research centers


Search results: Found 5

Listing 1 - 5 of 5
Sort by

Article
Histological Changes after Monosodium Glutamate Administration on Reproductive System for Each male and Female Adult Albino Mice

Author: Noor Noori Abid AL-Shemary
Journal: Iraqi Journal of Embryos and Infertility Researches المجلة العراقية لبحوث الأجنة والعقم ISSN: eISSN: 26166984 / pISSN: 22180265 Year: 2017 Volume: 7 Issue: 1 Pages: 17-27
Publisher: Al-Nahrain University جامعة النهرين

Loading...
Loading...
Abstract

Monosodium Glutamate (MSG) is the sodium salt of glutamate (simply glutamate, water and sodium) and is widely used as food additive and as flavoring agent to increase appetite. The present study was to evaluate the effect of daily oral admiration of (MSG) (100mg/kg/day) for 30day on reproductive system of males and females Swiss albino mice. Forty albino mice weighting about (25-30kg) were used in the present study. The animal were divided in two groups: control group (10 males and 10 females)(n=20) and treated group(males and females) n=20.The body weight of the animals detected at the beginning and the end of experiment. At 30 days animals sacrificed and ovaries, uterus, testis were removed and weighted, Samples of ovaries, uterus testis fixed in 10%formaline for histological study. The final result show highly significant increase in the body weight and show significant decrease in the weight of ovaries and testis. The histological study in the treated group of testis show suppression of spermatogenesis, degenerate of seminiferous tubules and congestion of blood vessels. The histological changes in the ovaries such as congested blood vessels of medulla, increased atretic follicles and uterus show necrosis in perimetrium , presence of lacunae in the uterine wall structure .


Article
The effect of Monosodium glutamate to pregnant female rats and embryos
تأثير الكلوتاميت أحادي الصوديوم على إناث الجرذان الحوامل والأجنة

Authors: F. K. Tawfeeq فدوى خالد توفيق امين آغا --- E. H. Jarjees ايمان حازم جرجيس
Journal: Al-Anbar Journal of Veterinary Sciences مجلة الانبار للعلوم البيطرية ISSN: 19996527 Year: 2013 Volume: 6 Issue: 2 Pages: 100-107
Publisher: University of Fallujah جامعة الفلوجة

Loading...
Loading...
Abstract

The present study was designed to investigate the effect of Monosodium glutamate (MSG) 4g/kg. b. w, Vitamin A 25000 IU/kg. b.w, Monosodium glutamate and Vitamin A together (4g/ kg. b.w, 25000 IU/kg.b.w) respectively orally by gavage needle in female pregnant Wistar rats and their offspring. The study revealed a significant decrease in Ovarian weight in MSG, also in MSG and Vitamin A together treated groups compared with control, also there is a significant decrease in weight and length of animals pups treated with MSG in comparison with control, with a significant decrease in placental weight of MSG treated group in comparison with Vitamin A treated group, whereas there was a significant decrease (p<0.05) in placental diameter is observed in MSG treated group in comparison with control and other groups. The treated group with MSG alone and vitamin A alone caused a significant increase in pups number in comparison with MSG and vitamin A groups together, Also it has been observed that there was significant increase(p<0.05) in placental numbers in MSG treated group in comparison with vitamin A group, moreover a significant decrease (p<0.05) in follicle stimulating hormone level in animals treated with MSG in comparison with control and other groups with no changes in lutinizing, progesterone and estrogen levels in all treated groups. It was concluded that MSG have a bad effects on offspring and the vitamin A with the dose and duration used in this research can not overcome the negative effects caused by MSG.

صممت الدراسة الحالية لمعرفة تأثير الكلوتاميت أحادي الصوديوم Monosodium glutamate(MSG) بجرعة 4غم/ كغم من وزن الجسم, فيتامينA بجرعة 25000 وحدة دولية/ كغم والكلوتاميت أحادي الصوديوم وفيتامين A معاً (4غم/ كغم, 25000 وحدة دولية/ كغم من وزن الجسم) على التوالي في إناث الجرذان الحوامل بعمر 100 يوم عن طريق الفم وبوساطة التغذية الأنبوبية Gavage needle. أوضحت الدراسة الحالية حدوث انخفاضاً معنوياً في أوزان مبايض الجرذان المعاملة MSG والمعاملة MSG وفيتامين A معا مقارنة مع مجموعة السيطرة, كما لوحظ وجود انخفاض معنوي في أوزان وأطوال الأجنة الناتجة من الأمهات المعاملة MSGلوحده مقارنة بمجموعة السيطرة والمجاميع الأخرى, وانخفاضاً معنوياً في أوزان مشائم المجموعة المعاملة MSG لوحده مقارنة بمجموعة فيتامين A لوحده. وادت المعاملة بالكلوتاميت أحادي الصوديوم إلى حدوث انخفاض معنوي في أقطار المشائم بالمقارنة مع السيطرة والمجاميع الأخرى, كما أدت المعاملة MSG لوحده والمعاملة بفيتامين A لوحده حدوث ارتفاع معنوي في أعداد الأجنة عند المقارنة بالمعاملتين معاً, سببت المعاملة MSG حدوث ارتفاع معنوي في أعداد المشائم بالمقارنة مع المجموعة المعاملة بفيتامينA ، فضلا عن حدوث انخفاض معنوي في مستوى الهرمون المحفز للجريبات في المجموعة المعاملة MSG بالمقارنة مع السيطرة وباقي المعاملات ولم تسبب المعاملات الثلاثة اختلافات في مستوى كل من الهرمون اللوتيني, البروجسترون والأستروجين بالمقارنة مع السيطرة, وقد استنتج من الدراسة ان المعاملة بالكلوتاميت أحادي الصوديوم في فترة الحمل له تأثير سلبي على المواليد الناتجة وعدم مقدرة فيتامين A بالجرعة المستخدمة ضمن مدة الدراسة من إصلاح التأثيرات السلبية للكلوتاميت أحادي الصوديوم.


Article
Food Applications of Monosodium GlutamateSalt Produced from Bacillus subtilis EN3A1-P19U7
التطبيقات الغذائية لملح حامض الكلوتاميكالمنتج من بكتريا Bacillus subtilis EN3A1-P19U7

Authors: Eman J. Al-Attar إيمان جابر جاسم العطار --- ¬Nidhal M. Salih نضال محمد صالح --- Shaymaa H. Al-Rajhi شيماء حسين الراجحي
Journal: Baghdad Science Journal مجلة بغداد للعلوم ISSN: 20788665 24117986 Year: 2017 Volume: 14 Issue: 1 Pages: 32-38
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

The aim of this study was to get monosodium glutamate (MSG) flavor, which was obtained from glutamic acid, that produced from local isolated from Bacillus subtilis EN3A1-P19U7 which genetically improved, from Bacillus subtilis EN3A1-P19U7, and applied in sausage chicken meat, mayonnaise and vegetable and lentil soup, it has been added MSG product in this study at different concentrations with the use of chicken broth cubes (Maggi) as a commercial flavor for comparison, and it was conducted sensory evaluation of these products and found that the addition of MSG product this study at the level of 0.6% to the sausage chicken and 0.6% to the mayonnaise and 0.15% to the vegetable and lentil soup,the results of sensory evaluation show not significant difference (P˂0.05) with the same samples containing 2%of Maggi

هدفت الدراسة الى الحصول على مادة نكهة لملح حامض الكلوتاميك احادي الصوديوم MSG من حامض الكلوتاميك المستحصل عليه من عزلة محلية محسنة وراثياBacillus subtilis EN3A1-P19U7 ثم تطبيقه في ثلاثة اطعمة شملت نقانق لحم الدجاج، والمايونيز، وحساء الخضار بالعدس. أضيف MSG قيد الدراسة اليها بنسب مختلفة مع استعمال مكعبات مرق الدجاج ماجي ((Maggiبوصفه مادة نكهة تجارية للمقارنة، وتم اجراء التقويم الحسي لهذه المنتجات فوجد ان اضافة ملح حامض الكلوتاميك قيد الدراسة بتركيز 0.6% لمنتوج نقانق لحم الدجاج و 0.6% لمنتوج المايونيز و 0.15% لمنتوج حساء الخضار بالعدس، لم تظهر نتائج التقويم الحسي وجود فروق معنوية (0.05>(P مع العينات نفسها المذكورة التي احتوت على 2% من مكعبات مرق الدجاج ماجي التجاري.


Article
Effect of L-Glutamic acid on histology and functions of Liver and kidney of Rats and Protective Role of Zingibar Officionale
تأثير حامض الكلوتاميك على أنسجة و وظائف الكبد وكلى الجرذان البالغين ودور الواقي للزنجبيل

Loading...
Loading...
Abstract

Background: Monosodium glutamate (MSG) or L-Glutamic acid is the sodium salt of glutamic acid is toxic to human and experimental animals. Liver and kidney may be susceptible to injury resulting from toxic substances. Ginger has immuno-modulatory, antitumorigenic, anti-inflammatory, anti-apoptotic, antihyperglycemic and anti-lipidemic actions.Objective: This study has been carried out to evaluate the protective effects of aqueous extract of Zingiber Officinale in decreasing and ameliorating effects of Monosodium glutamate induced alteration in hepatic and renal tissues and their functions of rats.Patients and Methods: Twenty four adult rats were divided into three equal groups and maintained under standard laboratory conditions. The ginger extract and the MSG were given orally once daily for 21 days. Group I Control: distilled water Group II: received MSG (4.0g/kg B.W) Group III: received 4.0g/kg B.W of MSG +100mg/Kg of ginger. After the last dose blood was collected.Results: Monosodium Glutamate /L-Glutamate caused loss of normal histological architecture of liver and kidneys of rats of Group II with significant changes in biochemical parameters compared with control groups (P < 0.0001). Zingibar Officinale /Ginger is an excellent antioxidant substance that ameliorated and prevented the toxic effect of MSG in a group III treated with combination of MSG and Ginger histologically and functionally.Conclusion: Zingibar Officinale (ginger) caused decrease the hepatotoxic and nephrotoxic effects resulted from oxidative damage induced by MSG because of their antioxidant effects.

خلفية الدراسة: حامض الكلوتاميك او أحادي صوديوم كلوتاميت هو ملح الصوديوم لحامض الكلوتاميت وهو سام على الإنسان و حيوانات التجارب .من المحتمل تعرض الكبد و الكلى الى التأثير السلبي لهذه المادة السامة. للزنجبيل دور ايجابي مثل تنظيم المناعة ومضاد توليد الأورام ومضاد الالتهابات و مضاد موت الخلايا ومضاد لارتفاع نسبة السكر في الدم ومضاد لارتفاع نسبة الدهون في الدم.الهدف من الدراسة: الغرض من أجراء هذا البحث هو تقييم الدور الواقي لعصير الزنجبيل في تقليل و تفادي التأثيرات المسببة والمؤدية إلى تغييرات في أنسجة و وظائف الكبد و الكلى في الجرذان نتيجة لتناولها الأحادي صوديوم كلوتاميت.المرضى وطرائق العمل: اجري هذا البحث على 24 جرذ بالغ حيث تم توزيعهم الى ثلاث مجاميع متساوية ووضعوا في مناخ تجريبي قياسي في المختبر .تمت معالجة الحيوانات بعصارة الزنجبيل و الأحادي صوديوم كلوتاميت. عن طريق الفم لمدة 21 يوما. تناولت المجوعة الأولى ماء مقطر فقط وتم إعطاء 4.0غم أحادي صوديوم كلوتاميت لكل كغم من وزن الجرذان في المجموعة الثانية وأما جرذان في المجموعة الثالثة تم إعطائهم 4.0 غم أحادي صوديوم كلوتاميت و 100 غم زنجبيل حسب وزن كل جرذ في تلك المجموعة و بعد انتهاء الجرعة الأخيرة تم سحب نماذج الدم.النتائج: تسبب حامض الكلوتاميك او أحادي صوديوم كلوتاميت إلى اختفاء معالم النسيجي في كبد وكلى جرذان في المجموعة الثانية و إحداث تغييرات مهمة لمؤشرات الكيماوية الحيوية مقارنة بالمجموعة الأولى. و تبين من نتائج البحث ان الزنجبيل دور هام و فعالية مضادة للأكسدة و التي منعت التأثير السام و السلبي على أنسجة و وظائف الكبد و الكلى في المجموعة الثالثة.الاستنتاجات: تسبب الزنجبيل إلى تقليل التأثير السام والمؤكسد الناتجة من تناول حامض الكلوتاميك و ذلك لتأثيره المضاد للأكسدة الواقية


Article
Determination of monosodium glutamine (MSG) phosphate in meat, fish canned, frozen and derivatives mediated method High-performance liquid chromatography and ultraviolet spectroscopy
تقدير غلوتاميت احادي الصوديوم (MSG) والفوسفات في اللحوم والأسماك المعلبة والمجمدة ومشتقاتها بوساطة طريقة كروماتوغرافيا السائل عالي الأداء ومطيافية الاشعة فوق البنفسجية

Authors: Mohammed Madlool Mohammed محمد مدلول محمد --- Khalaf Fares Attia خلف فارس عطية --- Abdul Monaim Hamad Majeed عبد المنعم حمد مجيد
Journal: Diyala Journal For Pure Science مجلة ديالى للعلوم الصرفة ISSN: 83732222 25189255 Year: 2016 Volume: 12 Issue: 3 - part 2 Pages: 47-60
Publisher: Diyala University جامعة ديالى

Loading...
Loading...
Abstract

The concentration of monosodium glutamate (MSG) was determined in fifty two samples of canned meat and fish, meat products in Iraqi markets. (HPLC) method was used after water extraction and derivatization of MSG with dinitrofluorobenzen reagent (DNFB) using reversed phase and C18. 15cm×4.6mm Pratical size (5μm) column. The DNP- amino acid was eluted with 25% acetonitrile: 75% glacial acetic acid (1%w/v) and detected at 254nm. The calibration curve of derivatized MSG was plotted (31.25-500ppm) to determine the quantity of MSG in samples. The peak of standard MSG was identified at)1.826-1.883min(. MSG concentration in different samples was in the range of 13.612-4415.6mg/kg of the samples The detection limits and quantification limit were )0.006ppm),(0.02ppm) respectively. A modified spectrophotometric method using molybdate ion MoO-2 for the determination of sodium phosphate in same samples. The method is based on the reaction of phosphates in the samples with the molybdate ion to produce colorless phosphomolybdate ion [PO4.12MoO3] 3-.The molybdenum blue was formed after reductions with SnCl2 which give a maximum intenseity at wavelength 620nm The detection limits and quantification limit were (0.00012),(0.000394)mg/ml respectively, phosphate concentration in samples was found in the range of )1068.36-6534.00mg/kg ( of sample weight. The two methods were applied successfully for determination of MSG and phosphate in samples.

قدر تركيز الغلوتاميت احادي الصوديوم في اثنان وخمسون عينة من اللحوم المجمدة و المعلبة والاسماك المعلبة والمجمدة ومشتقاتها المنتشرة في السوق العراقية بطريقة كروماتوغرافيا السائل عالي الاداء HPLC ذي الطور العكوس وباستخدام عمود الفصل (C18.15cm×4.6mm Pratical size (5μm بعد الاستخلاص الى الطبقة المائية وبعدها يتم مفاعلة الغلوتاميت احادي الصوديوم مع الكاشف 4,2-ثنائي نايترو فلورو بنزين (DNFB) لتكوين المركب المشتق (DNB-amino acid) ثم يزاح مع الطور المتحرك الذي يتكون من (25%) اسيتونايترايل و(75%) ماء محمض بحامض الخليك الثلجي بتركيز (1%w/v) وقيست الامتصايية عند 254nm وكان مدى الخطية للمنحني القياسي ما بين (ppm 31.25 - 500ppm) وزمن الاحتجاز (min1.826 - 1.883min). وتراوح تركيز غلوتاميت احادي الصوديوم ما بين (13.612-4415 mg/kg ) وحد الكشف LOD والحد الكمي LOQ للطريقة (0.02ppm) 0.006ppm) على التوالي. اما بالنسبة للفوسفات فقد قدرت طيفيا اذ تعتمد الطريقة على مفاعلة الفوسفات مع ايون المولبيدات -MoO2 لتكوين أيون الفوسفومولبيدات PO4 12MoO3]-3] عديم اللون الذي يتم اختزاله بتفاعله مع كلوريد القصدير (SnCl2) ليتحول إلى مادة غير معروفة التركيب تدعى ازرق الموليبدينوم ذات اللون الأزرق الغامق وعندها تقاس الامتصايية لهذه المادة عند 620nm وتراوح تركيز فوسفات الصوديوم في العينات ما بين (mg/kg 1068.36-6534.00) من وزن العينة وكان حد الكشف LOD والحد الكمي LOQ للطريقة(0.000394mg/ml),(0.00012mg/ml) على التوالي. وقد طبقت الطريقتان بنجاح لتقدير الغلوتاميت احادي الصوديوم و فوسفات الصوديوم.

Listing 1 - 5 of 5
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (5)


Language

Arabic (2)

Arabic and English (2)

English (1)


Year
From To Submit

2017 (2)

2016 (2)

2013 (1)