research centers


Search results: Found 3

Listing 1 - 3 of 3
Sort by

Article
Purification and Characterization of NattokinaseProduced byLocal Isolate of Bacillus sp. B24

Author: Sumaya Ali Hmood, Ghazi Munim Aziz
Journal: Iraqi Journal of Biotechnology المجلة العراقية للتقانات الحياتية ISSN: 18154794 Year: 2016 Volume: 15 Issue: 2 Pages: 93-108
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

The results presented in this study were based on purifying and characterizing the nattokinase produced from local isolate of Bacillus sp. B24.Nattokinase was purified by two steps including the precipitation by ammonium sulfate at 50% saturation and ion exchange chromatography using DEAE-cellulose. The final purification folds were 16.46 time with an enzyme yield of 30%. The enzyme was stable in temperatures range 25-45°C and pH values of 8.0–9.5, with maximal activity was defined at 60°C and pH value of 8.0, whereas was retained 94% of its activity at 60˚C for 20 min. The presence of KCl, CaCl2, MnCl2, NaCland MgCl2was observed to enhance enzyme activity to levels above their original activity, whereas CoCl2, HgCl2 and FeCl3decreased the enzymeactivity. Furthermore, EDTA andPMSF stronglyinhibited the enzyme activity suggesting that it is a metalloprotease and serine protease enzyme.The enzyme molecular weight as determined by gel filtration using Sephadex G-150 was found to be 63 kDa. Fibrinolytic activity of the partial purified nattokinase was studied in vitro conditions and it was found that the enzymehas degradation effect.


Article
Optimum conditions for fibrinolytic enzyme (Nattokinase) production by Bacillus sp. B24 using solid state fermentation
تحديد الظروف المثلى لانتاج الانزيم المحلل لليفين (الناتوكاينيز) باستعمالBacillus sp. B24 بوساطة تخمرات الحالة الصلبة

Authors: Sumaya Ali Hmood سمية علي حمود --- Ghazi Munim Aziz غازي منعم عزيز
Journal: Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم ISSN: 00672904/23121637 Year: 2016 Volume: 57 Issue: 2C Pages: 1391-1401
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

The present study was aimed to screen the ability of local isolates of Bacillus spp. (56 isolates) for nattokinase production using solid state fermentation, then optimize the nutritional conditions for enzyme production. The isolates were subjected to the primary and secondary screening process to select the Bacillus isolate which give the highest production of enzyme. It was found that Bacillus sp. B24 had the highest productivity of the enzyme (25.58U/mg protein). The optimum conditions for nattokinase production were performed by the solid state fermentation and found that the wheat bran was the best medium at initial moisture ratio 1.0:1.0 (w/v) using distilled water as moisturizing solution with initial pH of 7.0 after inoculation with 5×107 cell/ml for 72 hrs, the enzyme specific activity was 38.65U/mg protein

هدفت هذه الدراسة الى غربلة العزلات المحلية لبكتريا Bacillus spp (56 عزلة) المنتجة لانزيم الناتوكاينيز بوساطة تخمرات الحالة الصلبة فضلا عن تحديد الظروف المثلى لانتاج الانزيم. خضعت هذه العزلات الى الغربلة الاولية والثانوية لاختيار العزلة الاغزر انتاجا للانزيم. وجد ان العزلة Bacillus sp. B24 امتلكت اعلى انتاجية للانزيم حيث بلغت الفعالية النوعية للانزيم 25.58وحدة/ملغم بروتين. كانت الظروف المثلى لانتاج الانزيم من العزلة المنتجة بوساطة تخمرات الحالة الصلبة باستعمال وسط نخالة الحنطة المرطبة بالماء المقطر بنسبة 1:1 (وزن/حجم) رقم هيدروجيني ابتدائي 7.0 وحجم لقاح 5×107 خلية/مل بعد فترة حضن 72 ساعة وتم الحصول على فعالية نوعية للانزيم 38.65 وحدة/ملغم بروتين.


Article
USING NATTOKINASE IN CHEDDAR RIPENING
إستخدام أنزيم Nattokinase في إنضاج جبن التشدر

Loading...
Loading...
Abstract

The crude enzyme Nattokinase produced by Bacillus subtilis was used in ripening cheddar cheese by adding three concentration of enzyme 80, 160 and 320mg/Kg beside the control treatment without enzyme, the product was checked for three months to determine humidity, protein, fat, non-protein nitrogen, soluble nitrogen and pH, sensory evaluation was conducted, it was noticed that the variety in protein percentages and the soluble nitrogen percentage during second month of ripening for T2, T3 and T4 treatments were (11.2, 15.54 and 18.48) respectively, in comparison with control which was 7.6%, while in the third month it was (17.37, 20.67 and 22.26) respectively, in comparison with control which was only 10%, on the other hand, non-protein nitrogen (NPN) increased to (2.39, 3.35 and 5.37) respectively, in comparison with control which was 1.48, it is possible to achieve acceptable cheddar cheese after 2-3 months which means reducing ripening period.

استعمل أنزيم Nattokinase الخام المنتج من بكتريا Bacillus subtilis في إنضاج جبن التشدر، إذ أضيف بتراكيز 80 و160 و320 ملغم/ كغم من الخثرة فضلاً عن معاملة المقارنة الخالية من الأنزيم، وجرى متابعة المنتوج لمدة ثلاثة أشهر تم فيها تقدير الرطوبة والبروتين والدهن والنتروجين غير البروتيني والنتروجين الذائب والاس الهيدروجيني، وإجراء التقييم الحسي، لوحظ تباين نسبة البروتين في المعاملات وبلغت نسبة النتروجين الذائب في الشهر الثاني للانضاج للمعاملات T2، T3، T4 (11.2 ، 15.54، 18.48) على التوالي مقارنة بمعاملة السيطرة T1 والتي بلغت 7.6%، اما في الشهر الثالث للانضاج فكانت نسبة النتروجين للمعاملات الثلاث اعلاه (17.37، 20.67، 22.26) على التوالي مقارنة بمعاملة السيطرة البالغة 10%فقط، وارتفعت نسبة النتروجين غير البروتيني الى (2.39، 3.35، 5.37) على التوالي مقارنة بمعاملة السيطرة والبالغة 1.48، وأمكن الحصول على جبن تشدر مقبول بعد 2-3 شهر من الإنضاج أي تقليل فترة الإنضاج.

Listing 1 - 3 of 3
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (3)


Language

English (2)

Arabic (1)


Year
From To Submit

2018 (1)

2016 (2)