research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Effect of storage period and temperature on physicochemical properties of refining wheat germ oil
تأثير مدة الخزن ودرجة الحرارة في الخواص الفيزيوكيميائية لزيت جنين الحنطة المنقى

Author: Bushra Bader Jerd, Ali Ahmed sahi بشرى بدر جراد , علي احمد ساهي
Journal: Journal of Basrah Researches (Sciences) مجلة ابحاث البصرة ( العلميات) ISSN: 18172695 Year: 2013 Volume: 39 Issue: 4B Pages: 1-9
Publisher: Basrah University جامعة البصرة

Loading...
Loading...
Abstract

The study includes extraction of oil from wheat germ using organic solvent ,chloroform–methanol and water(1:1:0.5) and study the physicochemical properties of refined oil . Wheat germ oil storage at 4°C for 35 days showed slight effects on physicochemical properties of refined oil. The results were as follows :viscosity, acid value, peroxide value and saponification number increase from 29.57cent pois to29.59 cent pois,0.22 mg/g to 0.26 mg/g, 0.89 millequiv./ Kg oil to 0.91 millequiv./Kg oil and 179.52 mg/g to 179.56 mg/g oil respectively. While color intensity, Specific gravity and iodine value decrease from, 0.9288 to 0.9286, 126 to 125 mg/100g oil respectively. Wheat germ oil storage at 25-30 °C for 35 days showed more effects on physicochemical properties of refined oil. The results were as follows : viscosity, acid value, peroxide value and saponification number were raised from 29.57cent pois to30.55 cent pois,0.22 mg/g to3 mg/g, 0.89 millequiv./ Kg oil to 4.69 millequiv./ Kg oil and 179.52mg/g to 195 mg/g oil respectively. While color intensity, Specific gravity and iodine value decrease from0.098 to 0.085, 0.9288ml/g to 0.9012, 126 to 115 mg/100g oil respectively.

تضمنت الدراسة استخلاص الزيت من جنين الحنطة باستخدام طريقة الاستخلاص بالمذيبات العضوية كلوروفوم – ميثانول – ماء ودراسة الخواص الفيزيوكيميائية للزيت المنقى. أوضحت الدراسة ان للخزن على درجة حرارة 4مْ لمدة 35 يوماً تأثيراً طفيفاً على الخواص الفيزيوكيميائية لزيت جنين الحنطة المنقى إذ يلاحظ زيادة اللزوجة, رقم الحموضة, رقم البيروكسيد ورقم التصبن من 29,57 سنتي بويز الى 29,59 سنتي بويز,0,22 ملغم/غم الى 0,26 ملغم/غم , 0,89 ملي مكافئ/كغم زيت الى 0,91 ملي مكافئ/كغم و179,54ملغم/غم الى 179,56ملغم/غم على التوالي بينما شدة اللون والوزن النوعي والرقم اليودي انخفض من 0,098 الى 0,096 و 0,9288 الى 0,9286 و126ملغم /100غم الى 125 ملغم/100غم على التوالي. كما بينت النتائج ان للخزن على درجة حرارة 25–30مْ لمدة 35 يوماً تأثير واضح على الخواص الفزيوكيميائية لزيت جنين الحنطة المنقى إذ يلاحظ أن اللزوجة , رقم الحموضة, رقم البيروكسيد ورقم التصبن زادت من 29,57 سنتي بويز الى 30,55 سنتي بويز, 0,22 ملغم/غم الى 3ملغم/غم, 0,89 ملي مكافئ/كغم زيت الى 4,69 ملي مكافئ/كغم و179,54 ملغم/غم الى 195 ملغم/غم على التوالي، بينما شدة اللون والوزن النوعي والرقم اليودي انخفضت من 0,098 الى 0,085 و 0,9288 الى 0,9012 و 126ملغم/100غم الى 115 ملغم/100 غم عند درجة حرارة 25-30مْ.

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic (1)


Year
From To Submit

2013 (1)