research centers


Search results: Found 4

Listing 1 - 4 of 4
Sort by

Article
Estimate Percentage of Oil Extracted From Local Rice Milling Byproducts (Rice Bran) and Study Some of The Chemical Characteristics
تقدير نسبة الزيت المستخلصة من مخلفات الطحن الثانوي ( السحالة Rice bran ) للرز المحلي ودراسة بعض خصائصه الكيميائية

Authors: Ali Waleed Nofan علي وليد نوفان --- Ethar Zaki Naji ايثار زكي ناجي
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2016 Volume: 16 Issue: 4 Pages: 197-207
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

A study of oil extraction from the secondary milling residues of rice (Rice bran) domestic rice category Mchkab -2 from producer Al-Ameer mill in the Al-Najaf, after thermally treated at a temperature of 120 ° C for 10 minutes to discourage lipases , the proportion of oil in Rice bran has reached 18.7 %. And it gave the study of some chemical properties, which included (iodine value , Acid value , peroxide value, the proportion of free fatty acid and saponification number) and the effect of heat treatment at temperatures of 150 C for Periods 1, 2 and 3 hours, respectively for oil purified through several stages included the removal of gums and then equalizer and Palace process and remove the smell, behavior similar to that of Rice bran oil with the oil samples of the comparison (sunflower and maize), as the results show for a significant decrease in the iodine number of Rice bran oil where he reached to 97, 90 and 84 after it was 103, and the rise the Acid value from 262 and reached 0.382, 0.532, 0.642 periods 1, 2 and 3 hours, respectively. The results also showed for increase in both the peroxide value, where was (1.16, 1.38, 1.50, 1.73) and free fatty acids (0.06, 0.07, 0.10, 0.12)% and saponification number (181.0, 184.0, 190.2, 196.4) for thermal treatment in periods (0 ,1, 2, 3) hours in row.

اظهرت دراسة استخلاص الزيت من مخلفات الطحن الثانوي للرز ( السحالة Rice bran ) للرز المحلي صنف مشخاب -2 المنتجة من مطحنة الامير في محافظة النجف الاشرف ، بعد معالجتها حرارياً عند درجة حرارة 120 مْ لمدة 10 دقائق لتثبيط اللايبيزات ، ان نسبة الزيت في السحالة قد بلغت 18.7 % . و اعطت دراسة بعض الخصائص الكيميائية التي شملت (الرقم اليودي ، رقم الحموضة ، رقم البيروكسيد ، نسبة الاحماض الدهنية الحرة و رقم التصبن) وتأثير المعاملة الحرارية عند حرارة 150 مْ للمدد 1 و 2 و 3 ساعة على التوالي للزيت المنقى بمراحل عدة تضمنت ازالة الاصماغ ثم عملية التعادل و القصر وازالة الرائحة ، سلوكاً مشابهاً لزيت سحالة الرز مع زيت عينتي المقارنة ( زهرة الشمس و الذرة الصفراء ) ، اذ بينت النتائج حصول انخفاضاً ملحوظاً في الرقم اليودي لزيت سحالة الرز حيث وصل الى 97 , 90 , 84 بعد ان كان 103 ، وارتفاعاً في رقم الحموضة اذا كان 0.262 ووصل الى 0.382 , 0.532 , 0.642 للمدد 1 و 2 و 3 ساعة على التوالي . كما اظهرت النتائج حصول ارتفاعاً في كل من رقم البيروكسيد حيث بلغ (1.16 , 1.38 , 1.50 , 1.73 ) والاحماض الدهنية الحرة ( 0.06 , 0.07 , 0.10 , 0.12 ) % و رقم التصبن (181.0 , 184.0 , 190.2 , 196.4 ) للمعاملة الحرارية عند المدد ( 0 ، 1 ، 2 ، 3 ) ساعات على التوالي.


Article
Determination of Total Fatty Acids and Natural Antioxidants in Rice Bran Oil and Study there Nutritional Effects
تقدير الاحماض الدهنية الكلية و مضادات الاكسدة الطبيعية للزيت المستخلص من نخالة الرز ودراسة تأثيراته التغذوية

Authors: Ali Walied Noffan علي وليد نوفان --- Ethar Zaki Naji ايثار زكي ناجي
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2017 Volume: 17 Issue: وقائع المؤتمر العلمي السادس للعلوم الزراعية Pages: 792-801
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

This study was conducted in the Agricultural Directorate labs of Kirkuk . It included the use of Mchkab 2 Class Rice Bran (RB) which produced from El-Ameer mill factory in Najaf province at 2014 , and then thermally treated at 120 C for 10 minutes to inhibited the lipeases. Estimation of the total fatty acid using G.C Showed that (RBO) has a rate of 17.59% Saturated fatty acids and 80.09 % unsaturated fatty acids , the results that Mono Unsaturated Fatty Acids (MUFA) 41.67% and 38.42% Poly Unsaturated Fatty Acids (PUFA). Antioxidants estimation by using High Performance liquid Chromatography (HPLC) Showed that the content of (RBO) of each oryzanol and tocopherols and tocotrinols was 6.1 and 0.564 and 0.822 mg/g ,respectively. The results of Bio experiment to study the effect of diet subsidized by 2.5% of (RBO) of fat in the blood of female rats showed a significant decrease (P≤0.05) in the value of each T.C , T.G , LDL and VLDL 123.19 , 99.13 , 51.06 and 19.82 mg/dl respectively, with noticing a significant increase (P≤0.05) in the value of HDL at a level wich has reached 52.31 mg/dl after it was 48.43 mg/dl for the control treatment (female rats fed on normal diet).

أجريت هذه الدراسة في مختبرات مديرية زراعة كركوك و تضمنت استخدام نخالة الرز (Rice bran) للصنف مشخاب 2 المنتجة من مطحنة الامير في محافظة النجف الاشرف للعام 2014 م , ثم معالجتها حرارياً عند درجة 120 مْ لمدة 10 دقائق لتثبيط عمل اللايبيزات.اظهر تقدير الاحماض الدهنية الكلية لزيت نخالة الرز بأستخدام الـ G.C احتوائه على ما نسبته 17.59% احماض دهنية مشبعة و 80.09 % احماض دهنية غير مشبعة شكلت فيها الاحماض الدهنية احادية عدم التشبع 41.67 % و 38.42% احماض دهنية متعددة عدم التشبع , اما تقدير مضادات الاكسدة فقد اوضح ان محتوى زيت نخالة الرز من كل من الاوريزانول و التوكوفيرول و التوكوترينول هو (6.1 و 0.564 و 0.822) ملغم/غم على التوالي . تم استخدام اناث الجرذان من النوع Albino Rats بالغة وبعدد 12 حيوان ، وضعت بصورة انفرادية في اقفاص ذات ابعاد (25.5 × 19 × 21 ) سم مصنوعة من Stainless Steel . قسمت الحيوانات عشوائيا الى ثلاث مجموعات وبواقع اربع جرذان لكل مجموعة وأظهرت نتائج التجربة الحيوية لدراسة تأثير العليقة المدعمة بنسبة 2.5 % من زيت نخالة الرز (RBO) على صور الدهن في دم اناث الجرذان حصول انخفاض معنوي في قيمة كل من T.C و T.G و LDL و VLDL عند مستوى احتمالية P≤0.05)) حيث بلغت (123.19 و 99.13 و 51.06 و 19.82) ملغم / ديسيلتر دم على التوالي مع ملاحظة حصول ارتفاع معنوي في قيمة HDL عند مستوى الاحتمالية نفسه وقد بلغ 52.31 ملغم / ديسيلتر دم بعد ان كان 48.43 ملغم / ديسيلتر دم لمعاملة السيطرة (اناث الجرذان المغذاة على العليقة الاعتيادية ).


Article
Extract Proteins from some Types of Pulses and Study Their Functional Properties
استخلاص البروتينات من بعض انواع البقول ودراسة خواصها الوظيفية

Authors: Maha Khalil Hmod مها خليل حمود --- Ethar Zaki Naji ايثار زكي ناجي
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2017 Volume: 17 Issue: 4 Pages: 234-246
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

The Results showed the chemical composition of protein isolated from lentil, chickpea and mung bean that have been obtained from the local markets of Kirkuk city agricultural season 2014-2015, using the upper extraction at pH 9.5, has been arranged at the point of the electric tie 4.5=pH the moisture content (4.90, 3.05, 2.90) % and ash content (2.50, 3.36, 2.30)% and protein content (82.37, 76.12, 79.37)% and the percentage of carbohydrates (10.23, 17.47, 14.53)% respectively. The results of estimate the solubility of the protein isolate when hydrogen figures ranging between (2-10) high printability when these figures hydrogen radical when hydrogen figures 10, 2 and you are a prima maximum when the number 10 where he (75, 73, 72) % and the lowest at pH and the values reached (7.20, 10.30, 9.00) respectively. The capacity Water absorption (1.9, 1.6 , 1.8) ml water ∕ gm of protein, fat absorption and portability (1.8, 2.1, 1.75) ml fat∕ gm of protein and emulsifying capacity and stability as reached (6.57, 14.28, 5.84)% respectively , while the stability of the emulsion was (97.36, 97.14, 98.21)% respectively. The study gave his best foam at different hydrogen figures included (4, 5, 6,7) the lowest power to foam at the number 4 ( 1.75. 3.75, 3.28)% and maximum values when the figure 7 ( 7.07, 12.76, 13.02)% respectively. The vegetable foam high at all times careless (2-0) and all samples under study showed the results of measuring the viscosity at different degrees of heat included (20, 30,40) C◦, it was (1.4)cp for the three samples isolated protein under study with a decrease in viscosity with a high degree of heat reaching (0.6, 0.86. 0.71) cp at a temperature of 40 C◦ respectively.

اظهرت نتائج تقدير التركيب الكيميائي للبروتين المعزول من بقول العدس والحمص والماش التي تم الحصول عليها من الاسواق المحلية لمدينة كركوك للموسم الزراعي 2014 - 2015 باستخدام الاستخلاص القلوي عند الرقم الهيدروجيني 9.5 ، ثم الترسيب عند نقطة التعادل الكهربائيpH) =4.5) أن نسبة الرطوبة (,4.90 3.05 , 2.90) % ونسبة الرماد (2.50 , 3.36 , %(2.30ونسبة البروتين 82.37) , 76.12 و 79.37) % ونسبة الكربوهيدرات (10.23, 17.47, (15.43 % على التوالي . وبينت نتائج تقدير قابلية الذوبان للبروتين المعزول عند ارقام هيدروجينية تراوحت بين (10 – 2) ارتفاع هذه القابلية عند الارقام الهيدروجينية المتطرفة (عند الارقام الهيدروجينية 2 و (10وكانت اقصاها عند الرقم 10)) إذ بلغت (75, 73, 72) % وادناها عند الرقم الهيدروجيني 4)) بقيم بلغت (7.20, 10.30, 9.00) على التوالي, وكانت قابلية امتصاص الماء ( 1.9 ,1.6 , 1.8) مل ماء / غم بروتين وقابلية امتصاص الدهن ( 1.8, 2.1, 1.75) مل دهن/ غم بروتين , وبلغت قابلية الاستحلاب 6.57) , 14.28 , 5.84) % وثباتية المستحلب (97.36 , 97.14 , 98.21)% على التوالي. واعطت دراسة سعة الرغوة ارقام هيدروجينية مختلفة شملت 4), 5, 6, 7) , أدنى سعة للرغوة كانت عند الرقم 4 1.75) , 3.75, 3.28 )% واقصى قيمة عند الرقم 7 (7.07 , 12.76 , 13.02)% على التوالي، وكانت ثباتية الرغوة عالية عند جميع الاوقات المدروسة (- 0 2) ساعه ولجميع العينات قيد الدراسة. واضحت نتائج قياس اللزوجة عند درجات حرارية مختلفة شملت 20), 30, 40) مْ إذ انها كانت (1.4) سنتي بويز للمعزول البروتيني للعينات الثلاثة على التوالي, مع حصول انخفاض في اللزوجة مع ارتفاع درجة الحرارة إذ وصلت الى (0.6 , 0.86 , 0.71 ) سنتيوبويز عند درجة 40 م ْ على التوالي .


Article
Optimization for Extracting Iraqi Rice Bran Proteins Cultivar Yasmin and study some of Its Functional Properties
الظروف المثلى لاستخلاص بروتينات نخالة الرز (Rice bran) العراقي صنف ياسمين ودراسة بعض خصائصه الوظيفية

Authors: Ammar Qais Sabir al-Jouini عمار قيس صابر الجويني --- Ethar Zaki Naji ايثار زكي ناجي
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2018 Volume: 18 Issue: 3 Pages: 49-64
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

Study of the chemical composition of whole rice bran, and defatted rice bran for Iraqi rice cultivar Yasmine, which was obtained from province of Najaf, showed that the moisture, ash, fat, carbohydrates and protein were 15.8%, 7.9%, 23.5%, 41.1% and 11.7% respectively, for full bran, and 20.9%, 11.2%, 5.5%, 44.25% and 18.15% respectively, for defatted bran. The results of this study showed that the best conditions in the preparation of protein extract from defatted rice bran were by extraction with distilled water after equalized pH to 11 with a ratio bran: water of 1:4 (w : v ) for 60 min at agitation speed of 600 rpm.min-1. At these conditions protein percentage were 59.4%. This study revealed that of solubility, emulsifying activity, emulsion stability and foaming capacity and stability of the protein extracted from the defatted rice bran, were highest at pH 11, compared with other pH values with the values of 74.8% , 0.637, 68.8 min and 47% respectively, while the lowest was at pH 4 with the values of 19.3%, 0.057,21.1 min and 7% respectively. The study also showed that the holding capacity of water and fat of the protein concentrate from defatted rice bran was 2.3 ml water . g -1 protein and 2.1 ml oil. g -1 protein respectively.

أظهرت نتائج دراسة التركيب الكيميائي لنخالة الرز الكاملة، والنخالة منزوعة الدهن لصنف الرز العراقي ياسمين التي تم الحصول عليها من قضاء المشخاب في محافظة النجف، ان نسب كل من الرطوبة والرماد والدهن والكربوهيدرات والبروتين قد بلغت %15.8 و 7.9% و %23.5 و %41.1 و 11.7% على التوالي للنخالة الكاملة و %20.9 و %11.2 و %5.5 و %44.25 و 18.15% على التوالي للمنزوعة الدهن. وبينت الدراسة ان أفضل ظروف تحضير مستخلص بروتين نخالة الرز منزوعة الدهن كانت عن طريق الاستخلاص القلوي عند الرقم الهيدروجيني 11 وبنسبة خلط نخالة : ماء 4:1 ( وزن / حجم ) ولمدة 60 دقيقة وبسرعة خلط مقدارها 600 دورة / دقيقة والتي اعطت نسبة استخلاص بلغت 59.4%. واظهرت نتائج هذه الدراسة ان قابلية الذوبان وقابلية الاستحلاب وثباتية المستحلب وسعة وثباتية الرغوة للبروتين المستخلص من نخالة الرز منزوعة الدهن كانت اقصاها عند الرقم الهيدروجيني 11 مقارنة مع الارقام الهيدروجينية الاخرى المدروسة وبلغت 74.8% و 0.637 و 68.8 دقيقة و45% على التوالي, في حين كانت أدناها كانت عند الرقم الهيدروجيني 4 بقيم 19.3% و 0.057 و 21.1 دقيقة و7% على التوالي, اما قابلية امتصاص الماء والدهن للبروتين المعزول من نخالة الرز منزوعة الدهن كانت 2.3 مل ماء / غم بروتين و 2.1 مل دهن / غم بروتين على التوالي.

Listing 1 - 4 of 4
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (4)


Language

Arabic (3)

English (1)


Year
From To Submit

2018 (1)

2017 (2)

2016 (1)