research centers


Search results: Found 3

Listing 1 - 3 of 3
Sort by

Article
Utilization the Liquid Acidic Whey and Roselle Calyces Extract (Hibiscus sabdariffa L.) in Water Ice
أستغلال الشرش السائل الحامضي و مستخلص الكجرات (Hibiscus sabdariffa L.) في صناعة المثلجات المائية

Author: Hassan M. Salieh Al fayadh حسن مهدي صالح الفياض
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2017 Volume: 17 Issue: 2 Pages: 252-259
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

The study aimed to exploit the liquid acidic whey as by-product of soft cheese industry ,from the powdered milk, in water ice manufacturing as a substitute of water in preparing the mixtures also boosting the product of Roselle extract as a source of taste and natural color and take advantage of its nutritional value, The water ice treatment (The control) was prepared by mixing 65% water with 15% Roselle extract, 20% sugar, 0.3 % citric acid and 0.5% stabilizer. The treatments were prepared by adding acidic whey at 70, 65 and 60 % in additional to adding Roselle extract at 10, 15 and 20% respectively. The results showed that the adding of liquid acidic whey led to increase the total soluble solids, pH and specific weight in the mixture, while the overrun ratio was increased with decrease of specific weight in the product extrusive with the proportion of added liquid acidic whey. The treatment of adding 70% acidic whey and 10% Roselle extract got the highest degree of sensory evaluation. From that we conclude possibility of using the liquid acidic whey as a substitute for water in ice water manufacture, where the study showed that acidic whey improved the characteristics of the product in particular the overrun ratio and sensory characteristics. The conclusion from that is the possibility of using liquid acidic whey in water ice manufacture in liquid form without an additional economic cost, even if found it will be very few.

هدفت الدراسة الى استغلال الشرش السائل الحامضي المتخلف كناتج عرضي لصناعة الجبن الطري من الحليب المجفف في تصنيع المثلجات المائية كبديل عن الماء في تحضير المخاليط وكذلك تدعيم المنتج في مستخلص الكجرات كمصدر للطعم و اللون الطبيعي و الاستفادة من قيمتة الغذائية ، حضرت معاملة المثلجات المائية (عينة المقارنة) بنسبة 65 % ماء و دعمت بمستخلص الكجرات بنسبة 15 % مع إضافة 20% سكر و0,3% حامض الستريك و 0,5 % مثبت و أجريت معاملات اضافة الشرش الحامضي بنسب 60 و 65 و 70 % ودعمت بأضافة مستخلص الكجرات بنسب 10 و 15 و 20 % على الترتيب ، واوضحت النتائج ان الشرش الحامضي السائل أدى الى زيادة من المواد الصلبة الذائبة و قيمة الأس الهيدروجيني والوزن النوعي في الخليط أما في المنتج فقد زادت نسبة الريع و قل الوزن النوعي له مع زيادة نسبة اضافة الشرش الحامضي و نالت معاملة اضافة 70% شرش حامضي و10 % مستخلص الكجرات أعلى درجات التقييم الحسي ، واستنتج من ذلك امكانية استخدام الشرش السائل الحامضي كبديل عن الماء في صناعة المثلجات المائية حيث أظهرت الدراسة أن الشرش الحامضي قد حسن من صفات المنتج وبالأخص نسبة الريع وكذلك الخواص الحسية، استنتج من ذلك امكانية استخدام الشرش السائل الحامضي في صناعة المثلجات المائية في حالته السائلة من دون أي تكلفة اقتصادية وﺇن وجدت فأنها قليلة جداً .


Article
Utilization the Liquid Acidic Whey and Roselle Calyces Extract (Hibiscus sabdariffa L.) in Water Ice
أستغلال الشرش السائل الحامضي و مستخلص الكجرات (Hibiscus sabdariffa L.) في صناعة المثلجات المائية

Author: Hassan M. salieh Al fayadh حسن مهدي صالح الفياض
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2017 Volume: 17 Issue: 3 Pages: 241-247
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

The study aimed to exploit the liquid acidic whey as by-product of soft cheese industry ,from the powdered milk, in water ice manufacturing as a substitute of water in preparing the mixtures also boosting the product of Roselle extract as a source of taste and natural color and take advantage of its nutritional value, The water ice treatment (The control) was prepared by mixing 65% water with 15% Roselle extract, 20% sugar, 0.3 % citric acid and 0.5% stabilizer. The treatments were prepared by adding acidic whey at 70, 65 and 60 % in additional to adding Roselle extract at 10, 15 and 20% respectively. The results showed that the adding of liquid acidic whey led to increase the total soluble solids, pH and specific weight in the mixture, while the overrun ratio was increased with decrease of specific weight in the product extrusive with the proportion of added liquid acidic whey. The treatment of adding 70% acidic whey and 10% Roselle extract got the highest degree of sensory evaluation. From that we conclude possibility of using the liquid acidic whey as a substitute for water in ice water manufacture, where the study showed that acidic whey improved the characteristics of the product in particular the overrun ratio and sensory characteristics. The conclusion from that is the possibility of using liquid acidic whey in water ice manufacture in liquid form without an additional economic cost, even if found it will be very few.

هدفت الدراسة الى استغلال الشرش السائل الحامضي المتخلف كناتج عرضي لصناعة الجبن الطري من الحليب المجفف في تصنيع المثلجات المائية كبديل عن الماء في تحضير المخاليط وكذلك تدعيم المنتج في مستخلص الكجرات كمصدر للطعم و اللون الطبيعي و الاستفادة من قيمتة الغذائية ، حضرت معاملة المثلجات المائية (عينة المقارنة) بنسبة 65 % ماء و دعمت بمستخلص الكجرات بنسبة 15 % مع إضافة 20% سكر و0,3% حامض الستريك و 0,5 % مثبت و أجريت معاملات اضافة الشرش الحامضي بنسب 60 و 65 و 70 % ودعمت بأضافة مستخلص الكجرات بنسب 10 و 15 و 20 % على الترتيب ، واوضحت النتائج ان الشرش الحامضي السائل أدى الى زيادة من المواد الصلبة الذائبة و قيمة الأس الهيدروجيني والوزن النوعي في الخليط أما في المنتج فقد زادت نسبة الريع و قل الوزن النوعي له مع زيادة نسبة اضافة الشرش الحامضي و نالت معاملة اضافة 70% شرش حامضي و10 % مستخلص الكجرات أعلى درجات التقييم الحسي ، واستنتج من ذلك امكانية استخدام الشرش السائل الحامضي كبديل عن الماء في صناعة المثلجات المائية حيث أظهرت الدراسة أن الشرش الحامضي قد حسن من صفات المنتج وبالأخص نسبة الريع وكذلك الخواص الحسية، استنتج من ذلك امكانية استخدام الشرش السائل الحامضي في صناعة المثلجات المائية في حالته السائلة من دون أي تكلفة اقتصادية وﺇن وجدت فأنها قليلة جداً .


Article
BIOLOGICAL ACTIVETY OF GA3 AND THE HIBISCUS SUBDARIFFA EXTRACT ON GROWTH, YIELD AND CONTENT OF OIL OF CHAMOMILE
الفعالية البايولوجية لحامض الجبرليك ومستخلص الكجرات في نمو وحاصل ومحتوى زيت البابونج

Authors: Sala B. Ismael سلا باسم إسماعيل --- Adel Y. Nasralla عادل يوسف نصر الله
Journal: Iraqi Journal of Agricultural Science مجلة العلوم الزراعية العراقية ISSN: 00750530/24100862 Year: 2013 Volume: 44 Issue: 3 Pages: 309-314
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

A field experiment was carried out during two winter successive seasons 2009-2010 and 2010-2011 at the experimental fields of the Field Crops Dept./ College of Agriculture/ University of Baghdad. That was to study the spraying effects of foliar application of three levels of GA3 at 0, 100 and 200 mg GA3.l-1 with three levels of Hibiscus subdariffa extract (0, 5% and 10%), in a randomized complete block design with three replications. In order to response detect the growth and volatile oil on chamomile plant (Matricaria chamomilla L.) common cultivar, in order to determine the best level of growth regulators which increase efficiency ability of plant production, and study plant morphological changes which result from physiological process, spraying accompanying, more over atrial to access to plant extract which give the same needed effects which hormone gibberellin marked caused in plant from using some active compounds found in some medical plants which act as growth encouraging factors or growth inhibition factors. Results indicated that treat with GA3 and Hibiscus subdariffa extract was significantly increased values of all parameters measure. However, levels of 100 mg GA3.l-1 and 10 percentage Hibiscus subdariffa extract showed highest values of: plant height 64.26, 86.86 cm, number of branches 36.66, 54.83 branches.plant-1, fresh weight of plant 1534.73, 1889.70 g, dry weight of plant 644.73, 779.70 g and content volatile oil percentage of flowers 1.51, 1.72 % , in both seasons, respectively. We conclude that there is identical acts of GA3 which make stimulant effect, after that the stimulation become lower, in opposite to Hibiscus subdariffa extract which its simulant act increase by the increasing of concentration levels. Therefore, we recommend to study the mechanism of bond between bio-active compounds that we found in Hibiscus subdariffa extract and GA3 in studied growth regulators.

نفذت التجربة خلال الموسمين الشتويين 2009-2010 و2010-2011 في حقل تجارب قسم علوم المحاصيل الحقلية التابع لكلية الزراعة–جامعة بغداد بهدف مقارنة مدى تأثير الرش بمنظم النمو الجبرلين مع المستخلص المائي البارد لنبات الكجرات (Hibiscus subdariffa) على المجموع الخضري لتحديد استجابة النمو والزيت الطيار في نبات البابونج (Matricaria chamomilla L.) الصنف المحلي الشائع, لتحديد المستوى الأفضل لكل منهما في رفع الكفاءة الإنتاجية لهذا النبات ودراسة التغيرات المورفولوجية للنبات الناتجة عن العمليات الفسلجية والمصاحبة للرش, فضلا عن محاولة للوصول إلى مستخلصات نباتية قد تعطي التأثيرات المرغوبة نفسها التي ينتجها هرمون النمو الجبرلين المعروف بتأثيراته من خلال استغلال المركبات الفعالة الموجودة في بعض النباتات الطبية والتي تعمل عمل مشجعات أو مثبطات نمو. تضمنت التجربة ثلاثة مستويات للرش من منظم النمو الجبرلين بتركيز 0 و100 و200 ملغم GA3.لتر-1 مع ثلاثة مستويات للرش من مستخلص الكجرات بتركيز 0 و5 و10 %. وضعت التجربة ضمن ترتيب التجارب العاملية تحت تصميم القطاعات الكاملة المعشاة وبثلاثة مكررات بواقع تسعة معاملات في كل مكرر. اشارت النتائج إلى التأثير التحفيزي المعنوي لكل من منظم النمو الجبرلين ومستخلص الكجرات والتداخل بينهما في صفات ارتفاع النبات وعدد الافرع والوزن الرطب والوزن الجاف ومحتوى الزيت الطيار في الأزهار، فقد تفوقت نباتات المعاملة 100 ملغم GA3.لتر-1 مع 10 % مستخلص الكجرات في مؤشرات النمو المدروسة جميعها وللزراعتين كلتيهما, إذ أعطت أعلى القيم للمتوسطات الحسابية: ارتفاع النبات 64.26 و86.86 سم وعدد الافرع للنبات 36.66 و54.83 والوزن الرطب غم. نبات-1 1534.73 و1889.70 والوزن الجاف غم. نبات-1 644.73 و779.70 ومحتوى الزيت الطيار في الإزهار 1.51 و1.72 % للموسمين, بالتتابع. نستنتج أن هنالك تأثيرا مثاليا للجبرلين لإحداث التأثيرات التحفيزية, بعده يقل التحفيز, على عكس مستخلص الكجرات الذي يزداد تأثيره التحفيزي بزيادة مستويات تركيزه وصولا للمستوى 10 %, لذلك نوصي بدراسة آلية التأزر بين المركبات الفعالة بايولوجيا والموجودة في مستخلص الكجرات وكذلك مع منظم النمو الجيرلين في معالم النمو المدروسة.

Listing 1 - 3 of 3
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (3)


Language

Arabic (3)


Year
From To Submit

2017 (2)

2013 (1)