research centers


Search results: Found 3

Listing 1 - 3 of 3
Sort by

Article
EFFECT OF SOMATIC CELLS ON LIPOLYSIS IN CHEDDAR CHEESE
تأثير الخلايا الجسمية في التحلل الدهني لجبن التشدر

Author: أزهار جواد الموسوي1
Journal: Iraqi Journal of Biotechnology المجلة العراقية للتقانات الحياتية ISSN: 18154794 Year: 2009 Volume: 8 Issue: 1 Pages: 275-288
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

This study was based on milk produced by Frisian cow related to the Department of Animal Resources, College of Agriculture, which was subjected to intermammary infusion of Escherichiacoli endotoxin into the four quarters, fallowed by milking afternoon. The induced inflammation caused by endotoxin resulted in high somatic cell counts milk.The yield of the cheddar cheese prepared from raw milk with high SCC (4.2 x 106 cell/ml) was lower (9.4%) than that of the control cheese (10%). The moisture content for cheese prepared from raw milk with high SCC was 40% which is higher than the control cheese (34.29%). While the percentage of fat and protein were lower in comparison to that of control cheese samples, there were no significant differences in both acidity and pH values between the two types of cheese during the entire ripening period. High SCC milk caused higher loss in fat and protein in the whey. Values of ADV for cheese prepared from raw milk with high SC were higher in comparison with control cheese samples with lower cell count during ripening period for 0, 2, 4, 8, 12, 16, 20 weeks at 10oC. The enzymes activity in the cheese samples prepared from raw milk with high SCC was higher in comparison with control cheese samples during ripening period for 20 weeks at 10oC. The results of gas chromatographic indicated that total FFA in cheddar cheese was correlated with age during the ripening period of 20 weeks at 10oC, however, the acetic and butyric acid levels were higher in cheddar cheese manufactured from raw milk with high number of SC in comparison with control samples during all stages of ripening. The microbial load showed an increase in standard plate count and psychotropic bacterial count in cheddar cheese samples manufactured from raw milk with high numbers of SC while the numbers were lower in comparison with control samples during entire ripening period at 10oC. There was a rapid improvement in sensory evaluation for cheddar cheese made from milk with high number of SC up to 8 weeks of ripening, while the control cheese showed a gradual improvement in sensory evaluation through out the ripening period.

حقنت أضرع بقرة سليمة بالذيفان الداخلي EndotoxinلبكترياE. coli لإحداث التهاب مفتعل بالضرع والحصول على حليب ذو محتوى عالي من الخلايا الجسمية، وقد أدى استخدام هذا الحليب ذي حمل عالي من الخلايا الجسمية (4.2 ×610 خلية/مليلتر) في تصنيع جبن التشدر إلى إنخفاض تصافي الجبن المصنع منه، إذ بلغت 4% مقارنة مع 10% في جبن السيطرة (0.480 ×610 خلية/مليلتر)، في حين ارتفعت نسبة الرطوبة وإنخفضت نسب الدهن والبروتين فيه ولم تلاحظ فروقات معنوية في قيم الرقم الهيدروجيني ونسبة الحموضة بين كلا المعاملتين. كان التحلل الدهني المعبر عنه بقيم ADV أعلى في الجبن الذي يحتوي على عدد عالي من الخلايا الجسمية كذلك كانت الفعالية الانزيمية فيه أعلى مقارنة مع نماذج جبن السيطرة خلال مدة الإنضاج البالغة 20 أسبوعاً بدرجة حرارة 10°م. بينت نتائج التحليل الكروموتوكرافي غاز– سائل GLC لدهن عينات جبن التشدر حصول تغيير في النسب المئوية للحوامض الدهنية الحرة خلال مدة الانضاج، إذ ارتفعت نسبة الحامض الدهني الخليك (C2) والبيوتريك ((C4 في نماذج الجبن لكلا المعاملتين المصنعتين وكان هذا الارتفاع أكثر وضوحا في جبن المعاملة مقارنة بجبن السيطرة. كان التطور الحاصل في العدد الكلي للبكتريا وأعداد البكتريا المحبة للبرودة أقل في نموذج جبن المعاملة مقارنة مع التطور الحاصل في أعدادها في نموذج جبن السيطرة وعلى طول مدة الانضاج. أظهرت نتائج التقييم الحسي لنماذج جبن المعاملة وجود تحسن سريع في صفات الجبن المصنع (القوام والنكهة) استمر لغاية 8 أسابيع، حصل بعدها تدهور واضح في هذه الصفات بالمقارنة مع جبن السيطرة الذي أظهر تطور تدريجي في صفاته الحسية استمر إلى نهاية مدة الإنضاج.


Article
Comparative study of milk somatic cells count (SCC) in cows, sheep and goats in summer and winter in Baghdad.
دراسة مقارنة لأعداد الخلايا الجسميةSCC قي حليب الأبقار, الأغنام, والمعز في فصلي الشتاء والصيف في منطقة بغداد

Author: A.S.Abood ايسر سعدون عبود
Journal: The Iraqi Journal of Veterinary Medicine المجلة الطبية البيطرية العراقية ISSN: 16095693 Year: 2010 Volume: 34 Issue: 2 Pages: 126-130
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

This study was included a collection of 90 milk samples from 30 cows ,30 ewe , and 30 does ,in mid-term of lactation period , 15 samples collected during summer and 15 samples during
winter for each other . All samples were subjected to microscopical examination after staining with Newman Limbert stain , to check : The mean number of SCC in cows was ( 426.600 ) cells / ml through the summer , while the mean number of SCC in the winter ( 893.300) cells / ml . The number of SCC in sheep samples were estimated (287.300) cells / ml in summer, and (980.000 ) cells / ml in winter . while the goat were given mean( 533.300) cell / ml in summer and ( ( 933.300) cell / ml in winter . This study gives the difference in milk quality between season and species ( cow , sheep , and goat ) . Statistical analyses gives significant ( p < 0.05 ) between summer and winter in all species
Key words:milk,somatic cells ,cow, sheep, goat

٘ذفد اٌذساعح اٌٝ حغاب اٌخا٠ا اٌعغّSCC( ٗ١ ( فٟ حٍ١ة ااتماس , ااغٕاَ , ٚاٌّؼض فٟ فظً اٌظ١ف ٚفظً اٌشراء ٚ ِماسٔح اػذاد اٌخا٠ا اٌعغّ١ح ت١ٓ اٌظ١ف ٚاٌشراء فٟ حٍ١ة ااتمااس , ااغٕاَ , ٚاٌّؼض . ذؼّٕد اٌذساعح ظّغ ّٔارض ٌحٍ١ة اتماس , اغٕاَ ِٚؼضِٓ ِٕاؽك ِخرٍفح فٟ تغذاد ٚواْ ِعّٛع ّٔارض 90 ػ١ٕح ٚتٛالغ 30 أّٛرض حٍ١ة ٌىً ح١ٛاْ ,ظّؼد 15 أّٛرض حٍ١ة ِٕٙا فٟ فظً اٌظ١ف ) 15ٚ , )2009 أّٛرض اخشٜ فٟ فظً اٌشراء ) 2010(. خؼؼد ظّ١غ إٌّارض ٌٍفحض اٌّخرثشٞ تؼذ طثغٙا تظثغح إٌ١ِٛاْ ٌّثشخ ٚرٌه ٌٍرحشٞ ػٓ ػذد اٌخا٠ا اٌعغّ١ح SCC فٟ حٍ١ة ااتماس, ااغٕاَ ٚاٌّاػض . ذشاٚحد ػذد اٌخا٠ا اٌعغّ١ح فٟ حٍ١ة ااتماس ٌّٕارض فظً اٌظ١ف ) 893.300 ( خٍ١ح / ًِ ,اِا فٟ فظً اٌشراء )426.600 ( خٍ١ح / ًِ , ت١ّٕا واْ ػذد اٌخا٠ا اٌعغّ١ح فٟ ػ١ٕاخ حٍ١ة ااغٕاَ ) 960.000 ( خٍ١ح / ًِ فٟ اٌظ١ف ٚفٟ فظً اٌشراء وأد ) 287.300 ( خٍ١ح / ًِ . ف١ّا ظٙشخ اػذاد SCC فٟ ػ١ٕاخ حٍ١ة اٌّؼض)933.300 ( خٍ١ح / ًِ فٟ فظً اٌظ١ف ٚ ) 533.300 ( خٍ١ح / ًِ فٟ فظً اٌشراء . اظٙشخ إٌرائط فشق احظائٟ > (P 0.05 ) ت١ٓ ِٛعّٟ اٌظ١ف ٚاٌشراء فٟ اػذاد SCC ٌعّ١غ اٌفظائً ) ااغٕاَ , اٌّؼض , ٚااتماس (

Keywords

:milk --- somatic cells --- cow --- sheep --- goa


Article
The Genotoxic Effects of Rodenticides (Zinc phosphide & Brodifacoum) on Mitotic Index(MI) and Chromosomal Aberration of Wildtype and Laboratory mice,Mus musculus.
تأثير مبيدي (فوسفيد الخارصين وبروديفاكوم) على مؤشر الأنقسام والتغيرات الكروموسومية الخلايا نقي العظم في الفئران الحقلية والمختبرية Mus musculus

Authors: عباس عبدالله محمد --- نجاح شمو كاتي --- إسماعيل كاظم شبر
Journal: journal of the college of basic education مجلة كلية التربية الاساسية ISSN: 18157467(print) 27068536(online) Year: 2012 Volume: 18 Issue: 75 / ملحق Pages: 695-707
Publisher: Al-Mustansyriah University الجامعة المستنصرية

Loading...
Loading...
Abstract

Study of genotoxic effects of two wildly used rodenticides in Iraq (Zinc phosphate and Brodifacoum) were administered in to the BalbC and wildtype mice by using Mitotic Index (MI) and Chromosomal Aberrations (CA) which are (chromatid and chromosome) breaks. The results showed that:- Both of these rodenticides induced inhibition of cellular division in somatic cells (Bone marrow). The wildtype mice were more sensitive to both agents than white mice. The two rodenticides increased significantly spontaneous frequency of chromatid and chromosome break in somatic cells .These effects were more pronounced in wildtype than in BalbC

درس التأثير الوراثي – السمي للمبيدي (فوسفيد الخارصين والبروديفاكوم) التي تستخدم بشكل واسع في مكافحة القوارض في العراق على طرازي الفآر المختبري والحقليMus musculus بأستخدام فحص مؤشر الأنقسام الخلوي والتغيرات الكروموسومية لخلايا نقي العظم ، لقد أظهرت النتائج مايلي : أن المبيدين أحدثا تثبيطاً عالياً في الأنقسام الخلوي للخلايا الجسمية (خلايا نقي العظم) ، وكانت الفئران الحقلية أكثر حساسية من الفئران المختبرية ولكلا المبيدين ، كما أظهرا قابلية عالية في أستحثاث زيادة جوهرية الكسر الكروماتيدي والكروموسومي في الخلايا الجسمية ، هذه التأثيرات كانت أكثر وضوحاً في الطراز البري من الفئران المختبريةBalbC .

Listing 1 - 3 of 3
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (3)


Language

Arabic (2)

Arabic and English (1)


Year
From To Submit

2012 (1)

2010 (1)

2009 (1)