate was amounted to 360% fromwhat was produced wild isolation.

من التربة واختبرت قدرتها على انتاج حامض الكلوتاميك، وشخصت البكتريا Bacillus عُزلت بكتريا جنسودرست الظروف المثلى للانتاج ومحاولة تحسين انتاجية العزلة .VITEK- بطرائق التشخيص التقليدية وبنظام الفايتك 2بالتلاعب بمكونات الوسط الانتاجي وبالظروف البيئية لوسط الانتاج. وجد ان 24 عزلة من اصل 70 عزلة بكتيرية تعودبالأعتماد على الصفات الفسيولجية والكيموحيوية. B.subtilis وتبين ان 13 عزلة تعود الى نوع Bacillus الى جنسفقد اخضعت 13 B.subtilis ولأن الاختبارات المزرعية والمجهرية والكيموحيوية لاتمكن من التشخيص الدقيق لعزلاتشخصت على انها EN و 3 EN اظهرت نتائج التشخيص ان هناك عزلتان منها 5 .VITEK- عزلة الى التشخيص بنظام 2واختيرت من بينها العزلة الاكثر .B.subtilis ايضا شخصت على انها A فضلاً عن عزلة واحدة تجارية 1 B.subtilisالتي بلغت انتاجيتها 2 ملغم/مل. وقد درست الظروف ،B.subtilis EN قابلية على انتاج حامض الكلوتاميك وهي العزلة 3المثلى لانتاج حامض الكلوتاميك من هذه البكتريا باستعمال وسط شبه صناعي حضر باضافة مستخلص مخلفات التمرمصدرا كاربونيا عند تركيز 10 %، ونترات الامونيوم أفضل مصدر نتروجيني عند تركيز Date extraction (DE)%2 من وسط الانتاج, وتحققت أفضل أنتاجية لحامض الكلوتاميك بلغت 7.2 ملغم/مل عند حرارة 34 °م ورقم هيدروجينيابتدائي 6.5 , وحققت عملية التهوية والتحريك رفع تركيز حامض الكلوتاميك المنتج عندما كانت نسبة حجم الوسط الى حجمالدورق 5:1 في الحاضنة الهزازة بسرعة 180 دورة / دقيقة, ولمدة حضن 72 ساعة, وتم الحصول على نسبة تحسن بلغت%360 عما أنتجته العزلة البرية.


Article
Food Applications of Monosodium GlutamateSalt Produced from Bacillus subtilis EN3A1-P19U7
التطبيقات الغذائية لملح حامض الكلوتاميكالمنتج من بكتريا Bacillus subtilis EN3A1-P19U7

Authors: Eman J. Al-Attar إيمان جابر جاسم العطار --- ¬Nidhal M. Salih نضال محمد صالح --- Shaymaa H. Al-Rajhi شيماء حسين الراجحي
Journal: Baghdad Science Journal مجلة بغداد للعلوم ISSN: 20788665 24117986 Year: 2017 Volume: 14 Issue: 1 Pages: 32-38
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

The aim of this study was to get monosodium glutamate (MSG) flavor, which was obtained from glutamic acid, that produced from local isolated from Bacillus subtilis EN3A1-P19U7 which genetically improved, from Bacillus subtilis EN3A1-P19U7, and applied in sausage chicken meat, mayonnaise and vegetable and lentil soup, it has been added MSG product in this study at different concentrations with the use of chicken broth cubes (Maggi) as a commercial flavor for comparison, and it was conducted sensory evaluation of these products and found that the addition of MSG product this study at the level of 0.6% to the sausage chicken and 0.6% to the mayonnaise and 0.15% to the vegetable and lentil soup,the results of sensory evaluation show not significant difference (P˂0.05) with the same samples containing 2%of Maggi

هدفت الدراسة الى الحصول على مادة نكهة لملح حامض الكلوتاميك احادي الصوديوم MSG من حامض الكلوتاميك المستحصل عليه من عزلة محلية محسنة وراثياBacillus subtilis EN3A1-P19U7 ثم تطبيقه في ثلاثة اطعمة شملت نقانق لحم الدجاج، والمايونيز، وحساء الخضار بالعدس. أضيف MSG قيد الدراسة اليها بنسب مختلفة مع استعمال مكعبات مرق الدجاج ماجي ((Maggiبوصفه مادة نكهة تجارية للمقارنة، وتم اجراء التقويم الحسي لهذه المنتجات فوجد ان اضافة ملح حامض الكلوتاميك قيد الدراسة بتركيز 0.6% لمنتوج نقانق لحم الدجاج و 0.6% لمنتوج المايونيز و 0.15% لمنتوج حساء الخضار بالعدس، لم تظهر نتائج التقويم الحسي وجود فروق معنوية (0.05>(P مع العينات نفسها المذكورة التي احتوت على 2% من مكعبات مرق الدجاج ماجي التجاري.

Listing 1 - 2 of 2
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (2)


Language

Arabic (1)

Arabic and English (1)


Year
From To Submit

2017 (1)

2016 (1)