research centers


Search results: Found 2

Listing 1 - 2 of 2
Sort by

Article
Detection of the origin of animal species in kebab meat using mitochondrial DNA based - Polymerase Chain Reaction (mtDNA-PCR)
الكشف عن نوع لحم الحيوان المستخدم في الكباب باستخدام تفاعلات تضاعف الدنا المتسلسل المعتمد على دنا الميتوكوندريا (mtDNA-PCR)

Loading...
Loading...
Abstract

Adulteration and incorrect labeling of meat products became a matter of great concerns of religious, economical, legal and medical aspects. Among meat products, kebab is considered one of the most favorable in Iraq, which makes it prone to adulteration. This study was carried out to evaluate the quality of kebab by detecting the origin of animal species meat in it; using mitochondrial DNA (mtDNA) based Polymerase Chain Reaction (PCR) under laboratory conditions. For this purpose, kebab was prepared as per the standardized processing schedule using pure mutton and beef meat in ratio 80:20 and chicken meat in five ratios 70:20:10, 65:20:15, 60:20:20, 55:20:25 and 50:20:30, respectively. DNA was extracted successfully from pure species meat and from all mixed kebab above, then PCR was carried out using species-specific primers, to amplify mitochondrial cytochrome b (cyt b) gene. The results revealed specific amplified fragments with 133, 300 and 585 bp for pure chicken, beef and sheep, respectively, and in the mixed grilled samples, the detection limit of chicken was 10%, indicating that the cooking (grinding) and addition of non-meat ingredients showed no effect on the detection of meat species. The results of this study proved mtDNA-PCR to be effective and reliable for detecting the origin of animal species meat. This method of detection could be applied in quality control laboratories for detect adulteration in different kinds of traditional grilled kebab in Iraqi restaurants.

نال الغش والتعليم غير الصحيح لمنتجات اللحوم اهتماما كبيرا من النواحي الدينية والاقتصادية والقانونية والطبية. ومن ضمن منتجات اللحوم، يعد الكباب من أكثر تلك المنتجات تفضيلاً في العراق، مما يجعله عرضة للغش. تم إجراء هذه الدراسة لتقييم جودة الكباب من خلال الكشف عن نوع لحم الحيوان فيه وذلك باستخدام تفاعلات تضاعف الدنا المتسلسل المعتمد على دنا الميتوكوندريا تحت ظروف المختبر. ولتحقيق هذا الهدف تم إعداد الكباب اعتمادا على النسب القياسية المعتمدة في الأسوق العراقية وذلك باستخدام لحم الضأن واللحم البقري بنسبة 20:80، إذ تم إضافة لحم الدجاج في خمس نسب بتقليل نسبة لحم الضأن ورفع نسبة لحم الدجاج وكالاتي 10:20:70، 15:20:65، 20:20:60، 25:20:55، 30:20:50 على التوالي. تم استخراج الدنا بنجاح من انواع اللحوم بشكلها النقي وكذلك من خلطات الكباب وبالنسب أعلاه، بعدها تم تنفيذ تفاعلات تضاعف الدنا المتسلسل باستخدام بادئات خاصة بالأنواع، لتضخيم جينات السيتوكروم ب، كشفت النتائج عن الحصول على قطع متضاعفة بحجم 133، 300، 585 متخصصة للحم الدجاج ولحم البقر والأغنام، على التوالي، بشكل نقي اولا وفي العينات المختلطة للكباب، تم الكشف عن نسب الدجاج حتى بتركيز 10 ٪ والذي يدل على عمليه الطهي (الشوي) للكباب لم يكن لها أي تأثير على عملية الكشف عن أنواع اللحوم. وبهذا أثبتت نتائج هذه الدراسة أن تفاعلات تضاعف الدنا المتسلسل المعتمد على دنا الميتوكوندريا كانت فعالة وموثوقة في الكشف عن نوع لحم الحيوان المستخدم في اعداد الكباب والذي يمكن تطبيقه في مختبرات مراقبة الجودة للكشف عن الغش الذي يحصل في هذا المنتوج في المطاعم العراقية عند استخدام انوع رخيصة أو محرمه من اللحوم.

Keywords

Kebab --- animal origin --- Detection --- mtDNA --- PCR


Article
Molecular Analysis of Touched DNA Samples Collected From Pistol Surfaces
التحليل الجزيئي لمسحةعينات الحامض النوويDNA المعزول من سطوح المسدس

Loading...
Loading...
Abstract

Molecular analysis of touch DNA samples from pistol surfaces is important for crime scene investigation. In this study touched samples were collected from different parts of pistol. DNA extracted and quantified using different methods, then analyzed by mtDNA sequencing and STR profiling. The results showed that pistol surfaces can be analyzed by mtDNA sequencing but not full STR profiled. These results indicated the need for improving DNA extraction and STR profile kits for analysis low DNA amount.

التحليل الجزيئي لمسحة عينات الحامض النوويDNA لسطوح المسدس مهمة في تشخيص مسرح الجريمة. في هذه الدراسة تم جمع مسحات من اجزاء مختلفة من سطح المسدس .كذلك تم استخلاص الحامض النووي كميا"بطرق مختلفة, وتحليل الحامض النووي بتقنية التسلسل المايتوكوندريا الحامض النوويmtDNA وكذلك تحليله بتقنية تتابع متسلسل قصير STR نمط. اظهرت النتائج امكانية تحليل سطوح المسدس بتقنية المايتوكوندريا الحامض النووي mtDNA ولكن بدون وجود نمط بتقنية تتابع متسلسل قصيرSTR. هذه النتائج تشير الى الحاجة لتحسين استخلاص الحامض النووي والكتات المستخدمة لتقنية التتابع المتسلسل قصير STR لتحليل الكميات القليلة من الحامض النووي.

Listing 1 - 2 of 2
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (2)


Language

English (2)


Year
From To Submit

2019 (1)

2018 (1)